20838 Разработка комплекса маркетинга для пищевого предприятия
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...2 1. ФОРМУЛИРОВКА ЗАДАЧИ ПРОЕКТА………………………………….....3 1.1. Характеристика и технико-экономический анализ Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района……………………………………………………..……………………….3 1.2. Анализ коммерческой деятельности и маркетинга в Муниципальном многопрофильном пищевом предприятии Билибинского муниципального района………………….…………………………………………………………..9 1.3. Анализ сложившейся ситуации………………………………………….14 1.4. Формулировка задачи проекта: цель, ограничения, ресурсы………….16 2. Теоретические аспекты комплекса маркетинга для нового вида продукции………………………………………………………………………...20 2.1. Маркетинговое исследование…………………………………………....20 2.2. Сегментирование рынка………………………………………...………..29 2.3. Создание нового товара………………………………………………….35 2.4. Ценообразование………………………………………………………….38 2.5. Продвижение товара……………………………………………………...43 3. Разработка рекомендаций…………………………………………..…….51 3.1. Сбор и анализ данных………………………...…………………………..51 3.2. Создание нового продукта – минеральной воды………………………..59 3.3. Ценовая политика производства, розлива и реализации минеральной воды……………………………………………………………………………….62 3.4. Политика продвижения нового товара – минеральной воды - на рынок……………………………………………………………………………..64 4. Технико-экономическое обоснование комплекса мероприятий……....66 Заключение……………………………………………………………………….75 Список литературы……………………………………………………...……….76 Приложение 1……………………………………………...……………………………..78 Приложение 2…………………………………………………………………………….79 Приложение 3………………………………………………………………….…………80 Приложение 4………………………………………………………….…………………83
Введение
В условиях современной действительности особое значение имеет каждый из элементов управления организацией. Но именно маркетинговый подход наиболее полно позволяет оценить сложившуюся обстановку на рынке, предпочтения потребителей. Более того, отражение концепции маркетинга в процессе управления способствует разработать в комплексе и товарную и ценовую и политику продвижения продукции на рынок. И вследствие реализованных мероприятий коммуникативной политики позволяет оценить эффективность от предпринятых действий. Целью исследования данной дипломной работы является разработка комплекса маркетинга для Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района. Все усилия в сфере коммуникационной политики, маркетинговых исследований, разработки товара, формирования ценовой политики предприятия позволят Муниципальному многопрофильному пищевому предприятию Билибинского муниципального района по средствам разработки и внедрения в процесс производства минеральной воды. Это в свою очередь позволит предприятию использовать новые возможности, возникшие в результате повышения уровня узнаваемости и увеличения объема продаж.
1. ФОРМУЛИРОВКА ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
1.1. Характеристика и технико-экономический анализ Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района
Прежде чем перейти к рассмотрению заявленной проблемы, необходимо проанализировать положение предприятия, сложившееся на данный момент. Подобный анализ позволит решить вопрос, исходя из точной и объективной оценки. Муниципальное многопрофильное пищевое предприятие Билибинского муниципального района создано на основании постановления главы Билибинского муниципального района от 28.11.2005 № 378. Учреждено Управлением финансов, экономики и имущественных отношений муниципального образования – Билибинский район. Свою деятельность предприятие начало осуществлять в феврале 2006 года. Организация располагается по адресу: 689450 г. Билибино, Чукотский автономный округ, ул. Ленина, 7; тел. № 2-67-95; 2-57-62. Адрес электронной почты: restoranbil@chukotnet.ru С декабря 2006 года, в связи с ликвидацией Билибинского филиала «Ярар» ОАО «Чукотская сельскохозяйственная корпорация», расширены его виды деятельности. Основными видами деятельности предприятия являются: - производство хлебобулочных изделий; - производство молочной продукции; - производство кондитерских изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов; - организация общественного питания; - торговля. Производственные цеха предприятия располагаются в муниципальном здании, переданном во временное владение по договору безвозмездного пользования. Предприятие является единственным в районе производителем молочной продукции, в городе Билибино - хлебобулочной продукции, кондитерских изделий, полуфабрикатов. В сфере общественного питания занимает доминирующее положение. Основное направление муниципального предприятия в сфере розничной торговли – реализация продукции собственного производства: кондитерских и хлебобулочных изделий, молочной продукции, мясных и рыбных полуфабрикатов, сельскохозяйственной продукции муниципальных предприятий сельхозтоваропроизводителей (мяса оленя и свежей рыбы), продукции овощной фабрики «Росинка». Предприятие осуществляет также реализацию широкого ассортимента других продовольственных товаров, поставляемых из Центральных районов страны. Целесообразным будет осуществить анализ организационной структуры управления Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района с определения ее типа: по признаку разделения труда – линейный тип организационной структуры управления (см. Приложение 1). Потому как предприятие специализируется на выпуске молочной, хлебобулочной продукции, а также кондитерских изделий и полуфабрикатов, который носит характер массового производства. А аппарат управления выполняет повторяющиеся, стандартные процедуры, используя в своей повседневной деятельности разнообразные технические и программные средства, что сокращает время выполняемой работы и повышает ее уровень. Следует уточнить, что линейная организационная структура относится к простейшему виду бюрократических структур, в ней воплощены принципы централизма и единоначалия. Руководитель наделен всеми видами полномочий и осуществляет единоличное руководство. Руководитель несет полную ответственность за результаты деятельности вверенного ему объекта. Каждый подчиненный имеет только одного руководителя, а каждый руководитель - нескольких подчиненных в соответствии с нормами управляемости. Поэтому рост предприятия ведет к увеличению числа уровней управления. Простота структуры влечет за собой как достоинства, так и недостатки. Достоинства: • оперативность принятия и реализации управленческих решений; • относительная простота реализации функций управления; • четко выраженная ответственность. Недостатки: • разобщенность горизонтальных связей в производственных системах; • множество контактов с подчиненными, информационная перегрузка; • увеличение количества уровней управления при росте организации; • жесткость структуры. На основе вышеизложенной информации, а также организационной структуры управления предприятия выделим основные типы связей присутствующих в системе управления. В ОСУ фирмы преобладают следующие типы связи: - прямая иерархическая, а также обратная; - вертикальная и горизонтальная; - формальная; В целом, система связей на предприятии ЗАО «Хохломская роспись» довольно стабильная, что характерно для линейного типа организационной структуры управления. Подчиненные быстро узнают информацию от руководства фирмы строго в рамках иерархии, Наличие формального типа связи гарантирует обмен только официальной информацией, что благотворно влияет на уровень выполняемых работ. Но если взглянуть на эту проблему с другой точки зрения, то желательно использование неформального типа, сочетающего передачу как официальной, так и личной информации, для реализации потребности работника в общении (исключая злоупотребления). Анализируя вышеизложенную информацию, следует отметить ряд моментов характеризующих организационную структуру управления предприятием. Во-первых, аппарату управления предприятия соответствует линейная структура. Во-вторых, на предприятии существует развитая система коммуникационных связей, носящих формальный характер. Это обстоятельство является гарантом оптимизации процесса обмена информацией. Для законченного анализа положения предприятия в настоящее время целесообразно определение конкретных экономических показателей эффективности работы Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района на 2008 год. Основным показателем, определяющим общую эффективность деятельности предприятия, является прибыль от производства и реализации продукции, товаров, услуг. Успешно организованный процесс производства и реализации товаров и услуг тесно взаимосвязан с финансовой составляющей деятельности предприятия. Положительно стабильное финансовое состояние способно обеспечить процесс хозяйственной деятельности финансовыми ресурсами и предоставить возможность соблюдения нормальных финансовых взаимоотношений с работниками, другими предприятиями, банками, бюджетом. Целесообразно осуществление анализа финансового состояния предприятия, основной целью которого является получение объективной оценки платежеспособности предприятия, финансовой устойчивости, деловой активности, эффективности деятельности и выработки рекомендаций по совершенствованию финансовой деятельности. Проведем анализ изменения основных технико-экономических показателей деятельности Муниципального многопрофильного пищевого предприятия Билибинского муниципального района (см. Таблица 1). Исходные данные были взяты из бухгалтерской отчетности, а именно из бухгалтерского баланса, отчета о прибылях и убытках, отчета о движении средств и отчета об изменениях капитала. В целом предприятие работает эффективно, более того получает стабильную прибыль. Показатели рентабельности, которые имеет данное предприятие приемлемые с тенденцией к увеличению. Опережая события, следует отметить, что в настоящее время возникла необходимость расширения деятельности путем производства бутилированной минеральной воды с целью занятия большей доли рынка. Так как это позволит закрепиться на местном и региональном рынке, создаст основу для дальнейшего продвижения продукции всего предприятия в целом.
1. Акулич, И. Л. Маркетинг. Практикум / И.Л. Акулич. Мн.: Вышэйшая школа, 2003. 2. Алешина, И. Паблик рилейшенз для менеджеров и маркетеров / И. Алешина. М.: Тандем «ГНОМ-ПРЕСС», 1997. 3. Ассэль, Г. Маркетинг: принципы и стратегия / Г.Ассэль. М.: ИНФРА-М, 1999. 4. Багиев, Г. Л. Маркетинг / Г.Л. Багиев [и др.]. М.: Экономика, 1999. 5. Басовский, Л. Е. Маркетинг / Л.Е. Басовский. М.: ИНФРА-М, 1999. 6. Блэк, С. Паблик рилейшенз: Детство и отрочество / С. Блэк. М.: Смысл, 1994. 7. Голубков, Е. П. Основы маркетинга / Е.П. Голубков. М.: Финпресс, 1999. 8. Диксон Питер, Р. Управление маркетингом / Р. Питер Диксон. М.: БИНОМ, 1998. 9. Дихтль, Е. Практический маркетинг / Е. Дихтль, X. Херш-ген. М.: Высшая школа, 1995. 10. Евдокимов, Ф. И. Азбука маркетинга / Ф.И. Евдокимов, В.М. Гава. Донецк: Сталкер, 1998. 11. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент / Ф. Котлер. СПб.: Питер Ком, 1998. 12. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф.Котлер [и др.]. М.: СПб.: К.: Вильяме, 1998. 13. Критсотакис, Я. Г. Торговые ярмарки и выставки / Я.Г. Критсотакис. М.: ОСЬ-89, 1997. 14. Крылова, Е. Г. Упаковка и маркировка товара / Е.Г. Крылова, Н.Ю. Черник. Мн.: БГЭУ, 2000. 15. Крылова, Г. Д. Маркетинг / Г.Д. Крылова, М.И. Соколова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999. 16. Ламбен, Ж.-Ж. Стратегический маркетинг / Ж.-Ж. Ламбен. СПб.: Наука, 1996. 17. Маркетинг: учебник / И.Л. Акулич. – 4-е изд. Перераб. – Мн.: Выш. Шк., 2005. 18. Маркетинг: Учебник для вузов / Н.Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю.А. Цыпкин и др.; Под ред. Н.Д. Эриашвили. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 19. Романов, А.Н. Маркетинг / А. Н. Романов [и др.]. М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 1996. 20. Олигви,Д. Тайны рекламного двора / Д. Олигви. М.: Банки и биржи, 1994. 21. Спицын И. О. Маркетинг в банке / И.О. Спицын, Я.О. Спицын. Тернополь, 1993. 22. Ценообразование / Под ред. И. К. Салимжанова. М.: Финстат-информ, 1996. 23. Хайем А. Маркетинг для «чайников» / А. Хайем. Киев: Диалектика, 1998. 24. Швальбе, X. Практика маркетинга для малых и средних предприятий / X. Швальбе. М.: Республика, 1995. 25. Эванс, Д. Маркетинг / Д. Эванс, Б. Берман. М.: Экономика, 1990.
