Оглавление:
Введение 2
1. Теоретические основы рекламной деятельности 5
1.1. Сущность и классификация видов рекламы 5
1.2. Особенности рекламной деятельности в гостиничном бизнесе 15
1.3. Организация управления рекламной деятельности в гостинице 17
2. Анализ рекламной деятельности отеля «Полет» 22
2.1. Общая характеристика отеля «Полет» 22
2.2. Анализ организации рекламной деятельности отеля «Полет» 24
2.3. Анализ эффективности средств рекламы, используемых в гостинице «Полет» 32
3. Мероприятия по совершенствованию организации рекламной деятельности «Полет» 34
Заключение 37
Список литературы: 40


Введение
Современная реклама – это сложнейший механизм, в котором участвуют люди различных профессий, в том числе маркетологи, экономисты, менеджеры, дизайнеры и т.д. Главная цель рекламы – донести до конечного потребителя информацию о товаре (услуге) таким образом, чтобы потенциальным потребителям захотелось стать обладателями этого товара или воспользоваться данной услугой.
Актуальность выбранной темы заключается в том, что сегодня, среди большого разнообразия предприятий гостиничного хозяйства, каждая гостиница стремится привлечь внимание покупателей именно с помощью рекламы. Ведь человеческая психология устроена так, что люди гораздо больше доверяют тем организациям, чью рекламу они могут встретить в СМИ.
Небольшим гостиницам, не входящим в известные и крупные сети, очень сложно войти на рынок и заявить о себе. Поэтому рекламная деятельность должна быть спланирована таким образом, чтобы плавно войти на рынок, заявить о себе, ознакомить максимальное количество людей со своими товарами или услугами и привлечь их к посещению своей гостиницы. Затем произвести впечатление так, чтобы возникло желание вернуться снова и привести своих близких.
В настоящее время во всём мире функционирует большое количество гостиниц и отелей. Они впечатляют самой разнообразной кухней, прекрасными интерьерами, оригинальным дизайном помещения, национальным колоритом и высоким уровнем обслуживания. В условиях, когда с выбором отеля нет проблем, необходимо менять саму концепцию ведения гостиничного бизнеса, нужны новые подходы к поиску клиентов (развивать систему скидок, регулярно вводить в меню новые блюда, привлекать техническими нововведениями, концертными программами, памятными сувенирами), поддержанию престижа гостиниц и увеличению доходов. В рекламной работе необходимо руководствоваться принципом, что более правильный путь – не борьба с конкурентами как таковыми, а поиски путей наилучшего удовлетворения запросов клиентов. Рекламная политика предприятий гостеприимства требует постоянной работы на перспективу, сотрудничество всех отделов и подразделений, но при этом необходимо, чтобы реклама была координированной, чтобы вся рекламная деятельность находилась в единых руках, исходила из одного мозгового центра. Необходим постоянный поиск наиболее действенных средств и форм рекламной деятельности, обоснованный выбор рекламоносителей. Руководству гостиницы следует постоянно изучать как международный опыт, так и опыт конкурентов, и перенимать наиболее эффективные формы рекламной деятельности. Также необходимо постоянно поддерживать высокий уровень сотрудников рекламно – издательского отдела, следить за новинками специализированной литературы, посещать выставки и специальные семинары.
Реклама играет важнейшую роль в реализации маркетинговой стратегии гостиничного предприятия. Она оказывает социально – культурное и психологическое воздействие на общество. Экономическая роль рекламы реализуется в том, что она способствует росту общественного производства, объему капиталовложений и числа рабочих мест. Границы рекламного рынка России непрерывно расширяются за счет появления новых гостиничных предприятий и, соответственно новых гостей. Таким образом, в России в условиях рыночных отношений начинает создаваться свой российский рекламный рынок гостиничных услуг.
Объектом исследования является Гостиница «Полет».
Предмет исследования – рекламно – информационная деятельность гостиницы Полет.
Цель курсовой работы – изучить рекламную деятельность, как основное средство продвижения гостиничных услуг и разработать проект мероприятий по её совершенствованию.
Данная цель предполагает решение в работе следующих задач:
1) изучение существующих теоретических подходов и особенностей рекламы, организацию управления рекламной деятельностью в гостинице и выявление основных этапов совершенствования рекламы;
2) анализ рекламной деятельности в Гостинице «Полет»;
3) разработка мероприятий по совершенствованию организации рекламной концепции, основанных на необходимых расчетах.
Методологической основой курсовой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей в области рекламы в продвижении гостиничных услуг.

1. Теоретические основы рекламной деятельности
1.1. Сущность и классификация видов рекламы
Слово реклама происходит от латинского слова reclamare – «громко кричать или извещать»; на французском reclame – объявление о продаваемых товарах и предлагаемых услугах в форме, способной привлечь внимание публики.
В настоящее время существуют два подхода к определению рекламы. В узком смысле под рекламой понимают только платные однонаправленные, неличные и опосредованные обращения, агитирующие в пользу конкретного товара, в широком – любое обращение производителя к потенциальному потребителю .
Первое определение рекламы принадлежит Американской маркетинговой ассоциации: «Реклама – любая платная форма неличного представления и продвижения идей или услуг от имени известного спонсора». В этом определении отражена важнейшая функция рекламы – возможность передать информацию от рекламодателя определенной целевой аудитории, не устанавливая при этом прямого контакта с потенциальным покупателем .
Более широкое и исчерпывающее определение рекламы сформулировано в Федеральном законе от 13 марта 2010г. № 38-ФЗ «О рекламе»: «Реклама – информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке» (ст.3).
В словаре С.И. Ожегова «реклама – это оповещение различными способами для создания широкой известности, привлечения потребителей, зрителей». В.И. Даль (1880г.) толковал рекламу так: «Реклама – французское слово, означающее – статья в защиту свою, в опроверженье чего – либо». Однако в словаре Ф.Ф. Павленкова (1899 г.) существует более широкое толкование: «Реклама – всякая чрезвычайная попытка обращать на себя общее внимание».
Известный маркетолог Ф. Котлер, профессор маркетинга Северо – Западного университета США, дает следующее определение рекламы: «Реклама представляет собой неличные формы коммуникации, осуществляемые через посредство платных средств распространения информации, с четко указанным источником финансирования» .
Основной причиной возникновения рекламы явилось общественное разделение труда и его специализация. Одним из результатов этих процессов является выделение торговли в самостоятельный вид трудовой деятельности людей. Торговля занимает позицию промежуточного звена между специализированным производством и потребителями, обладающими множествами разнообразных потребностей. Без рекламы торговля едва ли могла существовать.

Оглавление:
Введение 3
1. Гостиничное хозяйство как объект управления 6
1.1. Характеристика и особенности гостиничных услуг 6
1.2. Методы управления на предприятиях гостеприимства 12
1.3. Типы организационных структур управления в гостинице 17
2. Анализ системы управления персоналом в гостинице Обь г. Сургут 26
2.1. Краткая характеристика гостиницы Обь 26
2.2. Анализ эффективности управления в гостинице Обь 30
2.3. Мероприятия по совершенствованию управления гостиницей Обь 35
Заключение 39
Список использованной литературы: 42
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Гостиничный бизнес и туризм уже давно рассматриваются как одни из наиболее доходных и выгодных отраслей мирового хозяйства. Во многих странах именно за счет доходов от туристической отрасли поддерживается высокий уровень жизни населения.
В связи с произошедшими в России экономическими и политическими изменениями, выросли деловые и культурные связи между Россией и мировым сообществом, что способствовало развитию отношений между фирмами и увеличению количества иностранных туристов, посещающих Россию с деловыми и личными визитами. Возникла необходимость размещения гостей в отелях с высоким уровнем сервиса, это привело к тому, что правительство и некоторые частные компании стали инвестировать средства в гостиничный бизнес. В результате появились проекты по реконструкции существующих и строительству новых гостиниц, а также развитию профессионализма кадров, работающих в индустрии гостеприимства.
Актуальность заявленной проблемы исследования обусловлена тем, что в туристском комплексе наблюдается явная потребность в подготовке квалифицированных кадров.
Уровень обслуживания и управления во многих гостиницах является недостаточным для интеграции в мировой туристический рынок. Соответственно, существует потребность в разработке и усовершенствовании систем управления персоналом гостиниц.
Одной из основных особенностей гостиничного бизнеса является то, что конкурентоспособность в нем определяется в первую очередь подготовленностью и квалификацией персонала. В гостинице именно персонал является тем звеном, которое оставляет незабываемое впечатление у клиента — плохое или хорошее. Именно поэтому персонал в рамках индустрии гостеприимства становится главным прибылеобразующим элементом организации.
Высокое качество управления и обслуживания в гостиницах способно обеспечить высокую конкурентоспособность Сургута в мировой туристической индустрии.
Объектом исследования является гостиничный бизнес.
Предметом исследования - система управления гостиничным предприятием, ее особенности и пути его совершенствования.
Целью исследования является изучение особенностей управления гостиничным предприятием на примере гостиницы «Обь» г. Сургут.
Для достижения поставленной цели потребовалось решить следующие задачи:
• провести изучение теоретических основ управления в гостинице;
• провести анализ системы управления в гостинице;
• разработать мероприятия по совершенствованию системы управления в гостинице.
Методологической основой курсовой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей. Основными являются: В.И. Азар, А.Ю. Александрова, И.Т. Балабанов И.Т , А.И. Балабанов Броймер Роберт А., Н.И. Волошин, Г.А, Гомилевская Г.А., В.А. Квартальнов и др.
Выбор методов исследования обусловлен поставленной целью и спецификой предметной области. В ходе работы были использованы следующие методы:
- общенаучные методы (анализ и синтез, обобщение, индукция и дедукция, аналогия);
- методы сравнительного и статистического анализа; -специальные социологические методы построения эмпирического и теоретического знания (опрос в форме интервьюирования, исторический метод исследования, позволивший раскрыть логику и закономерности внутригостиничного обучения).
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

1. Гостиничное хозяйство как объект управления
1.1. Характеристика и особенности гостиничных услуг
Многие авторы рассматривают понятие “гостиница“ как производное от латинского “hospitalis“, что означает гостеприимный. По поводу происхождения этого понятия сегодня существуют и другие мнения. Одна из распространенных точек зрения сводится к тому, что английское слово “hospitality“ (гостеприимство) происходит от старофранцузского “hospice“ (оспис), что означает “странноприимный дом“.
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.
В данном определении указывается на обязательное наличие двух главных услуг в гостинице — размещения и питания. При этом их соотношение между собой может сильно различаться, как наглядно показано на рисунке 1.1 .
С одной стороны шкалы находится предприятие, предлагающее услугу размещения и только завтрак в номере либо в специальном помещении, с другой стороны — предприятие, предлагающее услугу размещения и целый комплекс услуг питания (питание в ресторанах европейской и национальной кухонь, барах, пиццериях, организация сервиса питания на этажах).

Оглавление
Введение 3
1. Теоретические основы страхования в туризме 5
1.1. Сущность и виды страхования в туризме 5
1.2. Нормативно-правовое регулирование страхования в туризме в России 8
2. Дополнительные виды страхования туристов выезжающих зарубеж 14
2.1. Страхование багажа 14
2.2. Страхование от невыезда 14
2.3. Страхование гражданской ответственности 15
2.4. Страхование ГО владельцев транспортных средств (Зеленая карта) 16
2.5. Современные проблемы и перспективы развития страхования в РФ в сфере туризма 17
Заключение 21
Список литературы 23


Введение
Рассмотрение вопросов страхования, в том числе для отдельных видов хозяйственной деятельности, приобретает особую важность в последнее время в связи с тем, что страхование в России находится в стадии своего интенсивного развития. Двадцатилетняя история современного страхового рынка показала, что пока это рынок предложения страховых услуг, в то время как одним из показателей развитого страхового рынка является наличие, с одной стороны, предложения, или достаточного количества страховых компаний, предлагающих страховые услуги, с другой стороны, спроса на страховые услуги со стороны потребителей. Страховая культура и платежеспособность населения пока находится ни на самом высоком уровне, государство заинтересовано лишь в некоторых страховых продуктах, и в целом экономическая ситуация не способствует росту доверия к такому способу защиты. Одновременно с этим развитие рыночных отношений, концентрация финансовых ресурсов, расширение внешнеэкономических связей требует адекватного развития отношений и в области страхования. Следовательно, страхование следует рассматривать не просто как финансовую услугу для физических и юридических лиц, и не только с позиции участников рыночных отношений, как продажу специфического товара, с помощью которого можно защитить себя и свой бизнес в неблагоприятных ситуациях, а страховщиков необходимо оценивать как перспективных партнеров.
Предмет исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе страхования туристов при выезде заграницу.
Объект исследования - дополнительные виды страхования туристов выезжающих зарубеж.
Целью курсовой работы является всестороннее исследование дополнительных видов страхования туристов выезжающих зарубеж.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение теоретических основ страхования в туризме;
- провести исследование дополнительных видов страхования туристов выезжающих зарубеж;
- рассмотреть проблемы и перспективы развития страхования в РФ в сфере туризма.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей страхования в сфере туризма.


1. Теоретические основы страхования в туризме
1.1. Сущность и виды страхования в туризме
Страхование в туризме — особый вид страхования, обеспечивающий страховую защиту имущественных (материальных) интересов граждан во время туристских поездок, маршрутов различной категории сложности, тематических путешествий. Относится оно к рисковым видам страхования, наиболее характерной чертой которых, является их кратковременность (не более 6 месяцев), большая степень неопределенности времени наступления страхового случая и величины возможного ущерба (убытка) .
Правоотношения туристов со страховыми организациями (страховщиками) оговариваются в условиях страхования на конкретный вид страхового события, которые разрабатываются каждой организацией индивидуально по согласованию с федеральным органом исполнительной власти по надзору за страховой деятельностью (Департаментом страхового надзора) в рамках общих правил страхования и действующего законодательства.
Основные виды страхования в туризме:
1) медицинское – страхование жизни и здоровья туриста;
2) имущественное – страхование багажа, фото- и видеоаппаратуры, личного автотранспорта и иного личного имущества туриста, а также имущества турфирм;
3) гражданской ответственности – страхование ответственности туристов, владельцев транспорта, отелей, турфирм и других субъектов туризма.
Страхование бывает добровольным и обязательным, индивидуальным и групповым. Обязательное страхование осуществляется

Оглавление:
Введение 3
1. Теоретические аспекты функционирования индустрии гостеприимства в России 6
1.1. Индустрия гостеприимства: основные понятия и составные элементы 6
1.2. Специфика гостиничных услуг 14
2. Нормативно - правовая база в индустрии гостеприимства в России 22
2.1. Организационно-правовое обеспечение индустрии гостеприимства в России 22
2.2. Направления госрегулирования индустрии гостеприимства 32
Заключение 38
Список использованной литературы 40


Введение
Анализ мировых тенденций в индустрии гостеприимства позволяет сделать вывод, что эта сфера деятельности имеет высокие темпы развития и приносит существенные доходы тем странам, где ей уделяется достаточно большое внимание.
Современная отечественная индустрия гостеприимства находится в процессе становления, с большим трудом преодолевая препятствия, которые возникают на ее пути. Нестабильная экономическая и политическая ситуация повлияла на формирование рынка услуг индустрии гостеприимства. Пытаясь не просто выжить, но и успешно вести свою финансово-хозяйственную деятельность, предприятия этой сферы бизнеса вынуждены пристально изучать складывающуюся конъюнктуру рынка.
Поиск и использование новых для отечественного рынка форм организации бизнеса стали важным моментом для эффективного управления предприятиями индустрии гостеприимства. Имеющаяся в настоящее время практика функционирования российского гостиничного хозяйства не отвечает современным требованиям рынка, что выражается в низкой доходности предприятий, вызванной огромными издержками, связанными с эксплуатацией и управлением гостиницами. Отечественным предприятиям индустрии гостеприимства принадлежит наибольшая доля рынка только за счет большего числа этих предприятий, а не за счет их конкурентоспособности по сравнению с иностранными компаниями, сконцентрированными в основном в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург. Иностранные корпорации, приходя на российский рынок, с легкостью его осваивают и завоевывают, отбирая у отечественных компаний их долю бизнеса. Если обратить внимание на причины происходящего, то можно заметить, что в отличие от российских предприятий зарубежные фирмы привыкли работать в конкурентной среде, предоставлять высококачественное обслуживание, следить за мировыми тенденциями и охотно внедрять последние достижения, не только по части оказания услуг как таковых, но и по отношению к управленческой структуре, тем самым повышая эффективность деятельности и привлекательность своих компаний для потребителей.
В этой связи особый интерес представляют социально-экономические изменения на рынке услуг индустрии гостеприимства, происходящие за последние несколько лет под воздействием возрастающей конкуренции и, как следствие, появляющихся новых требований. Российская индустрия гостеприимства, находясь в процессе рыночного формирования, испытывает трудности в налаживании эффективного механизма управления. Недостаток теоретической, методологической базы, практического рыночного опыта, систематизированных данных по отрасли вызывает трудности в организации и ведении гостиничного бизнеса. Преодолеть эти проблемы поможет правильно организованная система формирования и регулирования отечественного рынка услуг гостеприимства, что и определяет актуальность выбранной темы курсовой работы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ нормативно - правовой базы в индустрии гостеприимства в России.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- исследование теоретических аспектов функционирования индустрии гостеприимства в России;
- изучение особенностей госрегулирования индустрии гостеприимства в РФ;
- разработать направления совершенствования системы государственного регулирования и поддержки индустрии туризма и гостеприимства в России.
Предмет исследования - управленческие и связанные с ними социально-экономические отношения, возникающие в процессе формирования эффективного организационно-экономического механизма управления в индустрии гостеприимства.
Объектом исследования стал отечественный рынок услуг индустрии гостеприимства, закономерности развития и его функционирование в современных условиях.
Теоретической и методологической основой исследования послужили теории рыночной экономики (теория маркетинга, теория «революции управляющих», закон экономии на масштабах производства), методы причинно-следственных связей, логического анализа, синтеза, обобщения, общенаучные методы (наблюдение, сравнение, статистические методы).
Теоретическую и информационную базу курсовой работы составили труды как отечественных, так и зарубежных авторов: Карповой Г.А., Фадеева В.Ю., Розановой Т.П., Лесника А.Л., Котлера Ф., Квартальнова В.А., Исмаева Д.К., Дуровича А.П., Дея Д., Вагена Д., Чудновского А.Д., Боуэна Дж., Годфри X., Кеннета К., Янкевича B.C.; ежегодные статистические отчеты Всемирной туристической организации, данные зарубежных консалтинговых компаний, маркетинговые исследования, статистические данные отечественных и зарубежных отраслевых исследовательских центров, законодательные акты Российской Федерации.


1. Теоретические аспекты функционирования индустрии гостеприимства в России
1.1. Индустрия гостеприимства: основные понятия и составные элементы
Индустрии гостеприимства достаточно сложно дать какое-либо конкретное и емкое определение из-за огромного количества составляющих ее отраслей. Природа индустрии гостеприимства сложна и носит комплексный характер, она предполагает наличие различных типов проявления внимания к гостям и совокупность многочисленных способов справляться с различными профессиональными задачами и затруднительными ситуациями. Предприятия, составляющие индустрию, имеют разное функциональное назначение (например, клубы, отели, пансионаты) и хотя обладают рядом общих характеристик, но по-своему уникальны, так как используют различные способы выражения гостеприимства. При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующих между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней .
Индустрия гостеприимства представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение потребностей гостей. Несмотря на то что, индустрия гостеприимства включает в себя ряд секторов, ее следует рассматривать комплексно — как полноценную индустрию, обеспечивающую удовлетворение потребностей всех клиентов.
Остановимся на основных секторах индустрии гостеприимства.
Сектор средств размещения

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста 7
1.1. Специфика производственного туризма: понятие, функции. 7
1.2. Характеристика туристских предпочтений людей среднего возраста. 11
1.3. Технология разработки и проведения производственного тура 14
Глава 2. Проектное обоснование производственного тура «выходного дня» в г. Нижний Новгород для людей среднего возраста 25
2.1.Характеристика ресурсов Нижнего Новгорода, как основы разработки производственного тура 25
2.2.Проект проведения Производственного тура «выходного дня»в Нижний Новгород для людей среднего возраста 27
Заключение 39
Список использованной литературы 41
Приложения

Введение
Актуальность исследования обусловлена рядом факторов. Туризм представляет собой неотъемлемую часть жизни общества, являясь в современную эпоху феноменом мирового масштаба. В настоящее время совершается много туристских поездок. Туризм является серьезной политикой глобального уровня, благодаря которой возможно разрешение ряда международных проблем посредством «народной дипломатии». Благодаря эффективному развитию туризма в сегодняшнем мире, становится растущим в межкультурной коммуникации. Таким образом, туризм представляет жизнь во всем ее многообразии, сконцентрированную на коротком временном отрезке, характеризующуюся определенным целеположением и способом осуществления.
Также актуальность темы курсовой работы, обоснована увеличением спроса на производственные туры. В связи с активной трудовой деятельностью, ведением домашнего хозяйства, воспитанием детей, у среднестатистического работающего человека не хватает времени на саморазвитие и расширение кругозора. Ежегодно оплачиваемый отпуск большинство людей предпочитает проводить за границей, однако в выходные и праздничные дни огромной популярностью пользуются и так называемые «туры выходного дня» по России. Это могут быть как круизы, так и путешествия автобусом и поездом.
Программы туров «выходного дня» могут быть направлены на разные категории туристов, однако наибольшим спросом они пользуются у людей среднего возраста (работающих женщин и мужчин 30-50 лет). Именно люди этой возрастной категории, устроив свою личную жизнь и карьеру, готовы к познанию, имеют желание пользой отдохнуть и имеют на это средства.
Производственные туры выходного дня – это отличная возможность для людей среднего возраста интересно провести свободное время, разнообразить свой досуг, отправиться в увлекательное путешествие, а так же узнать много нового и интересного о выбранном направлении производства.
Цель работы – разработать производственный тур «выходного дня» для людей среднего возраста.
Для достижения цели были выделены следующие задачи:
1. Изучить теоретические основы разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста.
2. Дать характеристику туристских предпочтений людей среднего возраста.
3. Определить технологию разработки и проведения производственного тура «выходного дня».
4. Разработать проект производственного тура «выходного дня» «Производство в Нижнем Новгороде» для людей среднего возраста.
5. Разработать рекомендации по проведению производственного тура «выходного дня» «Производство в Нижнем Новгороде» для людей среднего возраста.
Объект исследования: производственный тур «выходного дня» для людей среднего возраста.
Предмет исследования: технология разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста.
Проблема проведения производственных туров выходного дня рассматривалась в литературе по производственному туризму и социально-культурному проектированию. В монографии Гаранина М.И. «Менеджмент туристской и гостиничной анимации» автор подробно изучил феномен людей среднего возраста. Зорин Г.И. в своем учебнике «Основы туристкой деятельности» охарактеризовал средний возраст и попытался определить потребности и желания людей. В учебном пособии А.С. Запесоцкого «Стратегический маркетинг в туризме: теория и практика» подробно и понятно изложена технология разработки и проведения тура. В монографии В.А. Квартальнова «Туризм как вид деятельности» изучена специфика производственного туризма, его понятие и функции. В диссертации С.Е. Городничука исследованы особенности тура выходного дня.
Методы исследования: Для решения поставленных нами задач использовался комплекс взаимодополняющих методов исследования: методы теоретического анализа литературы по исследуемой проблеме; методы изучения, обобщения и анализа опыта существующих результатов практики проведения туров; количественные и качественные методы сбора эмпирической информации (анкетирование).
Практическая значимость исследования: заключается в разработке и проведении производственного тура выходного дня «Производство в Нижнем Новгороде» для людей среднего возраста.
Научная значимость исследования: обусловлена ее новизной и заключается в развитии теоретического уровня современных исследований проведения производственного туризма.
Структура исследования: курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.
В первой главе «Теоретические основы разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста» проведено исследование основ разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста. Изучена специфика производственного туризма, дано его понятие и функции. Так же изучены особенности, технология разработки и проведения тура выходного дня.
Во второй главе «Проектное обоснование производственного тура «выходного дня» в г. Нижний Новгород для людей среднего возраста» проведено проектное обоснование производственного тура «выходного дня» «Производство в Нижнем Новгороде» для людей среднего возраста, на основе характеристик производственных ресурсов Нижнего Новгорода, как основы разработки производственного тура. Так же в работе даны рекомендации по проведению разработанного производственного тура.
В заключении подведены общие итоги исследования, изложены основные выводы, определены проблемы, требующие дальнейшего детального изучения.

Глава 1. Теоретические основы разработки и проведения производственного тура «выходного дня» для людей среднего возраста
1.1. Специфика производственного туризма: понятие, функции.
Туристическая отрасль за последнее время начала искать новые виды туристических услуг. Одним из таких нововведений стало организация туристических экскурсий на передовые действующие производства

Содержание
Введение 3
1. Основы анимационной деятельности в сфере туризма 5
1.1. Сущность и виды анимации в туризме. 5
1.2. Особенности разработки анимационной программы для детей и школьников. 12
2. Разработка анимационной программы для детей и школьников 23
2.1. Анализ предложений туроператоров в сфере детской анимации 23
2.2. Разработка анимационной программы для школьников 27
Заключение 31
Список литературы 33


Введение
Стратегическое развитие страны во многом определяется ролью человеческого капитала в социально-экономическом развитии, которое невозможно без эффективного использования инновационного, интеллектуального, творческого потенциала, которым обладает молодежь. От того, каким технологиям мы сможем обучить молодежь, насколько будут реально задействованы проекты и инновации, инициируемые молодыми людьми, во многом зависит путь России в среднесрочной и долгосрочной перспективе. Справедливо это для всех сфер и сторон социально-экономической жизни общества.
Как социальная отрасль туризм может заниматься подготовкой полноценных, гармонично развитых граждан. Воспитание гражданина страны – долгосрочная и многопрофильная задача. Но проблема в том, что в нашей стране более 80% молодежи не может позволить или не умеет организовать себе качественный отдых и активное времяпровождение. Как следствие в молодежной среде растет популярность потребления алкоголя и наркотических веществ. Туризм способен создать условия для вовлечения молодежи в занятие массовыми видами спорта, приобщения к здоровому образу жизни, развитию патриотических настроений, способен справиться с большинством воспитательных задач подрастающего поколения. Участие в туристских походах, прогулках, загородных экскурсиях, туристских слетах и соревнованиях способствует духовному и физическому развитию, дают навыки самоорганизации, расширяют кругозор человека и способствуют его оздоровлению. Следует также отметить, что самодеятельный и спортивный туризм является максимально доступным для молодежи.
В последнее десятилетие в России быстро развивается индустрия туризма. Важным элементом туристского комплекса является сегмент развлечений. В зарубежной практике специалистов по организации досуга отдыхающих принято называть туристскими аниматорами. Понятие «анимация» имеет латинское происхождение и означает «воодушевление, одухотворение, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность». Цель анимационных технологий - «вдохнуть душу» в туристские программы, обновить их, оживить, тем самым привлечь к ним участников.
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что сфера анимационного обслуживания, являясь востребованным средством воспитания человека, и, в первую очередь, молодежи, поскольку сочетает в себе разнообразные методы и способы воздействия, не способна качественно удовлетворять растущий спрос. Существует дефицит квалифицированных туристических кадров по организации интересного, полноценного досуга в туристских комплексах, гостиницах, турбазах, пансионатах и санаториях. Сильно ощущается недостаток новых маршрутов и технологий.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение анимационной деятельности в сфере детского туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- Определить сущность и виды анимации в туризме.
- Выявить основные особенности разработки анимационной программы для детей, школьников.
- Проанализировать предложения туроператоров по детской анимации.
- Разработать анимационную программу для школьников.
Предметом исследования является структура и содержание сущности анимации в детском туризме.
Объектом исследования выступают туроператоры Москвы и Московской области.
В представленной работе исследовательский материал посвящен анализу организации анимационной деятельности в сфере гостеприимства. Как известно, теория и методика профессиональной подготовки кадров разработана в научных: Азара В.И., Балабанова И.Т., Гаранина Н.И., Головы О.Б., Горбылевой З.М., Гуляева В.Г., Енджейчика И.И., Ефимовой О.П., Жукова М.А., Здорова А.Б., Зорина Г.И., Кабушкина Н.И., Квартальнова В.А. и др.

1. Основы анимационной деятельности в сфере туризма
1.1. Сущность и виды анимации в туризме.
Понятие «анимация» имеет латинское происхождение (animates - одушевление) и означает воодушевление, одухотворение, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность.

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы стимулирования сбыта национального туристского продукта 7
1.1. Сущность и значение стимулирования сбыта туристского продукта 7
1.2. Стимулирование сбыта национального туристского продукта 12
2. Стимулирования сбыта российского национального туристского продукта 20
2.1. Краткая характеристика и приоритетные направления развития российского национального туристского продукта 20
2.2. Характеристика стимулирования сбыта национального российского туристского продукта 26
2.3. Разработка методов стимулирования сбыта национального туристского продукта 29
Заключение 33
Список использованной литературы 36


Введение
Туризм на рубеже XXI века стал социально-экономическим и политическим явлением, ощутимо влияющим на мировое хозяйство и политику государств в разных регионах мира. В ряде стран туризм является важнейшим источником повышения благосостояния государства. Для некоторых государств, въездной туризм является основным и чуть ли не единственным источником дохода. По данным исследования, проведенного Всемирной туристской организацией (ВТО), туризм входят в пятерку крупнейших экспортных отраслей в 83% стран мира, а в 38% - занимает первое место. Например, поступления от туризма в Испании составляют около 25% поступлений от экспорта, доходы США - более 5%, а доходы Турции - 20% стоимости экспорта.
Действующая в России классификация отраслей народного хозяйства не дает индустрии туризма четкого определенного производственного и социально-экономического статуса. Причиной является несоответствие отраслевого принципа принципам функционирования рыночной экономики. Для рыночной экономики более характерно функционирование разнообразных межотраслевых комплексов, а не обособленных отраслей.
В современном понимании индустрия туризма - это диверсифицированный, межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры, включающей деятельность турорганизаторов (туроператоров) и посредников (турагентов), а также сектор коммерческого размещения, транспорта и индустрию досуга. Туроператоры объединяют услуги указанных секторов в единый турпродукт, который нуждается в продвижении. Продвижение национального турпродукта в свою очередь, является главной функцией государственной системы регулирования туриндустрии и требует серьезного совершенствования.
Актуальность исследования определяется тем, что в настоящее время в России остро стоят задачи структурной перестройки экономики страны. В частности, должна быть решена задача ликвидации зависимости от мировых цен на энергоносители путем развития других экспорто - ориентированных отраслей экономики. Въездной туризм мог бы стать для России ощутимым источником валютных поступлений и способствовал бы изменению сырьевой ориентации российского экспорта.
По причине своего географического положения Россия не является и не может стать страной массового въезда туристов например, с целью летнего пляжного отдыха, лыжного или водного спорта и т.д. Тем не менее, культурно исторический и природный потенциал страны огромен. Однако, несмотря на высокий туристский потенциал, страна пока занимает незначительное место (около 1%) на мировом туристском рынке. При развитии инфраструктуры туризма и грамотной активной политике продвижения национального турпродукта за рубежом, количество иностранных туристов в Россию может значительно вырасти.

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы технологии и организации гостиничных услуг 5
1.1. Сущность, характеристика и классификация гостиничных услуг 5
1.2. Особенности гостиничных услуг 10
Глава 2. Анализ системы управления качеством гостиничных услуг в гостинице "Московская горка" г.Екатеринбург 13
2.1 Краткая характеристика деятельности гостиницы " Московская горка " 13
2.2. Организация питания в гостинице "Московская горка" 14
2.3. Оценка качества гостиничных услуг в гостинице "Московская горка" 16
2.4. Оценка положения гостиницы "Московская горка" на рынке гостиничных услуг г. Екатеринбурга 22
3. Разработка и экономическое обоснование мероприятий по повышению качества гостиничных услуг гостиницы "Московская горка" 26
Заключение 33
Список литературы 35
Приложения 41


Введение
Гостиничный бизнес и туризм уже давно рассматриваются как одни из наиболее доходных и выгодных отраслей мирового хозяйства. Во многих странах именно за счет доходов от туристической отрасли поддерживается высокий уровень жизни населения.
В связи с произошедшими в России экономическими и политическими изменениями, выросли деловые и культурные связи между Россией и мировым сообществом, что способствовало развитию отношений между фирмами и увеличению количества иностранных туристов, посещающих Россию с деловыми и личными визитами. Возникла необходимость размещения гостей в отелях с высоким уровнем сервиса, это привело к тому, что правительство и некоторые частные компании стали инвестировать средства в гостиничный бизнес. В результате появились проекты по реконструкции существующих и строительству новых гостиниц а также развитию профессионализма кадров, работающих в индустрии гостеприимства.
Актуальность заявленной проблемы исследования обусловлена тем, что в туристском комплексе России наблюдается явная потребность в повышении гостиничного сервиса.
Уровень сервиса и обслуживания во многих гостиницах России является недостаточным для интеграции в мировой туристический рынок. Соответственно, существует потребность в разработке и усовершенствовании гостиничного сервиса.
Высокое качество сервиса и обслуживания в гостиницах России способно обеспечить высокую конкурентоспособность России в мировой туристической индустрии. В связи с этим, Министерство спорта, туризма и молодежной политики РФ заявляет, что усовершенствование гостиничного сервиса является одним из высших приоритетов в развитии гостиничной и туристской отраслей.
Мы считаем теоретически интересным и практически целесообразным изучение сервиса в гостиничной индустрии.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение и анализ гостиничного сервиса на примере гостиницы.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение гостиничного сервиса как основы структуры управления гостиницей;
- изучение зарубежного и отечественного опыта управления гостиничным сервисом;
- провести анализ гостиничного сервиса на примере гостиницы "Жемчужина Сибири".
Объектом исследования выступает гостиница "Жемчужина Сибири".
Предметом исследования является совокупность экономических, организационных и правовых отношений, возникающих в процессе оказания услуг гостиниц.
При подготовке курсовой работы были подробно изучены труды следующих ученых в области гостиничного управления - Н. И. Кабушкина, Г.А. Бондаренко, Г.А. Папиряна, А.Д. Чудновкого, Лини ван дер Вагена, Д. Уокера.
Кроме того, в дипломной работе были использованы результаты исследований таких авторов, как М.Б. Соколова, B.C. Сенина, М.А. Баскакова, Самыгина, М.С. Зайналабидова, З.Г. Макиева, Д.В. Обухова и др.
Информационную базу данного исследования составляют документы, изданные Министерством спорта, туризма и молодежной политики РФ и Правительством Российской Федерации, в частности:
- Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Правила предстовления гостиничных услуг в Российской Федерации»;
- Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 – 2016 годы)».

1. Теоретические основы технологии и организации гостиничных услуг
1.1. Сущность, характеристика и классификация гостиничных услуг
Многие авторы рассматривают понятие "гостиница" как производное от латинского "hospitalis", что означает гостеприимный. По поводу происхождения этого понятия сегодня существуют и другие мнения. Одна из распространенных точек зрения сводится к тому, что английское слово "hospitality" (гостеприимство) происходит от старофранцузского "hospice" (оспис), что означает "странноприимный дом". СМосковская горкашим из учреждений такого рода является Hospice de Beaune (Оспис-де-Бон) в Бургундии, известное также как Hotel Dieu (Отель Дье) — "Дом Бога". Оно было основано в 1443 году как благотворительная больница и приют для бедняков. Эта больница функционирует и в настоящее время .
В отечественной практике управления, сохранившейся до настоящего времени, слово "hospitality" связывают прежде всего с понятием "госпиталь", означающим военно-медицинское учреждение для стационарного лечения.
С точки зрения здравого смысла о каком-либо гостеприимстве не может быть и речи без удовлетворения первичных потребностей человека — потребностей в питании, отдыхе и сне. В этой связи наиболее обоснованным и достаточно логичным является следующее определение гостиницы.
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.
В данном определении указывается на обязательное наличие двух главных услуг в гостинице — размещения и питания. При этом их соотношение между собой может сильно различаться, как наглядно показано в Приложении 1.
С одной стороны шкалы находится предприятие, предлагающее услугу размещения и только завтрак в номере либо в специальном помещении, с другой стороны — предприятие, предлагающее услугу размещения и целый комплекс услуг питания (питание в ресторанах европейской и национальной кухонь, барах, пиццериях, организация сервиса питания на этажах) .
Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.

Содержание:
Введение. 2
1. Теоретические аспекты формирования туристского продукта 5
1.1. Комплексность туристского продукта 5
1.2. Проектирование тура 10
2.Формы и методы хозяйственных связей ООО "Агентство на Цветном бульваре" с контрагентами. 12
2.1.Формы взаимодействия предприятий туризма с предприятиями питания, размещения, развлечения, транспорта. 12
2.2.Методы взаимодействия предприятий туризма с предприятиями питания, размещения, развлечения, транспорта. 23
Заключение 37
Список использованной литературы: 39
Приложения 41


Введение.
Туризм в Российской Федерации признан на государственном уровне приоритетной сферой национальной экономики. Обладая богатыми культурно-историческими и природными ресурсами, страна стоит перед проблемой создания современной индустрии туризма, способной привлечь иностранных и отечественных туристов.
Формирующийся рынок туристских услуг охватывает в основном центральную европейскую часть страны, где наиболее развиты инфраструктура и гостиничное хозяйство. Региональные туристские ресурсы во многом остаются недоступными для массовых потоков туристов вследствие отсутствия современных гостиниц, невысокого качества предоставляемых туристских услуг.
Насущная проблема - создание имиджа России как страны, привлекательной для туристов. Решение этой проблемы возможно на основе выработки единой государственной политики и национальной туристской концепции, подготовки конкурентоспособного туристского продукта и государственной поддержки его продвижения на мировом и внутреннем рынках, создания сети современных гостиниц, отелей и иных средств размещения, маркетингового изучения потребительских предпочтений относительно услуг въездного, внутреннего и выездного туризма.
Действующая законодательно-правовая база туристской деятельности в России несовершенна, чем сдерживает ее рост. Неотработанны направления взаимодействия индустрии туризма и смежных отраслей национальной экономики, нет устойчивых отраслевых и региональных связей. Отсутствует надежная статистическая база, позволяющая отслеживать изменения, происходящие на рынке туристских услуг и в индустрии туризма.
Использование целевых комплексных программ в качестве инструмента регулирования развития индустрии туризма пока еще имеет формальный характер. Во многом это предопределено недостатком квалифицированных кадров, способных наладить эффективное функционирование сложного хозяйства туристской индустрии.
Решение целого ряда экономических, организационных, социальных, правовых проблем должно способствовать подъему сферы туризма в России, увеличению ее вклада в национальную экономику, повышению ее рейтинга в мировых показателях туристских прибытий.
Обладая мультипликативным эффектом, туризм способен создать предпосылки для экономического подъема многих российских регионов, увеличения занятости населения, более полного удовлетворения потребности граждан в отдыхе.
В рыночных условиях уже накоплен опыт организации туристской деятельности, который нуждается в обобщении и анализе. Необходимо изучение прогрессивного мирового опыта функционирования индустрии туризма, гостиничных цепей, маркетинговых исследований потребительских ^ предпочтений, формирования туристского продукта и его продвижения на рынке.
Теоретические основы экономики сферы услуг, в том числе экономики туризма, изучались и анализировались многими российскими и зарубежными учеными и специалистами.
Значительный вклад в разработку теории и организации туристской деятельности, в обоснование общеметодологических подходов к определению экономики туризма как науки внесли Азар В.И., Кузнецов Ю.В., Козырев В.М., Квартальное В.А., Восколович Н.А., Карпова Г.А., Кротова Н.В., Шпилько СП., Биржаков МБ.
Экономическим и социальным проблемам развития туризма посвящены труды Жильцова Е.Н., Александровой А.Ю., Васильева Н.М., Гуляева В.Г., Зайцевой Н.А., Егорова Е.В., Казакова В.Н., Маринина М.М., Никифорова В.И., Папиряна Г.А., Путрика Ю.С, Трофимова С.Н., Зорина И.В., Чудновского А.Д. и многих других.
Однако обобщенный анализ взаимодействия индустрии туризма со смежными отраслями национальной экономики, проблемы регулирования развития индустрии туризма в отраслевом и региональном аспектах, ее ресурсного обеспечения, маркетинга туристского продукта еще не получили адекватного отражения в современных научных исследованиях.
Актуальность и недостаточная разработанность организационных, экономических, социальных аспектов формирования индустрии туризма в условиях рыночных преобразований предопределили выбор темы курсовой работы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение форм и методов взаимодействия предприятий туризма с предприятиями питания, размещения, развлечений, транспорта.
Для реализации поставленной цели в процессе исследования были решены следующие задачи:
- исследовать формы и методы хозяйственных связей;
- провести анализ взаимодействия ООО "Агентство на Цветном бульваре" с предприятиями питания, размещения, развлечения, транспорта;
Объектом исследования взята ООО "Агентство на Цветном бульваре".
Предмет исследования - экономические и социальные процессы формирования взаимодействия индустрии туризма с предприятиями питания, размещения, развлечения, транспорта.
Теоретической основой исследования являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам экономики сферы услуг, экономики, организации и управления туризмом.

1. Теоретические аспекты формирования туристского продукта
1.1. Комплексность туристского продукта
Комплексное обслуживание включает набор (турпакет) туристских услуг. Услуги в туризме разнообразны: размещение, питание, перевозка, экскурсионные, досугово-развлекательные и бытовые услуги, спортивные и курортные программы, туристские походы и многое другое.
В туристской практике действуют понятия основных и дополнительных услуг. Какая же между ними разница? С точки зрения потребительских качеств и свойств каких-либо различий между ними нет. Так, экскурсии, если они включены в комплексное обслуживание и в цену тура, считаются основными услугами, но если турист по своему желанию приобретает еще какую-либо экскурсию к оплаченному туру, эта услуга становится уже дополнительной. Таким образом, разница между основными и дополнительными услугами состоит в их отношении к первоначально приобретенному туристом пакету или комплексу услуг (туру).
Основным туристским продуктом в нашей практической деятельности является комплексное обслуживание, т. е. стандартный набор услуг, продаваемый туристам в одном «пакете».
Пакет услуг (турпакет) - это произведенный туроператором туристский продукт, состоящий из определенного набора услуг: перевозки, размещения, питания, экскурсий и т. д. Пакет услуг на туре формируется в зависимости от цели путешествия и потребностей туристов по выбранному ими виду туристского отдыха.
При формировании тура и его пакета возможны два варианта работы с туристами:
а) реализация заказных туров;
б) реализация инклюзив-туров.
Заказной тур. При продаже заказных туров формирование программы и комплектование состава услуг производятся по желанию и при непосредственном участии туриста. Ему предлагают на выбор

Содержание:
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. ТЕОРИЯ 6
1.1 Некоммерческие выставки в арт-менеджменте 6
1.2 Технология организации некоммерческой выставки 9
Глава 2. ПРАКТИКА 18
2.1. Организация некоммерческого проекта на примере художественной выставки посвященной Таисии Коротковой 18
2.2. Ряд проблем в организации некоммерческой выставки 19
2.3. Оптимизация организационного процесса 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28


ВВЕДЕНИЕ
Специфика сегодняшних отраслевых рынков заключается в том, что их субъекты, как правило, находятся на различных этапах экономического развития. В связи с этим достаточно сложно говорить об универсальных стратегиях маркетинга или рекламы. Тем не менее, можно выделить два основных инструмента продвижения, которые одинаково эффективны для всех субъектов рынка вне зависимости от степени его развития или объема - специализированные СМИ и выставки.
Основной задачей выставочного движения является создание положительного имиджа экспонируемых организаций наряду с повышением престижности самой выставки, так как эти понятия взаимосвязаны - чем престижней выставка, тем выше отдача для участников; чем привлекательней экспозиции фирм, тем интересней выставка для посетителей.
Один из самых безусловных моментов хорошо организованной выставки - предоставляемая экспонентам возможность работы не только и не столько с конечными покупателями, но с торговыми и оптово-закупочными организациями.
Так же необходимо отметить, что процесс организации выставки объединяет организаторов и экспонентов с государственными структурами и общественными объединениями, оказывая колоссальное воздействие на формирование промышленной политики. Таким образом, способствует интенсивному развитию как отдельно взятого предприятия, так и всей экономики в целом.
К сожалению, выставочная культура в России - явление еще достаточно молодое. В нашей стране нет учебных заведений, которые бы давали достаточные знания в этой области, нет необходимого уровня литературы для самостоятельного изучения, а переведенные труды западных авторов, к сожалению, малоприменимы к нашей действительности.
В связи с этим в процессе организации выставок и подготовке к участию в них возникает немало трудностей у экспонентов и даже у самих организаторов. Практически все знания ведения выставочного бизнеса, а также эффективного применения выставки как уникального механизма продвижения, добываются путем воплощения собственных идей и кропотливого анализа каждого шага.
Ситуация в выставочном бизнесе в настоящее время является весьма неординарной. Продолжает быть актуальной проблема недобросовестной конкуренции. Повышенный интерес к организации выставочных мероприятий объясняется обманчивым впечатлением доступности этого бизнеса. На каждой профессионально организованной выставке всегда царит особая атмосфера легкости, активности, праздничности. Вот у многих и возникает желание попробовать себя на этом поприще. Однако мало кто задумывается, что для того, чтобы пять выставочных дней прошли на таком подъеме, необходима кропотливая работа в течение года, как минимум.
Целью курсовой работы является разработка и организация программы некоммерческого проекта на примере художественной выставки г. Нижневартовск.
Объектом исследования выступает художественная выставка г.Нижневартовска.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются следующие:
- изучить теоретические основы выставочной деятельности;
- разработка и организация программы по привлечению клиентов на примере деятельности художественной выставки.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных авторов. Научная база в сфере выставочно-ярмарочной деятельности чрезвычайно слаба. Хотя в качестве общей теоретической базы используются труды Ансоффа Х.И., Портера М, Друкера П., Котлера Ф., Аакера Д.А., Батра Р. и др. Из зарубежных исследователей можно упомянуть работы Морроу С.Л., Уотерса Х.В.,Риделла Р., Хенлона А. В России отдельные аспекты выставочного менеджмента рассматриваются Алексеевым СП., Трофимовым С.Н., Петелиным В.Г., Александровой Н.В, Македонским С.Н.

Глава 1. ТЕОРИЯ
1.1 Некоммерческие выставки в арт-менеджменте
Прежде чем начать анализировать выставочную деятельность, целесообразно уточнить терминологию. В русском языке два основных слова определяют эту сферу – ярмарки и выставки. Гораздо больше терминов в английском – кроме fair и exhibition – exposition, show, display, во французском к ним добавляется salon – термин, который перекочевал и в русский язык, и т.д [10 – с.211].
Этимологически в словаре Даля ярмарки (в славянском языке – ярмонка) – большой торговый съезд и привоз товаров в определенное (срочное) в году время, годовой торг. Причем различаются ярмарки общие – на всякий товар и частные – на отдельные виды товара; в немецком jarmarket означает ежегодный рынок. В то же время ярмарка (в английском языке – fair) подразумевает не только рынок товаров, но и во многом рынок развлекательных услуг (аттракционы, сцены и т.п.). Это сродни и старому русскому пониманию.
На Марсельском конгрессе (октябрь 1995 г.) Международного союза ярмарок (УФИ) было принято следующее определение ярмарки: «Ярмарка – это международная экономическая выставка образцов, которая независимо от ее наименования в соответствии с обычаями страны, на территории которой она проводится, представляет собой рынок товаров широкого потребления (или оборудования) и действует в установленные сроки в течение ограниченного периода времени в одном и том же месте и экспонентам которой разрешается представлять образцы своей продукции для заключения сделок в национальном или международном масштабах».
Фактически сегодня в первоначальном значении этого слова выставками с позиции терминологии, укоренившейся в России, следовало бы называть выставочные мероприятия, не преследующие торговые (коммерческие) цели, к которым в первую очередь относятся всемирные выставки ЭКСПО, выставки произведений искусств из коллекций музеев, не

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы выставочной деятельности в РФ 5
1.1. Сущность, цели и задачи выставочной деятельности в РФ 5
1.3. Тенденции развития выставочной деятельности в РФ 8
1.4. Специфика выставочной деятельности в туризме 16
2. Разработка плана участия турфирмы «Lovly Tour» в международной выставке 20
2.1. Краткая характеристика турфирмы «Lovly Tour» 20
2.2. Разработка плана участия турфирмы «Lovly Tour» в международной выставке 21
Заключение 32
Список использованной литературы : 33


Введение
Специфика сегодняшних отраслевых рынков заключается в том, что их субъекты, как правило, находятся на различных этапах экономического развития. В связи с этим достаточно сложно говорить об универсальных стратегиях маркетинга или рекламы. Тем не менее, можно выделить два основных инструмента продвижения, которые одинаково эффективны для всех субъектов рынка вне зависимости от степени его развития или объема - специализированные СМИ и выставки.
Основной задачей выставочного движения является создание положительного имиджа экспонируемых организаций наряду с повышением престижности самой выставки, так как эти понятия взаимосвязаны - чем престижней выставка, тем выше отдача для участников; чем привлекательней экспозиции фирм, тем интересней выставка для посетителей.
Один из самых безусловных моментов хорошо организованной выставки - предоставляемая экспонентам возможность работы не только и не столько с конечными покупателями, но с торговыми и оптово-закупочными организациями.
Так же необходимо отметить, что процесс организации выставки объединяет организаторов и экспонентов с государственными структурами и общественными объединениями, оказывая колоссальное воздействие на формирование промышленной политики. Таким образом, способствует интенсивному развитию как отдельно взятого предприятия, так и всей экономики в целом.
К сожалению, выставочная культура в России - явление еще достаточно молодое. В нашей стране нет учебных заведений, которые бы давали достаточные знания в этой области, нет необходимого уровня литературы для самостоятельного изучения, а переведенные труды западных авторов, к сожалению, малоприменимы к нашей действительности.
В связи с этим в процессе организации выставок и подготовке к участию в них возникает немало трудностей у экспонентов и даже у самих организаторов. Практически все знания ведения выставочного бизнеса, а также эффективного применения выставки как уникального механизма продвижения, добываются путем воплощения собственных идей и кропотливого анализа каждого шага.
Ситуация в выставочном бизнесе в настоящее время является весьма неординарной. Продолжает быть актуальной проблема недобросовестной конкуренции. Повышенный интерес к организации выставочных мероприятий объясняется обманчивым впечатлением доступности этого бизнеса. На каждой профессионально организованной выставке всегда царит особая атмосфера легкости, активности, праздничности. Вот у многих и возникает желание попробовать себя на этом поприще. Однако мало кто задумывается, что для того, чтобы пять выставочных дней прошли на таком подъеме, необходима кропотливая работа в течение года, как минимум.
Целью курсовой работы является разработка и организация программы по привлечению клиентов на примере деятельности фирмы.
Объектом исследования выступает туристская фирма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются следующие:
- изучить теоретические основы выставочной деятельности в туризме;
- разработка и организация программы по привлечению клиентов на примере деятельности фирмы.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных авторов. Научная база в сфере выставочно-ярмарочной деятельности чрезвычайно слаба. Хотя в качестве общей теоретической базы используются труды Ансоффа Х.И., Портера М, Друкера П., Котлера Ф., Аакера Д.А., Батра Р. и др. Из зарубежных исследователей можно упомянуть работы Морроу С.Л., Уотерса Х.В.,Риделла Р., Хенлона А. В России отдельные аспекты выставочного менеджмента рассматриваются Алексеевым СП., Трофимовым С.Н., Петелиным В.Г., Александровой Н.В, Македонским С.Н.

1. Теоретические основы выставочной деятельности в РФ
1.1. Сущность, цели и задачи выставочной деятельности в РФ
Прежде чем начать анализировать выставочную деятельность, целесообразно уточнить терминологию. В русском языке два основных слова определяют эту сферу – ярмарки и выставки. Гораздо больше терминов в английском – кроме fair и exhibition – exposition, show, display, во французском к ним добавляется salon – термин, который перекочевал и в русский язык, и т.д .
Этимологически в словаре Даля ярмарки (в славянском языке – ярмонка) – большой торговый съезд и привоз товаров в определенное (срочное) в году время, годовой торг. Причем различаются ярмарки общие – на всякий товар и частные – на отдельные виды товара; в немецком jarmarket означает ежегодный рынок. В то же время ярмарка (в английском языке – fair) подразумевает не только рынок товаров, но и во многом рынок развлекательных услуг (аттракционы, сцены и т.п.). Это сродни и старому русскому пониманию.
На Марсельском конгрессе (октябрь 1995 г.) Международного союза ярмарок (УФИ) было принято следующее определение ярмарки: «Ярмарка – это международная экономическая выставка образцов, которая независимо от ее наименования в соответствии с обычаями страны, на территории которой она проводится, представляет собой рынок товаров широкого потребления (или оборудования) и действует в установленные сроки в течение ограниченного периода времени в одном и том же месте и экспонентам которой разрешается представлять образцы своей продукции для заключения сделок в национальном или международном масштабах».
Фактически сегодня в первоначальном значении этого слова выставками с позиции терминологии, укоренившейся в России, следовало бы называть выставочные мероприятия, не преследующие торговые (коммерческие) цели, к которым в первую очередь относятся всемирные

Содержание:
Введение 3
1. Туристический потенциал ХМАО 6
1.1.Основные туристско-рекреационные зоны ХМАО 6
1.2. Туристический потенциал ХМАО 8
2. Современное состояние и перспективы развития туризма в ХМАО 14
2.1. Современное состояние и проблемы развития туризма в ХМАО 14
2.2. Пути развития туризма в ХМАО 19
Заключение 25
Список использованной литературы: 29
Приложения

Введение
Индустрия туризма за последние полвека превратилась в одну из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. За последние полвека число посещений зарубежных стран туристами выросло с 25 до 697 млн. Постоянно растущий уровень технического оснащения фирм и компаний, действующих в сфере туризма, а также в ряде смежных с ней отраслей, включая интернет-экономику, позволяет отнести значительную часть туристического бизнеса к числу передовых в организационном и техническом отношениях. Данное обстоятельство играет важную роль в обеспечении высоких темпов роста в отрасли. Причем, несмотря на уязвимость международного туризма от пагубных колебаний политической и экономической конъюнктуры, в целом он демонстрирует высокую степень стабильности, способности к восстановлению и динамичному росту в посткризисные периоды.
Как одна из главных составляющих региональной экономики туризм является фактором активизации всего регионального хозяйства. Правильно организованный туризм генерирует в регионе страны рабочие места для местного населения, развивает смежные с туризмом отрасли, а также обеспечивает приток в регион денежной массы и инвестиционных средств, и, как следствие пополнение бюджета региона и государства в целом за счет налогов. В настоящее время туризм - это мощная индустрия, выделяющаяся среди других отраслей хозяйства высокой эффективностью, устойчивыми тенденциями развития и интенсивно развивающаяся в периоды относительного благополучия общества, отсутствия войн и иных катаклизмов.
Наличие в России мощнейших туристских ресурсов предполагает, что у нашей страны и ее регионов имеются предпосылки для становления туризма не просто как декларативно приоритетной отрасли экономики, а как межотраслевого комплекса, реально дающего экономике социально-политические и экономические дивиденды и выгоды. Между тем теория и методология развития туристских регионов недостаточно разработана, что не позволяет на практике осуществлять целенаправленное развитие туризма на отдельных территориях. Следовательно, перед российскими туристскими регионами и отраслью в целом встает проблема поиска таких методов построения эффективной системы управления, которые позволили бы укрепить рыночные позиции каждой региональной организации индустрии туризма в отдельности и способствовать тем самым дальнейшему развитию туристской территории в целом. Это позволяет говорить о том, что тема курсовой работы безусловно актуальна.
Объект исследования - туристский потенциал ХМАО.
Предмет исследования – организационно-экономические отношения, складывающиеся в процессе развития туризма.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение туристического потенциала для развития туризма в ХМАО.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение туристического потенциала ХМАО;
- провести анализ современного состояния и перспектив развития туризма в ХМАО.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей. Теоретические положения и прикладные вопросы развития и управления индустрией туризма нашли отражение в трудах отечественных ученых: Азара В:И., Волошина И.И., Жукова A.A., Жуковой М.А., Закорина Н.Д., Зорина И.В., Здорова А.Б:, Ильиной E.H., Кабушкина Н.И., Карповой Г.А., Кауровой А.Д., Квартального В.А., Козлова Д.А., Морозова М.А., Розановой Т.П., Сенина B.C., Чудновского А.Д. и ряда других.
В работе использовались методы анализа, синтеза, аналогий и статистические методы.
Практическая значимость определяется возможностью использования органами управления и коммерческими структурами автономного округа - Югры результатов исследования для обеспечения приоритетного развития туристской индустрии региона и отраслей, непосредственно связанных с туристской индустрией.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

1. Туристический потенциал ХМАО
1.1.Основные туристско-рекреационные зоны ХМАО

Исходя из существующего туристского потенциала автономного округа и имеющейся инфраструктуры туризма могут быть выделены три основные туристско-рекреационные зоны:
1) восточная: г. Когалым, г. Лангепас, г. Мегион, г. Нефтеюганск, г. Нижневартовск, г. Покачи, г. Пыть-Ях, г. Радужный, г. Сургут, Нефтеюганский, Нижневартовский, Сургутский районы.
Особенностями восточной туристско-рекреационной зоны являются ее промышленный характер, относительное однообразие ландшафтов, наличие развитой городской инфраструктуры. Экологически чистые территории находятся в основном в самой восточной части Нижневартовского и южной (левобережной) части Сургутского районов. Все города зоны в настоящее время связаны автомобильными дорогами с твердым покрытием и имеют прямое автомобильное сообщение с центром автономного округа. Зона имеет достаточно развитую сеть коллективных средств размещения, объектов досуга и развлечений, пунктов общественного питания, музеев, спортивных сооружений. В данной зоне развиваются этнографический, культурно-познавательный, рекреационный и водный туризм. Важным преимуществом туристско-рекреационной зоны является сравнительная транспортная доступность ряда поселений коренных малочисленных народов Севера и историко-археологических памятников. Имеются также возможности для развития конгрессно-выставочного туризма. В восточной части Нижневартовского и южной части Сургутского районов имеются хорошие условия для развития спортивного и экологического туризма;

ОГЛАВЛЕНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ НОВОГО ТУРПРОДУКТА 5
1.1. Этапы разработки турпродукта 5
1.2. Признаки сегментирования рынка и типология туристов 10
ГЛАВА II. СПЕЦИФИКА РАЗРАБОТКИ НОВОГО ТУРПРОДУКТА НА ПРИМЕРЕ ЭТНИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 15
2.1 Определение целевого сегмента потребителей этнического туризма 15
2.2 Проведение анкетирования с целью выявления предпочтений потребителей этнического туризма 18
2.3 Разработка этапов этнического турпродукта 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 29
Приложение 1 32
Приложение 2 34
Приложение 3 34
Приложение 4 36
Приложение 5 37


ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования: «Разработка нового турпродукта на примере этнического туризма» заключается прежде всего в том, что из всех многочисленных видов туризма в настоящий момент наиболее активно развиваются экологический, спортивный, экстремальный, горнолыжный, деловой, лечебно-оздоровительный туризмы, одним из перспективных направлений считается этнографический туризм (этнотуризм). В современном мире этнографический туризм приобретает все большую и большую популярность. Под этнографическим туризмом понимается вид познавательного туризма, основной целью которого является посещение этнографического объекта для познания культуры, архитектуры, быта и традиций народа, этноса, проживающего сейчас и проживающего когда-либо на данной территории.
Этнографический туризм основан на интересе туристов к подлинной жизни народов, к ознакомлению с народными традициями, обрядами, творчеством и культурой. В современном унифицированном мире человек стремится к самоидентификации, ищет и изучает свои этнические корни для того, чтобы почувствовать себя особенным, обладающим глубинной историей и собственными культурными традициями. А познание других культур и этнических особенностей позволяет ему составить целостную картину многогранного мира народов и народностей, уникальных в своей индивидуальности. Этнический туризм содействует более тесным связям, обменом представителей этих народов, включению их культуры в мировое культурное наследие.
Россия располагает огромным потенциалом как для развития всех видов туризма, в том числе и этнографического туризма. У нее есть все необходимое - огромная территория, богатое историческое и культурное наследие. В богатой истории России в разные времена оставили свои следы викинги, древние славяне, монголо-татары, половцы, скифы, шведы, тевтонцы, греки, генуэзцы и другие народы. Наши предки наследовали от них внешность, веру, разные культуры, языки и традиции. Это стимулирует развитие этнографического туризма - делает современных россиян и граждан других государств интересными друг другу.
Объектом данного исследования является разработка нового турпродукта, предметом – специфика разработки нового турпродукта на примере этнического туризма.
Целью исследования является разработка нового турпродукта этнического туризма, путем предварительного обобщения и анализа полученных знаний по этому вопросу.
Основными задачами исследования являются:
1. Выявление и характеристика этапов разработки турпродукта;
2. Выявление признаков сегментирования рынка и типология туристов;
3. Определение целевого сегмента потребителей этнического туризма;
4. Проведение анкетирования с целью выявления предпочтений потребителей этнического туризма;
5. Разработка этнического турпродукта.
Степень изученности. Данная тема слабо разработана в научной литературе.
Свой вклад в разработку внесли исследования В.И. Азара, И.Т. Балабанова, Н.И. Волошина, З.М. Горбылевой, В.Г. Гуляева, И.И. Енджейчика, А.С. Запесоцкого, А.Б. Здорова, В.А. Квартальнова, В.И. Коробкова и др.
Объем и структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, поделенных на параграфы, заключения, списка используемых источников и литературы, состоящей из 30 наименований
Методы исследования: анализ, сравнение, классификация, обобщение.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ НОВОГО ТУРПРОДУКТА
Этапы разработки турпродукта
Туристский продукт состоит в основном из перевозки, размещения и развлечений. На производство туристского продукта работают авиационные, морские, железнодорожные, автомобильные компании, а также отели и другие средства размещения, музейно-экскурсионный бизнес, места массовых развлечений, спортивные, курортные организации и т. д.
Изготовители туристского продукта - туроператоры (ТО) продают свою продукцию как напрямую покупателю, так и опосредованно - через турагентов (ТА) .
Возникновение бизнеса туроператоров явилось следствием формирования массового туризма на дальние расстояния и усложнения туристского продукта, в результате чего развивался процесс специализации деятельности туристских фирм: одни концентрировали свои усилия на производстве пакетов услуг, осваивали новые регионы, разрабатывали новые виды туризма, формируя направление туроперейтинга, другие больше внимания уделяли сбыту и развивались как турагентства.
Необходимость туроперейтинга связана и с тем, что при увеличивающихся количествах предложений услуг гостинично-ресторанного обслуживания, а также крупных туристских и курортных центров турист, купив тур, включающий только размещение и питание, не имеет возможности отдохнуть полноценно. Является очевидным тот факт, что туристы значительные суммы денег расходуют на досугово-развлекательные мероприятия. Кроме того, они не прочь заняться спортом, получить дополнительные курортные, бытовые и другие услуги. Вовлечение в сферу туристского обслуживания организаций, предприятий и фирм,

Содержание:
Введение 3
1. Характеристика горного туризма как вида туризма 5
2. Классификация горных видов туризма 6
3. Обеспечение безопасности в горном туризме 11
4. Объекты горного туризма 14
Заключение 17
Список литературы: 19


Введение
Актуальность исследования. Активные виды отдыха завоевывают все большую популярность среди простых туристов. В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Для целого ряда стран туризм является источником значительных валютных поступлений, способствует созданию дополнительных рабочих мест, обеспечению занятости населения, расширению международных контактов.
По сравнению с развитыми странами роль туризма для национальной экономики России пока не столь значительна, что объясняется отсутствием в стране организованной индустрии туризма как единой системы, способной в комплексе осуществлять деятельность на международном туристском рынке, оказывать влияние на формирование туристских потоков и обеспечивать обслуживание на уровне мировых стандартов.
Туризм прекрасен тем, что каждый находит в нем то, что хочет. Кому-то нравятся горы, кому-то реки, кто-то любит отдыхать на пляже, а другие - испытать себя на прочность. Натянутые нервы тоже, как ни странно, могут помочь человеку снять усталость. Этому служит набирающий силу во всем мире, и особенно в России, экстремальный туризм. Все больше людей стремятся увидеть красоты подводного мира, спуститься по горному склону на лыжах и даже прыгнуть с парашюта. В Европе, например, этот вид туризма начал развиваться быстрыми темпами и становиться более массовым туризмом в конце 80-х в начале 90-х годов. А у нас, в России, с середины 90-х.
Но, несмотря на то, что этот вид туризма из года в год становится все более популярным, туристы в основном предпочитают такие, по-прежнему, популярные виды туризма, как экскурсионный туризм, познавательный туризм, пляжный туризм и др. (например, социологический опрос, проведенный среди жителей Москвы показал, что только 8% опрошенных хотели бы отдохнуть экстремально). А все потому, что большая часть туристов не знает, что в себя включает экстремальный туризм, куда можно поехать (а ведь можно даже не выезжать за пределы своего города) и сколько все это стоит. Обо всем этом я и хочу рассказать. Описать какие бывают виды экстремального туризма, рассмотреть их проблемы и рассказать о популярных местах среди экстремалов.
В настоящее время российская индустрия туризма, использовав очевидные, лежащие на поверхности резервы развития, нуждается в таких методах управления, которые позволят ей выжить в конкурентной борьбе на мировом туристском рынке.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение специфики горного туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
1. Изучение характеристики горного туризма, как вида туризма;
2. Особенности организации горных походов, снаряжения;
3. Изучение безопасности в горном туризме.
Методологической базой исследования послужили труды как российских так и зарубежных исследователей.
Объектом исследования является специфика горного туризма.
Предметом исследования является организация горного туризма.

1. Характеристика горного туризма как вида туризма
Горный туризм - понятие, объединяющее разные виды активного отдыха и туризма.
Для некоторых горный туризм - это альпинизм и скалолазание. Для любителей водных видов спорта - это рафтинг и сплав по рекам в горах. В горные походы отправляются экспедиции - для изучения горных пород и минералов, флоры и фауны.
Однако, для большинства "самых обычных туристов" горный туризм это, скорее, походы-прогулки в горах - треккинг.
В России самые популярные места для горного туризма - горный Алтай, горная Шория, Урал. В Европе - горная Австрия, Болгария. В Азии - Гималаи, Непал. Для треккинга по горным курортам обязательно понадобится специальная обувь (ботинки), а также одежда, защищающая от ветра и дождя. Для более экстремальных видов горного туризма требуется специальное снаряжение.
Экстремальные виды спорта сегодня привлекают все большее количество людей. Кто-то хочет проверить себя на выносливость, кто-то пытается таким способом избавится от каких-либо страхов, кому-то просто не хватает всплеска эмоций в жизни. Так или иначе, число желающих попробовать себя, так сказать, в нестандартных видах спорта возрастает с каждым днем.
Горы обладают особой притягательностью, не только благодаря своей величественной красоте, но и жесткому бескомпромиссному характеру. Горы диктуют свои условия игры, и платой за нарушение оных порой является человеческая жизнь.
В горном туризме можем выделить два основных направления: альпинизм (более профессиональный вид - скалолазание) и спелео-туризм.

Введение. 3
1. Сущность и определение турагентства 5
2. Виды турагенств 9
3. Особенности обслуживания клиентов в турагенстве. 15
4. Нормативно-правовое регулирование туризма. 16
5. Законодательная основа 22
Заключение 29
Список использованной литературы: 30


Введение.
Туризм в Российской Федерации признан на государственном уровне приоритетной сферой национальной экономики. Обладая богатыми культурно-историческими и природными ресурсами, страна стоит перед проблемой создания современной индустрии туризма, способной привлечь иностранных и отечественных туристов.
Формирующийся рынок туристских услуг охватывает в основном центральную европейскую часть страны, где наиболее развиты инфраструктура и гостиничное хозяйство. Региональные туристские ресурсы во многом остаются недоступными для массовых потоков туристов вследствие отсутствия современных гостиниц, невысокого качества предоставляемых туристских услуг.
Насущная проблема - создание имиджа России как страны, привлекательной для туристов. Решение этой проблемы возможно на основе выработки единой государственной политики и национальной туристской концепции, подготовки конкурентоспособного туристского продукта и государственной поддержки его продвижения на мировом и внутреннем рынках, создания сети современных гостиниц, отелей и иных средств размещения, маркетингового изучения потребительских предпочтений относительно услуг въездного, внутреннего и выездного туризма.
Действующая законодательно-правовая база туристской деятельности в России несовершенна, чем сдерживает ее рост. Неотработанны направления взаимодействия индустрии туризма и смежных отраслей национальной экономики, нет устойчивых отраслевых и региональных связей. Отсутствует надежная статистическая база, позволяющая отслеживать изменения, происходящие на рынке туристских услуг и в индустрии туризма.
Использование целевых комплексных программ в качестве инструмента регулирования развития индустрии туризма пока еще имеет формальный характер. Во многом это предопределено недостатком квалифицированных кадров, способных наладить эффективное функционирование сложного хозяйства туристской индустрии.
Решение целого ряда экономических, организационных, социальных, правовых проблем должно способствовать подъему сферы туризма в России, увеличению ее вклада в национальную экономику, повышению ее рейтинга в мировых показателях туристских прибытий.
Обладая мультипликативным эффектом, туризм способен создать предпосылки для экономического подъема многих российских регионов, увеличения занятости населения, более полного удовлетворения потребности граждан в отдыхе.
В рыночных условиях уже накоплен опыт организации туристской деятельности, который нуждается в обобщении и анализе. Необходимо изучение прогрессивного мирового опыта функционирования индустрии туризма, гостиничных цепей, маркетинговых исследований потребительских предпочтений, формирования туристского продукта и его продвижения на рынке.
Теоретические основы экономики сферы услуг, в том числе экономики туризма, изучались и анализировались многими российскими и зарубежными учеными и специалистами.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение особенностей работы турагентства.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут:
- изучение определения и видов турагентств;
-



1. Сущность и определение турагентства
В настоящее время на туристическом рынке действуют два поставщика туристских услуг: туроператор и турагент. Понимание их позиций и задач на рынке поможет туристу лучше ориентироваться в предложениях туруслуг.
В соответствии с Законом "Об основах туристской деятельности в РФ" под туроператорской деятельностью подразумевается деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем.
Туроператоры выполняют ведущую роль в международном туризме, так как именно они формируют туристский продукт - бронируют и проплачивают отель, заказывают авиарейс, обеспечивают услуги по предоставлению транспорта, экскурсионные услуги и т.д., а именно то, что обычно входит в ТУР. Кроме того туроператор определяет ЦЕНЫ на сформированый им ТУР и политику скидок. Кроме формирования туров туроператоры осуществляют их продвижение на рынке путем участия в специализированных ярмарках, выставках, организации рекламы, издания каталогов, буклетов и т.п. Последующая реализация ТУРА может осуществляться несколькими способами. Туроператор может реализовывать туры через турагентов. При этом туроператор несет ответственность перед туристом за качество туруслуг оказаных по его турам и за достоверность предоставляемой информации.
Кроме этого, туроператор может реализовывать не весь комплекс услуг, входящих в турпродукт, а его часть, то есть конкретную услугу (например, размещение в отеле). Также туроператор может самостоятельно реализовывать свои туры, без участия посредника-турагента. Способы формирования тура разнообразны. Существуют туроператоры, которые отправляют туристов за рубеж по договоренности с принимающими операторами - зарубежными турфирмами или с поставщиками услуг - отелями. Такой туроператор формирует сложные маршрутные ту

Содержание:
Введение 3
1. Гостиничные службы и их деятельность на примере гостиницы «Аквамарин» г. Екатеринбурга. 5
2. Культура поведения обслуживающего персонала в гостиницы «Аквамарин» г. Екатеринбург. 13
3. Организация и предоставление дополнительных услуг гостиницы «Аквамарин» г. Екатеринбург 19
Заключение 21
Список использованной литературы: 22



Введение
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства). В этом заключается актуальность темы курсовой работы.
Современный облик гостиничной индустрии сложился во второй половине XX в. В 60—70-х годах прошлого столетия произошли кардинальные преобразования в мировом гостиничном бизнесе. Если в конце XIX—начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современная гостиница — это сложное хозяйственное предприятие, выполняющее разнообразные производственные, хозяйственные, управленческие функции. Индустриализация сферы услуг в целом и гостиничной индустрии в частности выдвинула на ведущие роли крупные, хорошо технически и технологически оснащенные гостиничные комплексы, корпорации, цепи, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Малый, семейный гостиничный бизнес отодвинулся на периферию туристских потоков и занял рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом.
Серьезные, эволюционные перемены произошли не только в принципах и способах управления гостиницами, но и в самом гостиничном продукте — он стал высокотехнологичным и полностью ориентированным на потребителя.
Следует отметить, что столичный гостиничный комплекс имеет устойчивые перспективы развития.
Категории вновь строящихся отелей определяются в соответствии с прогнозируемыми потоками туристов и гостей. В связи с этим приоритетное положение отводится строительству отелей среднего класса, в том числе малым, для наиболее полного удовлетворения потребностей в средствах размещения граждан, прибывающих в столицу с деловыми и туристскими целями.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение гостиницы г.Екатеринбурга.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, основными среди которых являются работы следующих авторов: Азар В.И., Александрова А.Ю., Багиев Г. Л., Аренков И. А., Бугаков В.П., Витерс Д., Випперман К., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С. , Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Кириллова А.Т., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Папирян Г.А., Попова Р.Ю., Стаханов В.Н., Чеботарь Ю.М. Янкевич В.С.


1. Гостиничные службы и их деятельность на примере гостиницы «Аквамарин» г. Екатеринбурга.
В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных слуг в Российской Федерации», утвержденными постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490, гостиница предназначена для временного проживания граждан на срок не свыше двух месяцев независимо от места прописки.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника. Государственным стандартом в гостинице предусмотрены следующие основные службы:
- служба приема и размещения;
- служба эксплуатации номерного фонда;
- коммерческая служба;
- техническая служба;
- административная служба;
- дирекция.
В гостиницах высоких категорий число обеспечивающих служб значительно больше, и каждая из них имеет узкоспецифические функции.
Служба приема и размещения обычно находится в холле гостиницы и функционирует круглосуточно. Служба приема и размещения выполняет функции бронирования и размещения, оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами. Основной технологией этой службы является работа с информацией, которая направляется по двум каналам: к гостям и в администрацию. К гостям идет информация о составе номерного фонда и его предложениях, тарифах, видах обслуживания. При въезде и выезде клиента в соответствующие подразделения гостиницы поступает информация о занятости номерного фонда, его освобождении, составе гостей по целям приезда и продолжительности пребывания, уровне удовлетворенности предоставляемыми

Содержание:
Введение 3
1. Особенности управления персоналом туристской фирмы 5
1.1. Управление персоналом в туристской фирме 5
1.2. Профессионализм персонала туристской фирмы 7
1.3. Уровни менеджмента в туризме. 9
2. Теоретические аспекты личности менеджера турфирмы 14
2.1. Личность менеджера 14
2.2. Личность менеджера турфирмы 23
Заключение 27
Список литературы: 29


Введение
Нестабильность современной экономической, социальной и политической жизни в России, возросшие конкурентоспособность и рискованность производственных отношений в стране выводят на передний план проблемы адаптации руководителей предприятий и организаций к изменяющимся условиям управленческой деятельности. Выход многих предприятий из государственного сектора экономики, появление и активное функционирование в ней новых структур повышают степень ответственности современного руководителя за деятельность его предприятия и сотрудников, предъявляют новые требования к его профессионализму.
Проявляющиеся особо сильно в настоящее время интенсивность, интеллектуальность и эмоциональная напряженность управленческого труда, с одной стороны, усложнение функций и ответственности руководителей за осуществление грамотного отбора и расстановки кадров, создание эффективных рабочих команд — с другой, привели к тому, что современная управленческая деятельность все теснее смыкается с результатами осмысления психологической и другими науками ее содержания и особенностей. Вот почему для теории и практики управления становится чрезвьнайно важным совершенствование деятельности руководителей различного ранга в новых условиях, а для психологической и других наук — выявление и изучение психологических и других предпосылок, учет которых необходим в этом процессе.
Состояние и разработанность проблемы. В отечественной психологической науке проблема совершенствования профессиональной деятельности (Абульханова КА, Ананьев Б. Г., Богданов Е.Н., Бодалев АА, Деркач АА, Дмитриева МА, Журавлев АЛ., Забродин ЮМ, Зазыкин В.Г , Климов Е.А, Князев В.Н.Мухина B.C., Никифоров Г.С. , Селезнев В.Н., Чернышев СА, Филиппов АВ.) хотя и может быть отнесена к числу достаточно хорошо разработанных, однако под влиянием изменяющихся социально-политических и экономических условий развития нашего государства и необходимости в связи с этим предъявления новых требований к персоналу различных предприятий она должна быть в центре постоянного внимания ученых. Изучение сущности и содержания деятельности менеджеров также в настоящее время ведется представителями разных наук достаточно интенсивно. Вместе с тем вопросы ее совершенствования пока еще практически не затрагивались отечественными психологами.
Объектом исследования являлись менеджеры, а его предметом — особенности совершенствования их деятельности психологическими средствами.
Цель курсовой работы состояла в всестороннем изучении личности менеджера турфирмы.
Задачи курсовой работы:
- изучение особенностей управления персоналом туристской фирмы;
- провести изучение составляющих личности менеджера турфирмы.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Особенности управления персоналом туристской фирмы
1.1. Управление персоналом в туристской фирме
Туристская деятельность — это непрерывная работа с людьми. С одной стороны, это общение с клиентами — потребителями туристских услуг, а с другой — это управление человеческим ресурсом турфирмы. Эти аспекты взаимосвязаны, так как качество работы менеджеров и персонала турфирмы непосредственно отражается на удовлетворенности туриста, приобретающего турпакет. Поэтому вопросам управления персоналом в менеджменте туризма уделяется особенное внимание.
Прежде всего необходимо классифицировать субъектов туристской деятельности.
Производители туристского продукта — турфирмы (туроператор и турагент) работают с целью получить прибыль и удовлетворить потребности туристов.
Туроператор — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, осуществляющий на основании сертификата соответствия деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта (Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132-ФЗ от 24.11.96). Туроператоры приобретают туристские продукты (места в самолетах, номера в гостиницах и др.), формируют пакеты услуг туризма и продают их пользователям — туристам с целью получения прибыли. Туроператор также выступает доверителем, поручающим турагенту деятельность по продвижению и реализации туристского продукта.
Тип туроператора определяется его положением на туристском рынке:
1) операторы массового рынка — наиболее распространенный тип операторов — продают турпакеты в хорошо известные туристские центры и курорты;

Содержание:
Введение 3
1. Сущность PR в туризме 5
1.1. PR-акции департаментов по туризму. 5
1.2. Методы PR – деятельности в туризме 7
2. Международный опыт PR в туризме 12
2.1. Турция 12
2.2. Кипр 13
2.3. Израиль 14
Заключение 21
Список использованной литературы: 23


Введение
В последнее время в литературе и прессе активно развивается тема public relations. Видимо, стало понятно, что это неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. В первую очередь это касается сферы управления. Наша страна постоянно подвергается различного рода кризисам с тяжелыми последствиями. Чтобы смягчить эти последствия, применяются меры антикризисного управления и public relations. Видимо, поэтому очень много внимания уделяется политическому PR. На практике также активно используется способность public relations управлять кризисами, снимать напряжение, облегчать ситуацию, восстанавливать общественные устои, возвращать согласие и доверие людей к деятельности властей.
К сожалению, немного в стороне остается предпринимательский сектор. Традиционными аспектами исследования являются предвыборные кампании, работа над имиджем политиков, а в области коммерческих – банки и некоторые крупные компании. Тем не менее, не следует забывать и про малый и средний бизнес, так как именно в этой сфере лежит основа развития для нашей страны. Кроме того, мне кажется, что хотя public relations в небольших компаниях и не обладают такими масштабами, для здорового развития они имеют большое значение. Следовательно, необходимо изучать и развивать методы public relations для сферы частного бизнеса.
Сфера туризма сейчас достаточно динамично развивается, с каждым годом увеличивается оборот средств в данной области. К тому же, по мнению специалистов в туризме скрыт огромный потенциал для развития и процветания России. Ни одна страна не обладает такими природными и культурными богатствами, и они могут сделать эту отрасль одним из важных источников национального дохода.
Тем не менее, как будет показано ниже, PR-деятельность в туризме развита слишком слабо. Ее объемы нельзя даже сравнить с политической сферой. Вероятно, одна из причин этого заключается в том, что углубленное изучение public relations началось достаточно недавно. Многие менеджеры еще просто не успели освоить эту непривычную область. Для большинства же тех, кто начал свою трудовую деятельность еще при советском режиме вообще непонятно, что это такое и зачем нужно. Вторая причина, на мой взгляд, кроется в том, что политика, для которой более характерно манипулирование человеческим сознанием и поведением, скорее воспринимает все методы, которые могут в этом помочь.
Все вышеперечисленное обуславливает важность и полезность рассмотрение темы о месте и роли public relations в туризме.
Гипотеза исследования: PR в туризме можно условно разделить на два основных направления: деятельность стран по привлечению туристов и деятельность туристических фирм по привлечению клиентов. Причины, условия и методы PR-акций в этих двух сферах различаются и поэтому требуют отдельного рассмотрения.

1. Сущность PR в туризме
1.1. PR-акции департаментов по туризму.
С точки зрения туризма, все страны мира можно условно разделить на 3 группы:
1. страны, для которых туризм не является значительной статьей доходов, и поэтому мало заинтересованные в дополнительном привлечении туристов.
2. «благополучные» страны - для них туризм является значительной статьей доходов, и туристы активно посещают их.
3. «неблагополучные» страны – туризм для них является важной статьей доходов, но поток туристов снижается из-за сформировавшегося по каким-либо причинам отрицательного имиджа.
Страны первой группы мало внимания уделяют дополнительному привлечению клиентов. Ассигнования средств на это правительств либо не производятся, либо ограничиваются прямой рекламой. Примером такой страны могут, вероятно, служить Азербайджан, Ирак и т.п. Однако надо отметить, что таких стран последнее время становится все меньше и меньше.
Страны второй группы – наиболее посещаемые страны мира. Это традиционно благополучные страны и существующий туристический поток вполне отвечает их потребностям. Примерами таких стран могут служить: Франция (в 1999 году доля рынка Франции в мировом рынке туристических услуг составляла 10,9%), Испания (7,9%), США (7,2%)[5] и ряд других стран. В основном, эти страны тоже ограничиваются лишь прямой рекламой, и то в незначительных объемах. PR-акции применяются Департаментами по туризму этих стран только в случае каких-либо событий, которые могут негативно повлиять на их имидж.
Например, французские аналитики в 1996 году пришли к выводу, что турбизнесу этой страны угрожают два обстоятельства: волна террористических актов, а также высокомерие и неприветливость самих французов, которые редко вспоминают об интересах других народов. Чего

Содержание:
Введение 2
1. Италия как туристский продукт 4
2. Анализ рынка Санкт-Петербурга по турпродукту Италии 8
3. Ценообразование на турпродукт Италии 12
4. Влияние цены турпродукта на формирование экономического результата деятельности предприятия туризма 18
Заключение 21
Список использованной литературы: 23


Введение
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей современной экономики. Невероятно быстрые темпы развития делают этот сегмент мировой индустрии экономическим феноменом. Во многих странах туризм играет ведущую роль в формировании валового внутреннего продукта, в активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики как транспорт, связь, строительство, сельское хозяйство, легкую промышленность и т.п., т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития и является самым крупным сектором на международном рынке услуг.
Путешествуя, люди знакомятся с культурой других стран. Гуманитарное значение туризма заключается в возможности развития личности и расширения кругозора. Поездки позволяют реализовать вечное стремление человека к познанию нового. Именно совмещение познания новых аспектов жизни с физическим отдыхом делает туризм таким важным для человека. Современные туристы все более тщательно выбирают места, которые они хотят посетить во время поездок и уделяют большое внимание таким аспектам как качество туристского обслуживания, проблемам охраны окружающей среды, традициям и культурному наследию посещаемых мест.
Побывав в европейских странах, неоднократно отдохнув в Турции, в Египте, наши соотечественники начинают планировать поездки в более цивилизованные страны . Сейчас наблюдается явное увеличение интереса к поездкам в Европу среди российских туристов. Однако, предложений туристского продукта по странам Европы на российском рынке пока недостаточно. В настоящее время, поездки наших соотечественников в Италию, представляют собой, в основном, экскурсионно-познавательные туры, индивидуально разработанные по заказу богатых клиентов.
Российские туроператоры только начинают осваивать стандартные программы в Италию для групп в 15-20 человек, рассчитывая более низкими ценами привлечь клиентов со средним уровнем доходов. Но даже в этом случае, подавляющая часть туров (до 90%) покупается индивидуалами. В основе обслуживания туристов лежит связь программ с целями и задачами, поставленными туристами. Программное обслуживание носит тематический характер и при их составлении следует проводить тщательный предварительный анализ туристского рынка.
Тем не менее, не смотря на определенные трудности связанные с организацией туризма в этом направлении, работа с страной Италией несет в себе большой потенциал. Данная работа предлагает Италию в качестве перспективного туристского направления для российского рынка.


1. Италия как туристский продукт
Италия, издавна привлекавшая огромное количество туристов из различных уголков планеты, расположена на юге Европы. На севере Италия граничит со Швейцарией и Австрией, на востоке - со Словенией, на северо-западе - с Францией. На востоке омывается Адриатическим морем, на юге - Ионическим морем и Средиземным морем, на западе - Тирренским морем, Лигурийским морем и Средиземным морем. В пределах Италии также расположены крошечные государства Сан-Марино и Ватикан, для посещения которых Вам даже не потребуется виза.
Италии также принадлежат острова Эльба, Сицилия и Сардиния несколько мелких островов. Площадь страны составляет около 301302 км2. Более половины территории страны находится на Апеннинском полуострове. На севере расположены Итальянские Альпы с высочайшей точкой страны - горой Монблан (Монте Бианко) (4807 м). На территории Италии находятся так же Монте Роса (4634м) и Монте Червино (4478 м). Между Альпами и Апеннинами лежит обширная Ломбардская (Паданская) равнина, включающая долину реки По. Апеннины тянутся от Генуэзского залива до Тарантского залива в Калабрии. Высочайшая точка Апеннин - гора Корно (2914 м); Только около трети территории страны занимают равнины. Кроме Ломбардской равнины, это побережье Адриатического моря, а также три узкие равнинные полосы вдоль западного побережья: Кампанья-ди-Рома, Понтинские болота и Маремма.
Стоит отметить, что через Италию протекает большое количество рек, самыми главными среди которых являются По и Адидже, расположенные на севере страны и впадающие в Адриатическое море. На самом полуострове протекают Тибр и Арно. В Италии имеется также большое количество озер, самыми крупными являются Гарда, Лаго-Маджоре, Комо и Лугано - на севере и Трасимено, Больсена и Браккиано - на юге.
Горы в Италии пролегают от Генуи до Триеста. Горный хребет Италии формируют Апеннины, тянущиеся от Генуи

Содержание:
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы информационного обеспечения деятельности предприятия индустрии туризма 5
1.1. Сущность и функции информационного обеспечения деятельности менеджера на предприятии туризма 5
1.2. Информационные технологии в сфере индустрии туризма 8
2. Оценка информационного обеспечения менеджеров на предприятии туризма ООО "Планета Жизни" 21
2.1. Характеристика системы информационного обеспечения менеджеров в ООО "Планета Жизни" 21
2.2. Информационные технологии, применяемые на предприятии ООО "Планета Жизни" и их использование в управлении 24
Заключение 29
Список использованной литературы: 30


ВВЕДЕНИЕ
Туризм сегодня - это глобальный компьютеризированный бизнес, в котором участвуют крупнейшие авиакомпании, гостиничные цепочки и туристические корпорации всего мира. Современный турпродукт становится более гибким и индивидуальным, более привлекательным и доступным для потребителя.
Персональный компьютер и Интернет, их доступность и надежность, способствуют проникновению во все сферы общества новых информационных технологий. Эти технологии являются, возможно, первыми в истории человечества, обеспечивающими рост производительности в сфере услуг.
Это наблюдается сегодня и в туризме. Ведь туризм и информация неразделимы:
решение о поездке принимается на основе информации;
сам тур в момент покупки - тоже только информация;
информацией обмениваются сотни раз в день все участники туррынка ...
значит, нужно уметь работать с информацией, собирать, обрабатывать и принимать на её основе единственно верное решение.
Именно этим - умением работать с информацией, обучением и просвещением в области Информационных технологий в туризме и разработкой информационных стандартов занимается Ассоциация Содействия Туристским Технологиям, созданная впервые на выставке МИТТ-2000.
Миссия Ассоциации - подготовить участников туррынка к внедрению и эффективному использованию современных средств ведения бизнеса.
Туризм в России - одна из самых перспективных и быстроразвивающихся индустрий. Сдерживающим фактором для бурного и качественного роста является низкая информационная грамотность и слабые коммуникации. Однако в России уже есть готовые решения для успешного использования в туризме по автоматизации бизнес процессов и подключение к сети Интернет.
Менеджмент, персонал и автоматизация - вот то, что даст Вам шанс обойти конкурента, обеспечит Вам успех!
Используя преимущества компьютерных технологий, современная туристическая компания, уверенно и успешно работает сегодня, закладывая фундамент завтрашнего процветания.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ, изучение и разработка путей совершенствования информационного обеспечения менеджмента в сфере туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение теоретических основ информационного обеспечения деятельности предприятия индустрии туризма;
- провести оценку информационного обеспечения менеджеров на предприятии туризма;
- разработать мероприятия по совершенствованию информационного обеспечения менеджеров.
Методологической базой дипломной работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Теоретические основы информационного обеспечения деятельности предприятия индустрии туризма
1.1. Сущность и функции информационного обеспечения деятельности менеджера на предприятии туризма
Информация, используемая в управлении персоналом, по своему характеру подразделяется на нормативную, справочную, методическую, учетную, основанную на материалах первичного учета, а также отчетную, представленную уже в обобщенном виде, и др.
Основной источник первичной информации - это документы отделов кадров (личные листки по учету кадров, личные карточки работников, личные дела), приказы и распоряжения, издаваемые руководством предприятия и структурных подразделений в отношении личного состава работников, первичная учетная и отчетная документация о выполненных работах и произведенной оплате, документация непромышленных структурных подразделений, обслуживающих предприятие, и т.д .
Другой источник информации - сами работники со своим мнением по тем или иным вопросам, материалы социологических исследований (анкетирование, интервью и др.), результаты психофизиологических исследований (тестирование работников) и т.п. В данном случае важно обеспечить защиту социологической информации, носящей конфиденциальный характер. Прежде всего, это касается мнений работников при изучении межличностных отношений в коллективе.
Многие процессы, определяющие кадровую ситуацию, весьма динамичны: меняется численный состав персонала в связи с текучестью, его структура по всей совокупности признаков: по полу, возрасту, стажу работы и т.д., постоянно идет процесс внутризаводского движения кадров между структурными подразделениями, меняются профессии, уровень квалификации. Информация в данном случае выступает как

Содержание:
Введение 3
1. Цели, сущность и задачи управления персоналом 5
2. Инновации в системе управления персоналом в организации 9
3. Особенности кадровой политики на предприятиях туризма в условиях рыночной конкуренции. 11
Заключение 25
Список использованной литературы: 26


Введение
В настоящие время потенциальное предложение рабочий силы имеет слабовыраженную тенденцию к увеличению. В России, как и в других в новых независимых государствах, после распада СССР, потери занятости были также ощутимы, как и спад производства.
Являясь главными определяющими элементами системы управления, трудовые ресурсы оказывают решающие влияние на ее формирование и совершенствования.
Сущность управления трудовых ресурсов раскрывается с помощью таких понятий как персонал, трудовой коллектив, кадры.
Факторами эффективности хозяйственной деятельности каждого предприятия в рыночных условиях есть обеспеченность его трудовыми ресурсами, рациональный режим труда, эффективность использования рабочего времени, повышение производительности труда.
С начала века (т.е. момента зарождения современной теории управления как науки) и до 60-х годов руководителей мало интересовали проблемы, возникающие за пределами предприятий, а именно: конкуренция, вопросы сбыта и другие внешние проблемы. Работа фирмы рассматривалась с точки зрения закрытой системы.
На таких принципах до настоящего времени базировалась управленческая деятельность и в нашей стране. Лишь с развитием общества, усложнением выпускаемой продукции, ростом наукоемких производств управленческая наука стала подходить к решению возникающих проблем, исходя из того обстоятельства, что работа фирмы во многом обусловлена внешней средой.
С другой стороны, в своем развитии управленческая мысль постепенно пришла к пониманию того, что эффективное функционирование производственных структур, получение максимальной прибыли, что особенно актуально в условиях рынка, возможно лишь при совпадении интересов и целей фирмы с интересами персонала, т.е. руководителей, рабочих и служащих.
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что в последние годы в науке об управлении производственными организациями наблюдается коренное изменение представлений о роли персонала в деятельности предприятия. В отличие от господствовавших ранее взглядов, экономически включавших персонал в категорию издержек, подлежащих строгому контролю и возможно большему сокращению, появилась концепция управления человеческими ресурсами, в соответствии с которой персонал представляет собой один из важнейших ресурсов предприятия, который по своей экономической природе нуждается в эффективном и многоплановом управлении, включающем, как необходимый фактор, обеспечение социального, профессионального и структурного развития персонала. Согласно современным представлениям, процесс мотивации персонала существенной составной частью стратегии предприятия и должна разрабатываться и реализовываться в соответствии перспективными задачами развития предприятия.
В настоящее время предприятия и организации самостоятельно формируют персонал и распоряжаются трудовыми ресурсами, что требует серьезного подхода к разработке кадровой политики.



1. Цели, сущность и задачи управления персоналом
Персонал — это совокупность всех человеческих ресурсов, которыми обладает организация: люди со сложным комплексом индивидуальных качеств — социальных, психологических, профессиональных, мотивационных и др.; сотрудники организации, а также партнеры по реализации некоторых проектов, эксперты, привлеченные для проведения исследований, разработки стратегии, реализации конкретных мероприятий и т. д.
Персонал (от лат. personalis — личный) — это личный состав организации, включающий всех наемных работников, а также работающих собственников и совладельцев. Человеческие ресурсы представляют собой трудоспособную часть населения страны, которая в силу психофизиологических и интеллектуальных качеств способна производить материальные блага или услуги.
Структура персонала организации — это совокупность отдельных групп работников, объединенных по какому-либо признаку.
Управление персоналом организации — целенаправленная деятельность руководящего состава организации и специалистов подразделений, включающая разработку концепции и стратегии кадровой политики, принципов и методов управления персоналом организации. Оно заключается в формировании системы управления персоналом; планировании кадровой работы, разработке оперативного плана работы с персоналом; проведении маркетинга персонала; определении кадрового потенциала и потребности организации в персонале.
Управление персоналом — это совокупность форм и методов, направленных на активизацию деятельности работников предприятия.
Управление персоналом организации охватывает широкий спектр функций — от приема до увольнения кадров: найм, отбор и прием персонала; деловая оценка персонала при приеме, аттестации, подборе; профориентация и трудов

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы географического туризма 5
1.1. История географии туризма за рубежом. 5
1.2. Главным направлением развития географии туризма в разных странах. 7
2. Методологические основы организации географического туризма 9
2.1. Технология организации географического туризма 9
2.2. Схемы работы туристического оператора по реализации и организации туров 12
Заключение 28
Список литературы: 30


Введение
К началу XXI века туризм превратился в глобальное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере влияющее на мировое устройство и политику ряда государств и регионов мира.
По мере развития мировой экономики, расширения объемов международной торговли, совершенствования средств транспорта, связи, повышения интернационализации и глобализации мирового хозяйства увеличивается количество и разнообразие контактов и поездок граждан. Соответственно повышение уровня развития культуры, науки, образования способствует росту международных поездок не только по хозяйственным, но и культурным, политическим целям. Повышение благосостояния населения разных стран, увеличение количества свободного времени, а также необходимость полного восстановления человеческого фактора способствуют росту поездок с целью отдыха.
По оценкам зарубежных специалистов, в 2006г. на сферу туризма и путешествий во всем мире приходилось 11,8 % мирового объема ВНП, 9,8 % мирового количества рабочих мест, 12 % мирового объема инвестиций и 10,7% мирового объема налоговых поступлений.
В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. В последние 20 лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%; валютных поступлений - 14%. Так, если в 1950 г. число туристов во всем мире составляло 25 млн., а оборот туриндустрии - 2,1 млрд. долл. США, то согласно данным Всемирной Туристской Организации (ВТО) в 1995 г. в мире было зарегистрировано 576 млн. прибытий туристов, поступления от международного туризма достигли 372 млрд. долларов. В целом объемы валютных поступлений от туризма за период с 1950 по 1995 год выросли в 144 раза.
Значение туризма в мире постоянно возрастает, что связано с большим влиянием туризма на экономику отдельной страны. Развитие туризма играет важную роль в решении социальных проблем, способствует повышению уровня образования, совершенствованию системы медицинского обслуживания, внедрению новых средств распространения информации.
Российская Федерация обладает большими и разнообразными туристскими ресурсами, которые привлекали и привлекают к себе внимание иностранных туристов. Становление рыночных отношений в нашей стране стимулировало бурный процесс создания туристских фирм и рынка туризма.
В последнее время, внутренний туризм в России начал выходить из стагнации, в которой он пребывал еще с советских времен. Прежде всего, эксперты отмечают развитие крупных городов, таких как Санкт-Петербруг или Москва, а также санаториев средней полосы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение технологии организации географического туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:
- изучить методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ.
Предметом исследования является организационно-экономический механизм взаимодействия предприятий туризма.
Объектом исследования выступает рынок туристических услуг в РФ.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Теоретические основы географического туризма
1.1. История географии туризма за рубежом.
Пространственные явления, которые были связаны с развитием туризма и нередко приводили к образованию новых социально-экономических структур стран, регионов и местностей, вдохновили географов вплотную заняться туристской проблематикой. Масштабы этих исследований в отдельных странах и регионах зависели от степени "ощутимости" туризма в их социально-экономической структуре и расширялись по мере его развития.
Туризм становится предметом географических исследований. Его трактовка на протяжении ряда последующих десятилетий претерпевала изменения, интерпретировать которые можно только на основе знания этапов эволюции пространственных туристских явлений. Исходя из этой предпосылки в развитии географии туризма можно выделить следующие периоды: до XX в., с 1900-х до 1930-х гг., с 1930-х гг. до начала Второй мировой войны, Вторая мировая война, со второй половины 1940-х до 1960-х гг. и с 1960-х гг. по настоящее время .
Начало географических исследований туризма. В XIX в. с увеличением числа поездок на отдых возросла потребность в рекреационных территориях. Отдыхающие направлялись, главным образом, в курортные местности — к источникам минеральных вод, в здравницы-купальни, на климатические курорты, где к этому времени сложились традиции обслуживания нуждающихся в лечении лиц и имелось все необходимое для приема приезжих. Приток отдыхающих, в свою очередь, способствовал развитию курортной инфраструктуры, сети объектов размещения, питания, а также сопутствующей базы. В отдельных местностях, в которые прибывало особенно много отдыхающих, для нужд приезжих начали приспосабливать частный жилой фонд. Возводились и новые строения, порой в несколько

Содержание:
Введение 3
1. Характеристика состояния и тенденций развития международного туристского рынка 5
1.1. Обзор рынка туризма 5
1.2. Анализ современного состояния туризма 9
1.3. Проблемы развития туризма в РФ 14
2. Природно-рекреационный и культурно-исторический потенциал Греции 16
2.1. Природный потенциал Греции 16
2.2. Культурно-исторический потенциал Греции 19
2.3. Техническое оснащение индустрии развлечений в Греции 21
Заключение 24
Список литературы: 26


Введение
К началу XXI века туризм превратился в глобальное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере влияющее на мировое устройство и политику ряда государств и регионов мира.
По мере развития мировой экономики, расширения объемов международной торговли, совершенствования средств транспорта, связи, повышения интернационализации и глобализации мирового хозяйства увеличивается количество и разнообразие контактов и поездок граждан. Соответственно повышение уровня развития культуры, науки, образования способствует росту международных поездок не только по хозяйственным, но и культурным, политическим целям. Повышение благосостояния населения разных стран, увеличение количества свободного времени, а также необходимость полного восстановления человеческого фактора способствуют росту поездок с целью отдыха.
По оценкам зарубежных специалистов, в 2006г. на сферу туризма и путешествий во всем мире приходилось 11,8 % мирового объема ВНП, 9,8 % мирового количества рабочих мест, 12 % мирового объема инвестиций и 10,7% мирового объема налоговых поступлений.
В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. В последние 20 лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%; валютных поступлений - 14%. Так, если в 1950 г. число туристов во всем мире составляло 25 млн., а оборот туриндустрии - 2,1 млрд. долл. США, то согласно данным Всемирной Туристской Организации (ВТО) в 1995 г. в мире было зарегистрировано 576 млн. прибытий туристов, поступления от международного туризма достигли 372 млрд. долларов. В целом объемы валютных поступлений от туризма за период с 1950 по 1995 год выросли в 144 раза.
Значение туризма в мире постоянно возрастает, что связано с большим влиянием туризма на экономику отдельной страны. Развитие туризма играет важную роль в решении социальных проблем, способствует повышению уровня образования, совершенствованию системы медицинского обслуживания, внедрению новых средств распространения информации.
Российская Федерация обладает большими и разнообразными туристскими ресурсами, которые привлекали и привлекают к себе внимание иностранных туристов. Становление рыночных отношений в нашей стране стимулировало бурный процесс создания туристских фирм и рынка туризма.
В последнее время, внутренний туризм в России начал выходить из стагнации, в которой он пребывал еще с советских времен. Прежде всего, эксперты отмечают развитие крупных городов, таких как Санкт-Петербруг или Москва, а также санаториев средней полосы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение технического оснащения индустрии развлечений в Греции.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:
- дать характеристику состояния и тенденций развития туристского рынка РФ;
- изучить методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ.
Предметом исследования является рынок туристических услуг в РФ.
Объектом исследования выступает организационно-экономический механизм взаимодействия предприятий туризма.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.

1. Характеристика состояния и тенденций развития международного туристского рынка
1.1. Обзор рынка туризма
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом минувшего столетия, и многие эксперты пророчат ему блестящее будущее в настоящем столетии.
По мнению экспертов ВТО, следующие 20 лет темпы роста международного туризма превысят 4% в год .
По данным неправительственной международной организации - Всемирного совета туризма и путешествий (WTTC), суммарные вложения в сферу туризма оцениваются почти в 700 млрд долл., что составляет 11,3% инвестиций в экономику всех стран мира. К 2008 г., по расчетам WTTC, эта доля увеличится до 11,8% и составит 1,8 трлн долл. Туристическая индустрия использует труд 212 млн человек (10,6% общей численности занятых во всех других областях экономики, то есть в сфере туризма занят каждый 10-й работник).
По данным Всемирной туристической организации, в 2006 г. число международных туристических прибытий достигло отметки в 760 млн человек. Это больше показателя 2005 г. на 10%, или почти на 70 млн путешествующих.
Всемирный совет по путешествиям и туризму (WTTC) записал Россию в число туристических держав со стабильными показателями роста. На языке абсолютных цифр - по вовлеченным в туризм миллиардам долларов - Россия оказалась на 14-м месте в мире. Россия заметно обгоняет по многим совокупным показателям и радеющих за туризм соседей по бывшему соцлагерю - страны Центральной

Содержание:
Введение 3
1. Сущность туристского рынка и его границы 5
1.1. Структура туристского рынка 5
1.2. Туристские ресурсы 12
2. Формы и методы регулирования туристского рынка 21
3. Характеристика современного туристского рынка РФ 31
Заключение 36
Список литературы: 38


Введение
Туризм в настоящее время становится самой рентабельной сферой хозяйственной деятельности. Его значение постоянно возрастает, что связано с влиянием туризма на экономики стран в мире. Высокая прибыльность туристского бизнеса приводит к тому, что туризм является одной из наиболее динамично развивающихся сфер хозяйственной деятельности. В ряде зарубежных государств туризм вообще стал одной из наиболее приоритетных отраслей экономики, чей вклад в валовой национальный продукт достигает от 15 до 35%. По оценке, данной Генеральной Ассамблеей ООН, Экономическим и Социальным Советом ООН и Всемирной Туристской Организацией, туризм к концу прошлого века превратился в ведущую отрасль мировой экономики.
По данным Всемирного Совета по туризму и путешествиям, в предстоящее десятилетие объем мирового туризма возрастет на 55%, а его доля в общемировом социальном продукте увеличится до 11,4%. Только в ЕС объем услуг в этом виде бизнеса возрастет на 38% и составит в 2008 году 2,26 трлн. долларов США.
Туризм на современном этапе стал одной из эффективных форм международного сотрудничества государств и универсальной формой общения и контактов между различными культурами. Туризм способствует укреплению мира, росту взаимопонимания между народами и установлению тесных межгосударственных отношений.
Однако, несмотря на видимые проявление туристского бума в России, влияние инфраструктуры туризма на экономику страны незначительно. Неразвитость туристской индустрии, невысокое качество сервиса, во многих случаях отсутствие современных технологии создания и реализации различных туристских продуктов и услуг и некоторые другие причины привели к тому, что в настоящее время на нашу страну приходится менее 1,5% мирового туристского потока.
В то же время, по оценкам Всемирной Туристской Организации, развитие туризма в России в предстоящее время будет идти опережающими темпами, и в 2020 году наша страна выйдет на 5 место по приему и обслуживанию 60 млн. туристов, а объем услуг индустрии туризма страны составит 80 миллиардов долларов США. Подобное оживление туризма и повышение его вклада в развитие национальной экономики потребует немалых усилий, прежде всего - по преодолению действия фактора, наиболее негативно сказывающегося на конкурентных позициях российского внутреннего и въездного туризма. Это — низкая «культура производства» различных услуг, составляющих туристский продукт.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение сущности туристского рынка, его границ, форм и методов.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение сущности туристского рынка и его границ;
- изучить формы и методы регулирования туристского рынка;
- провести исследование состояния современного рынка туризма в РФ.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Сущность туристского рынка и его границы
1.1. Структура туристского рынка
В условиях жесткой конкуренции каждое предприятие, независимо от его размеров и вида деятельности, для успешного функционирования и удовлетворения спроса рынка использует определенные инструменты маркетинга.
За рубежом организации, работающие в сфере туризма (гостиницы, туроператоры, турагенты, транспортные компании), широко применяют исследования рынка и часто прибегают к таким традиционным рыночным подходам, какими являются сегментация рынка и позиционирование продукта. При этом ученые, изучающие маркетинг в туризме, а также практики в этой сфере стараются исследовать требования клиента и его поведение.
Процесс исследования рынка является связующим звеном между организацией и рынком и включает в себя сбор, анализ и интерпретацию данных, которые помогают менеджерам узнать проблемы и возможности маркетинга туристских услуг и соответственно принять разумное решение. Очевидно, что маркетинговое исследование имеет огромное значение при определении финансовой состоятельности фирмы в долгосрочной перспективе, так как с помощью такого исследования туристская компания узнает, что думает, хочет или чувствует турист, и таким образом получает возможность определить вид услуг, которые полностью могут удовлетворить потребности клиентов.
Маркетинговое исследование применяется на всех стадиях процесса управления, а именно: при выборе стратегии, разработке плана маркетинга, применении этого плана и оценке его эффективности. Это исследование базируется на научных методах. С его помощью

Содержание:
Введение 3
1. Определение и сущность туристской услуги в составе турпакета 5
1.1. Определение и характеристика туристской услуги 5
1.2. Структура туристской услуги 8
2. Учет затрат на производство турпродукта 19
2.1. Нормативно правовое регулирование учета затрат на производство турпродукта 19
2.2. Учет затрат на производство турпродукта 20
Заключение 26
Список использованной литературы 28


Введение
В условиях рыночных отношений и стремительного развития туристского бизнеса в нашей стране, назрела необходимость пересмотра систем управления затратами на предприятиях - организаторах туризма, действующих в Российской Федерации. В последние годы в туристских организациях сложилась неблагоприятная тенденция роста уровня затрат, а как следствие, повышение стоимости услуг туристских организаций. Поэтому изыскание путей их снижения как основного фактора, влияющего на конечные результаты финансово-хозяйственной деятельности турорганизаций, становится актуальной проблемой.
При принятии управленческих решений по оптимизации затрат большое значение приобретает достоверность информации, формируемой в основном в системе бухгалтерского учета, а также данные о путях снижения затрат, выявленных в процессе экономического анализа. Проведенное исследование показало, что в настоящее время на турпредприятиях практически отсутствует достаточно надежная информационная база для принятия решений, связанных с эффективным управлением затратами, нет сопоставимости данных об издержках других турфирм, содержащихся в статистической и учетно-аналитической информации, отсутствует методика факторного анализа, учитывающая особенности туристского бизнеса. Поэтому необходима разработка комплексной системы учетно-аналитического обеспечения управления затратами на предприятиях, производящих туристский продукт, и в организациях его реализующих, которая предусматривала бы как сбор информации, так и ее обработку с целью анализа и принятия обоснованных управленческих решений.
Условия и принципы рыночной экономики обуславливают необходимость дальнейшего развития существующей системы бухгалтерского учета и анализа хозяйственной деятельности на уровне отдельных турпредприятии и их подразделений, посредством управленческого учета, формирующего необходимую информацию для принятия оперативных управленческих решений. В связи с этим, главное внимание в проведенном исследовании уделялось формированию таких источников информации, которые были бы достаточно полными и эффективными для дальнейшего проведения анализа при управлении затратами туристской организации.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение туристских услуг и особенностей учета затрат на их производство.
В разработке теоретических вопросов были использованы работы отечественных и зарубежных ученых по теории экономики и организации туризма, региональной экономике туризма, внешнеэкономической деятельности, бухгалтерского учета, экономического анализа и аудита, в том числе Абрамова А.Е., Балабанова И.Т., Бортника Н. А., Ефимовой О.В., Крыловой Т.Е., Литвинова М.И., Палия В.Ф., Савицкой Г.Ф. Керимова В.Э., Квартальнова В.А., Козыревой В.М., В., Сайфулина Р.С., Соколова Я.В., Шеремета А.Д. и др.

1. Определение и сущность туристской услуги в составе турпакета
1.1. Определение и характеристика туристской услуги
Наряду с рынками товаров, капиталов, рабочей силы существует и взаимодействует с ними обширнейший рынок услуг. Сфера услуг является одним из самых перспективных, быстроразвивающихся секторов экономики. В развитых странах доля услуг в валовом внутреннем продукте достигает 70 % При этом одновременно происходит увеличение числа занятых в сфере услуг.
Несмотря на быстрое развитие этой сферы и усиление ее роли в экономике, до сих пор не выработано общепринятое определение термина «услуги» .
Согласно ГОСТу Р 50646 — 94 «Услуги населению Термины и определения» услуга — результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.
По функциональному назначению услуги подразделяются на материальные и социально-культурные. Материальная услуга — это услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей потребителя услуг К ним относят бытовые услуги, жилищно-коммунальные, транспортные и услуги общественного питания. Социально-культурная — это услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержанию нормальной жизнедеятельности потребителя. К социально-культурным услугам относят медицинские, образовательные услуги, услуги культуры, туристские и гостиничные услуги.
Следует привести ряд определений термина «услуги» представителями известных отечественных и зарубежных научных школ. Так, по определению специалистов Московского государственного университета сервиса, «услуга

Содержание:
Введение 3
1. Характеристика состояния и тенденций развития туристского рынка РФ 5
1.1. Обзор рынка туризма РФ 5
1.2. Анализ современного состояния внутреннего туризма 9
1.3. Проблемы развития въездного туризма в РФ 14
2. Методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ 16
1.1. Организация управления туристским комплексом в России 16
2.2. Макроэкономический уровень управления развития туризмом в РФ 17
2.3. Мезоэкономический уровень управления развитием туризма в РФ 24
Заключение 32
Список литературы: 34


Введение
К началу XXI века туризм превратился в глобальное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере влияющее на мировое устройство и политику ряда государств и регионов мира.
По мере развития мировой экономики, расширения объемов международной торговли, совершенствования средств транспорта, связи, повышения интернационализации и глобализации мирового хозяйства увеличивается количество и разнообразие контактов и поездок граждан. Соответственно повышение уровня развития культуры, науки, образования способствует росту международных поездок не только по хозяйственным, но и культурным, политическим целям. Повышение благосостояния населения разных стран, увеличение количества свободного времени, а также необходимость полного восстановления человеческого фактора способствуют росту поездок с целью отдыха.
По оценкам зарубежных специалистов, в 2006г. на сферу туризма и путешествий во всем мире приходилось 11,8 % мирового объема ВНП, 9,8 % мирового количества рабочих мест, 12 % мирового объема инвестиций и 10,7% мирового объема налоговых поступлений.
В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. В последние 20 лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%; валютных поступлений - 14%. Так, если в 1950 г. число туристов во всем мире составляло 25 млн., а оборот туриндустрии - 2,1 млрд. долл. США, то согласно данным Всемирной Туристской Организации (ВТО) в 1995 г. в мире было зарегистрировано 576 млн. прибытий туристов, поступления от международного туризма достигли 372 млрд. долларов. В целом объемы валютных поступлений от туризма за период с 1950 по 1995 год выросли в 144 раза.
Значение туризма в мире постоянно возрастает, что связано с большим влиянием туризма на экономику отдельной страны. Развитие туризма играет важную роль в решении социальных проблем, способствует повышению уровня образования, совершенствованию системы медицинского обслуживания, внедрению новых средств распространения информации.
Российская Федерация обладает большими и разнообразными туристскими ресурсами, которые привлекали и привлекают к себе внимание иностранных туристов. Становление рыночных отношений в нашей стране стимулировало бурный процесс создания туристских фирм и рынка туризма.
В последнее время, внутренний туризм в России начал выходить из стагнации, в которой он пребывал еще с советских времен. Прежде всего, эксперты отмечают развитие крупных городов, таких как Санкт-Петербруг или Москва, а также санаториев средней полосы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение рынка внутреннего туризма в РФ.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:
- дать характеристику состояния и тенденций развития туристского рынка РФ;
- изучить методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ.
Предметом исследования является рынок туристических услуг в РФ.
Объектом исследования выступает организационно-экономический механизм взаимодействия предприятий туризма.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Характеристика состояния и тенденций развития туристского рынка РФ
1.1. Обзор рынка туризма РФ
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. За быстрые темпы роста он признан экономическим феноменом минувшего столетия, и многие эксперты пророчат ему блестящее будущее в настоящем столетии.
По мнению экспертов ВТО, следующие 20 лет темпы роста международного туризма превысят 4% в год .
По данным неправительственной международной организации - Всемирного совета туризма и путешествий (WTTC), суммарные вложения в сферу туризма оцениваются почти в 700 млрд долл., что составляет 11,3% инвестиций в экономику всех стран мира. К 2008 г., по расчетам WTTC, эта доля увеличится до 11,8% и составит 1,8 трлн долл. Туристическая индустрия использует труд 212 млн человек (10,6% общей численности занятых во всех других областях экономики, то есть в сфере туризма занят каждый 10-й работник).
По данным Всемирной туристической организации, в 2006 г. число международных туристических прибытий достигло отметки в 760 млн человек. Это больше показателя 2005 г. на 10%, или почти на 70 млн путешествующих.
Всемирный совет по путешествиям и туризму (WTTC) записал Россию в число туристических держав со стабильными показателями роста. На языке абсолютных цифр - по вовлеченным в туризм миллиардам долларов - Россия оказалась на 14-м месте в мире. Россия заметно обгоняет по многим совокупным показателям и радеющих за туризм соседей по бывшему соцлагерю - страны Центральной и Восточной Европы.

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Информация и источники 5
Глава 2. Основные источники получения информации в турфирме. 8
2.1. Внешние источники 8
2.1.1. Интернет 9
2.1.2. СМИ 14
2.1.3. Гос. Законодательство в туризме 17
2.1.4. Альтернативные источники информации 29
2.2. Внутренние источники 34
Заключение 35
Список использованной литературы: 36



Введение
Туризм сегодня - это глобальный компьютеризированный бизнес, в котором участвуют крупнейшие авиакомпании, гостиничные цепочки и туристические корпорации всего мира. Современный турпродукт становится более гибким и индивидуальным, более привлекательным и доступным для потребителя.
Актуальность – информация соответствует существующей ситуации, необходима для срочного принятия решения, соответствует требуемому заданию.
Ясность информации заключается в том, что она воспроизводится и передается четко, последовательно и однозначно.
Понятность информации выражается языком, на котором говорят те, кому предназначена эта информация. В широком смысле слова информация – это совокупность разнообразных данных, сведений, знаний, умений и опыта, необходимых кому-либо. Под данными понимают полезные сведения, которые можно извлечь для решения той или иной задачи.
Данные, представленные на носителях в определенном формализованном виде, являются объектами сбора, регистрации, передачи, хранения и обработки. В качестве носителей данных могут выступать книги, документы, карточки, диски и т. д. Конкретное представление данных выражено величинами, числами или отношениями, вводимыми в процесс обработки или выводимыми из него. Таким образом, информацию можно определить как все сведения, сообщения или знания, которые помогают решить ту или иную задачу. На всех стадиях преобразования данных, они играют роль как бы информационного "сырья", а информация как "готовый продукт" получается лишь на последней стадии обработки данных.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение информационного обеспечения менеджмента в сфере туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение роли и места информации в бизнесе;
- изучение источников информации в туристском бизнесе.
Методологической базой курсовой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


Глава 1. Информация и источники
С середины XX века информация является общенаучным понятием, включающим такие процессы, как передачу признаков от клетки к клетке, обмен сигналами в живом и растительном мире и т. д. К. Э. Шеннон, внесший большой вклад в теорию информации, в качестве общей меры количества информации предложил использовать меру неопределенности системы – энтропию, характеризующую величину устраненной неопределенности системы управления благодаря получению информации. Изучением информации во всех ее проявлениях занимается новая наука информациология.
Понятие информации определяется с трех точек зрения: вероятности отражаемых ею событий, содержания и практической ценности. Информация выражается через отношения между сведениями (данными) и их потреблением. Следует отметить еще одно обстоятельство, а именно, что данные представляют собой любые сведения, тогда как информация несет в себе сведения отличающие новизной.
Информация представляет собой факты, сведения, оценки, цифры и другие данные, необходимые для анализа и прогнозирования маркетинговой деятельности. Факт — простейший вид информации — непосредственно наблюдаемое событие или условие. Сведения — разновидность фактов, представленных в систематизированной, обобщенной форме. Оценки — информация, базирующаяся на умозаключениях и расчетах (одной из форм оценок является прогноз). Цифры — форма отображения количественной информации.
Информация может быть экономической, технической, специальной. Экономическая и часто техническая информация имеют ряд особенностей, а именно: многоцелевой характер, непостоянство каналов поступления, огромный объем и трудности поиска, отсутствие единой системы кодирования, наличие большого числа взаимосвязей. Эти обстоятельства явились причиной появления показателя в качестве основной особой

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы функционирования гостиничного бизнеса 6
1.1. Средства размещения и их классификация 6
1.2. Эволюция развития индустрии гостеприимства в России: исторический аспект 8
Глава 2. Анализ состояния и тенденций развития гостиничного бизнеса г. Москвы 11
2.1. Анализ современного состояния гостиничного бизнеса г. Москвы 11
2.2. Тенденции развития гостиничного бизнеса г. Москвы 21
Заключение 29
Список использованной литературы. 31



Введение
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства). В этом заключается актуальность темы дипломной работы.
Современный облик гостиничной индустрии сложился во второй половине XX в. В 60—70-х годах прошлого столетия произошли кардинальные преобразования в мировом гостиничном бизнесе. Если в конце XIX—начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современная гостиница — это сложное хозяйственное предприятие, выполняющее разнообразные производственные, хозяйственные, управленческие функции. Индустриализация сферы услуг в целом и гостиничной индустрии в частности выдвинула на ведущие роли крупные, хорошо технически и технологически оснащенные гостиничные комплексы, корпорации, цепи, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Малый, семейный гостиничный бизнес отодвинулся на периферию туристских потоков и занял рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом.
Серьезные, эволюционные перемены произошли не только в принципах и способах управления гостиницами, но и в самом гостиничном продукте — он стал высокотехнологичным и полностью ориентированным на потребителя.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что решает их роль в развитии отечественного туризма, а также стоят определенные задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.
Спрос на гостиничные услуги непостоянный, зависит от времени года, подвержен сезонным колебаниям. Производство гостиничного продукта требует высоких материальных затрат при существенно меньших переменных затратах. Постоянные затраты не зависят от количества обслуживаемых клиентов (гостей), а переменные зависят. Это требует привлечения в сезон большого дополнительного персонала, который зачастую не может быть патриотом гостиницы. Он не заинтересован в нужной степени в своевременном и качественном обслуживании. Кроме того, нехватка средств на постоянные затраты снижает качество гостиничного продукта. Гостиничную услугу нельзя произвести впрок, сохранить. Гостиничная услуга удовлетворяет сиюминутный спрос клиента. И если она не оказана, то потенциальный доход гостиницы теряется, не может быть восполнен. Более того, не оказанная вовремя услуга может обернуться будущим ущербом для гостиницы.
Продажа гостиничного продукта зависит не только от персонала гостиницы, но и от внутреннего качества гостиничного продукта (удобств, комфорта, культуры, уровня сервиса, имиджа отеля). Продажа в значительной мере зависит еще от туроператоров и турагенств, маркетинговых решений, от наличия транспорта и транспортных сообщений, от местарасположения гостиницы и погоды, окружающей среды и рекреационных, культурно-исторических возможностей региона, от имиджа страны, местности, а также от наличия и количества конкурентов.
По подсчетам международных экспертов, 100 тысяч туристов, проведя в городе в среднем два часа, тратят каждый 17,5 долларов в час. Поэтому можно сказать, что гостиничные услуги - экономически очень выгодная сфера.
Объект исследования: гостиничный бизнес в Москве.
Предметом исследования выступает организационно экономический механизм функционирования гостиничного бизнеса в России.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение особенностей развития гостиничного бизнеса в России.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы выступают:
- изучение индустрии гостиничного сервиса в историческом аспекте;
- выявление особенностей функционирования и оказания услуг предприятий гостеприимства;
- анализ сервисной деятельности предприятия гостеприимства.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, среди которых Азар В.И., Александрова А.Ю., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С., Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Моисеева Н.К., Папирян Г.А., Янкевич В.С..
Был использован эмпирический материал: законы РФ в области гостиничного бизнеса, концептуальные/проектные подходы к решению данных, проблем, задач, отчеты, стратегические планы развития предприятия гостеприимства.

1. Теоретические основы функционирования гостиничного бизнеса
1.1. Средства размещения и их классификация
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Безупречный сервис — это простая концепция, для осуществления которой не требуется существенных затрат. Нужны лишь доброжелательная улыбка, знание меню и желание уделить внимание гостям в течение всего времени, пока они находятся в обеденном зале. К сожалению, то, что официанты должны делать, и то, что они делают на самом деле, — не одно и то же .
Под средством размещения понимают любой объект, предназначенный для временного проживания людей.
В соответствии с ГОСТ Р 50645 — 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» под гостиницей понимается

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Развитие автобусных туров в современной туриндустрии 5
1.1. Специфика автобусных туров в современной туриндустрии 5
1.2. Организация автобусных туров в современной туриндустрии 6
Глава 2. Автобусные туры по западной Европе 11
2.1. Основные виды автобусных туров по западной Европе 11
2.2. Сравнение автобусных туров по западной Европе 13
Заключение 19
Список литературы: 22


Введение
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что в любом туристском продукте так или иначе присутствует автотранспортная составляющая, причем наиболее часто в турах используется автобус. Автобусные туры недорогие и доступные широкому кругу любителей путешествий.
Российский рынок международного автотуризма (то есть туров, в которых автобус является и основным, и второстепенным перевозчиком по маршруту) очевидно уже пережил свои «золотые времена» (1992—1997 гг.). Постепенно количество международных автобусных программ сворачивается, и все большее количество туроператоров специализируются на их разработке и продвижении. Вызван этот спад популярности автотуров, прежде всего, введением визового режима с Россией странами Восточной Европы (Европа была и остается основным направлением международного автотуризма из России), что несомненно привело к удорожанию тур-пакетов, лишению их основного конкурентного преимущества — дешевизны. Если ранее россиянин мог, открыв только Шенгенскую визу, спокойно путешествовать автобусом практически по всему Старому Свету, сегодня ему дополнительно придется открывать визы так называемых «транзитных стран» (например, Чехии, Словакии, Венгрии или Болгарии), что автоматически поднимает стоимость пакета на $20-40 (это 10—12 % стоимости стандартного авто-тура). Кроме того, автобусные туры постепенно вытесняются турами авиационными. Распространение чартерных программ, рост конкуренции на рынке отечественного аутгоинга привели к тому, что уже сегодня в Москве можно приобрести авиатуры в европейские столицы по цене лишь на 30-40 % выше стоимости автобусного тура (к примеру, недельный тур в Париж можно приобрести за $450, тогда как автобусный тур с пятидневным проживанием в столице Франции обойдется в $330—360. Разница в $90—100 может оказаться несущественной, если сравнить уровень комфорта и тяготы воздушного и автобусного путешествия).
Путешествие на автобусе требует меньше самостоятельности – как языковой, так и топографической.
Тема курсовой работы непосредственно связана с современной тенденцией развития туризма.
Объект исследования. Развитие автобусных туров в современной туриндустрии.
Предмет исследования. Особенности автобусных туров по западной Европе.
Цель курсовой работы. Выявить особенности европейских автобусных туров.
Задачи курсовой работы:
1. Охарактеризовать развитие автобусных туров в современной туриндустрии
2. Выделить основные виды автобусных туров по Западной Европе
3. Сравнить основные автобусные туры по западной Европе
Источники исследования. Периодические издания (книги, журналы, законодательные акты).
Новизна исследования. Определение особенностей автобусных туров по западной Европе.

Глава 1. Развитие автобусных туров в современной туриндустрии
1.1. Специфика автобусных туров в современной туриндустрии
Современный туризм невозможен без применения услуг автотранспортных хозяйств, поскольку в настоящее время автобус является ведущим вспомогательным перевозчиком (в организации трансферов и экскурсионного обслуживания доля применения автобусов достигает 92 %), а также основным перевозчиком, не имеющим конкурентов среди транспортных средств на расстояниях до 500 км (что особо актуально при организации внутренних российских туров) .
К несомненным достоинствам автотранспортного обслуживания туристов можно отнести его:
■ мобильность (автомобильные дороги есть даже там, где нет железнодорожного полотна, аэропорта или порта) и информативность;
■ доступность и невысокие капиталовложения;
■ возможность совершения остановок в пути следования;
■ возможность провоза крупногабаритного багажа (особенно в современных автобусах, обладающих вместительными багажными отделениями).
Хотя с другой стороны, автобусные путешествия наименее комфортны (именно по этой причине они не распространены на длительных маршрутах), имеют небольшую человеко-вместимость (например, в сравнении с самолетом или круизным судном); оказывают негативное воздействие на окружающую среду.
Единственным растущим «автобусным» направлением российского аутгоинга остается Скандинавия, что объясняется, прежде всего, ее географической близостью, отсутствием необходимости получения нескольких виз, наличием возможности продолжить путешествие по Западной Европе из Финляндии в обход «нешенгенских

Содержание:
Введение 3
1. Устойчивый туризм. Сущность и определение 5
1.1. Определение и основные принципы устойчивого туризма 5
1.2. Сущность и понятие экотуризма 7
2. Экологический туризм, как вид устойчивого туризма 10
2.1. Экотуризм и его разновидности 10
2.2. Экотуризм как устойчивый туризм 13
2.3. Анализ состояния и тенденций развития экотуризма в России 18
3. Анализ тенденций развития экотуризма в Нижневартовске 22
3.1. Состояние и развитие экотрузма в Нижневартовске 22
3.2. Предпосылки развития экотуризма в Нижневартовске 25
Заключение 27
Список литературы: 29



Введение
Актуальность темы курсовой работы обусловлена следующим. Современное понимание экотуризма, ориентация на достижение устойчивости как конечного результата во многом заставляют пересмотреть традиционные представления о том, какие виды путешествий являются экотуризмом? При этом традиционные критерии — мотивация путешествующих и объемы туристических потоков — безусловно, важны, но сами по себе не играют определяющей роли. Основной вопрос, который должны задать себе организаторы путешествий в природу: какое воздействие на природную и культурную среду оказывают эти путешествия, к каким последствиям они приводят?
Очевидно, экотуристическими не могут считаться такие путешествия, при которых выполняются лишь отдельные принципы экотуризма, и непосредственным результатом которых не является улучшение охраны природной среды. Участники некоторых приключенческих туров могут углублять свои познания о посещаемых природных территориях, но это еще не гарантирует положительное воздействие их путешествий. Так, количество туристов, приезжающих в Гималаи, с 1965 года увеличилось более чем в 25 раз. Местные жители стали активно вырубать лес — на топливо для кемпингов и многочисленных гостиниц. В результате на двух крупнейших охраняемых территориях нижняя граница леса поднялась на несколько сотен футов. Хребты, несколько лет назад утопавшие в зарослях рододендронов, превратились в бесплодные пустоши, тропы оказались замусорены, сократились популяции многих зверей и птиц. В другом районе Непала местные жители участвовали в туристической деятельности и получали доход. Однако "обратной стороной" этого процесса стало разрушение традиционной культуры и сложившейся системы занятости, социальное расслоение ("богатые становились еще богаче, бедные — еще беднее"). Таким образом, хотя посетители считали себя экологическими туристами, на деле они таковыми не являлись, поскольку результатом их посещения стала деградация природной и культурной среды.
Многие путешествия по заповедникам и национальным паркам России, изначально планируемые как экотуристические, также имеют ряд серьезных промахов и недостатков. Образовательный аспект в российском экотуризме развит пока еще слабо — чаще экскурсия или тур оказываются нацелены только на демонстрацию достопримечательностей, экзотических "чудес" и "красот" природы, а не на постижение экологических проблем и активное участие в их решении.
В целом, "абсолютно положительных" примеров развития экотуризма не так много в мире. Скорее, можно говорить об успешной реализации тех или иных конкретных принципов экотуризма.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение экологического туризма, как вида устойчивого туризма.
Задачами курсовой работы являются:
- изучение устойчивого туризма;
- изучить экологический туризм, как вид устойчивого туризма;
- провести анализ состояния и тенденций развития экологического туризма в г. Нижневартовске.
Объектом исследования выступает гостиница Самотлор г.Нижневартовск
Предметом исследования выступает организационно-экономический механизм, возникающий в процессе организации экологического туризма.
Методологической базой исследования выступают работы как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Устойчивый туризм. Сущность и определение
1.1. Определение и основные принципы устойчивого туризма
Устойчивость в туризме подразумевает положительный общий баланс экологических, социально-культурных и экономических воздействий туризма, а также положительное воздействие посетителей друг на друга. Таким образом, те виды туристической деятельности, которые имеют наиболее высокий суммарный положительный эффект с точки зрения экологии, экономики и социального развития, являются более устойчивыми.
Устойчивый туризм - это туризм, который подразумевает неограниченно долгое поддержание ресурсов, на которых базируется. Понятие устойчивого туризма используется и в более широком контексте: "все типы туризма, основанные как на природных, так и искусственных ресурсах, которые вносят вклад в устойчивое развитие" .
В качестве примера принципов устойчивого туризма (в дополнение и расширение к обозначенным ранее) можно привести принципы, принятые Шведским Агентством по защите окружающей среды:
• неистощительное, устойчивое использование природных ресурсов;
• сокращение избыточного потребления и отходов;
• обеспечение сохранения природного, социального и культурного разнообразия;
• тщательное планирование, комплексный подход, интеграция экотуризма в планы регионального развития;
• поддержка местных экономик;
• участие местного населения в развитии туризма и разделение ими финансовых и других преимуществ от этой деятельности;
• консультирование заинтересованных лиц и общественности;
• обучение персонала;

Содержание:
Введение 3
1. Программа туристского путешествия 7
1.1. Основные характеристики туристского путешествия 7
1.2. Перечень объектов туристских ресурсов 9
2. Планирование проекта с поставщиками услуг 12
2.1. Проект договорного плана с поставщиками услуг 12
2.2. Исходная программа путешествия «Пригород Санкт-Петербурга» 15
2.3. Туристская технологическая документация 16
Заключение 21
Список литературы: 24


Введение
Туризм представляет собой вид деятельности, который человечество осуществляет в той или иной форме уже давно. Однако лишь относительно недавно туризм стал выступать как важное социально-экономическое явление. Его последствия все в большей степени ощущаются как на индивидуальном уровне, так и через его воздействие на общество. На Всемирной конференции по туризму, проходившей в Маниле в 1980 году, значение туризма и его широкомасштабные последствия были признаны в Манильской декларации по мировому туризму.
«Туризм является видом деятельности, имеющим важное значение для жизни народов в силу его непосредственного воздействия на социальную, культурную, образовательную, экономическую сферы жизни государств и их международные отношения».
В силу возрастающего и расширяющегося влияния туризма на общество формируется потребность в анализе и оценке этого явления. На сегодняшний день туризм представляет собой один из самых перспективных и доходных видов деятельности (въездной туризм). По данным ООН, будущее общество – общество услуг, потому что большая часть национального продукта будет производиться в непроизводственной сфере. Туризм дает развитие многим видам экономической деятельности в регионе. При правильном подходе регион может получить следующие выгоды от туристической деятельности:
o Приток иностранной валюты в регион;
o Создание рабочих мест;
o Развитие местных отраслей производства (сувениров, продуктов питания и другие);
o Развитие розничной торговли;
o Улучшение транспортной инфраструктуры, также прочих коммуникаций;
o Возрастание налоговых поступлений;
o Воздействие мультипликативного эффекта.
На современном этапе мировой практике в качестве основных показателей экономического эффекта от туристического производства для народного хозяйства той или иной страны используют следующие переменные:
o Вклад туризма в создании национального дохода;
o Доля дохода от туризма в экспорте страны;
o Доля расходов на туризм в импорте страны;
o Количество и качество рабочих мест в туризме;
o Влияние туристской индустрии на региональное развитие.
Любое современное предприятие размещения, даже без учета неспецифических услуг, представляет собой сложный комплекс функциональных звеньев, от слаженности работы которого зависит успешность существования предприятия на рынке. При росте объема продаж с одной стороны и усиливающейся конкуренции с другой, повышается значение оперативности в работе персонала. В решении этой проблемы краеугольным камнем выступает комплексная автоматизация предприятия, достигаемая применением Автоматизированных Систем Управления (АСУ), или – в английском варианте – Property Management System (PMS). Основной функцией таких систем является представление состояния номерного фонда, информация о занятости (зарезервированности) каждого конкретного номера, что позволяет осуществлять планирование продаж номеров в будущем, или бронирование, и текущий контроль за деятельностью средства размещения
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей современной экономики. Невероятно быстрые темпы развития делают этот сегмент мировой индустрии экономическим феноменом. Во многих странах туризм играет ведущую роль в формировании валового внутреннего продукта, в активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики как транспорт, связь, строительство, сельское хозяйство, легкую промышленность и т.п., т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития и является самым крупным сектором на международном рынке услуг.
Изменение условий хозяйствования предприятий в начале 90-х годов и наличие проблемы полноправного участия России в мировой экономике привело к усилению внимания к развитию такой отрасли народного хозяйства страны, как туризм.
Согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» под туристской индустрией понимается совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков. Поэтому важным является определение роли и значения туризма как отрасли в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране и за рубежом, сравнение тенденций их становления в разных странах с целью внесения полезного в специфику развития предприятий туризма в Российской Федерации. Туристическая инфраструктура республики не имеет должного развития на настоящий момент: отсутствует система маршрутов, автопредприятий, профилакториев, центров досуга, особенно в местах массового пребывания отдыхающих. Иначе говоря, задача ввести туризм в сферу повседневного воспроизводства производительных сил человека, его физического и нравственного оздоровления не решается в социальном аспекте, а следовательно, и экономически. Социальная функция туризма должна решать экономическую и социальную задачу новых форм туризма и реализовываться на базе основного, первичного, звена производства услуг – на предприятиях и в учреждениях туризма и вокруг них.
Путешествуя, люди знакомятся с культурой других стран. Гуманитарное значение туризма заключается в возможности развития личности и расширения кругозора. Поездки позволяют реализовать вечное стремление человека к

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничного бизнеса 6
1.1. Индустрия гостеприимства: основные понятия и составные элементы 6
1.2. Гостиничная услуга, ее специфика и составные элементы 9
2. Правовые основы регулирования гостинично - ресторанным бизнесом в РФ 14
3. Анализ состояния и тенденций развития гостиничного бизнеса г. Москвы 18
3.1. Анализ современного состояния гостиничного бизнеса г. Москвы 18
3.2. Тенденции развития гостиничного бизнеса г. Москвы 26
Заключение 34
Список использованной литературы: 35


Введение
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства). В этом заключается актуальность темы курсовой работы.
Современный облик гостиничной индустрии сложился во второй половине XX в. В 60—70-х годах прошлого столетия произошли кардинальные преобразования в мировом гостиничном бизнесе. Если в конце XIX—начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современная гостиница — это сложное хозяйственное предприятие, выполняющее разнообразные производственные, хозяйственные, управленческие функции. Индустриализация сферы услуг в целом и гостиничной индустрии в частности выдвинула на ведущие роли крупные, хорошо технически и технологически оснащенные гостиничные комплексы, корпорации, цепи, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Малый, семейный гостиничный бизнес отодвинулся на периферию туристских потоков и занял рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом.
Серьезные, эволюционные перемены произошли не только в принципах и способах управления гостиницами, но и в самом гостиничном продукте — он стал высокотехнологичным и полностью ориентированным на потребителя.
Следует отметить, что столичный гостиничный комплекс имеет устойчивые перспективы развития, которые определены Программой развития туризма в Москве на период до 2010 г.
В соответствии с Генеральным планом развития города Москвы на период до 2020 г. предусматривается строительство новых отелей, а также реконструкция существующих с количеством номеров и мест размещения на период до 2005 г. — около 6500 номеров (10 тыс. мест) и 5590 номеров (9500 мест) соответственно преимущественно в центральной части города. Категории вновь строящихся отелей определяются в соответствии с прогнозируемыми потоками туристов и гостей. В связи с этим приоритетное положение отводится строительству отелей среднего класса, в том числе малым, для наиболее полного удовлетворения потребностей в средствах размещения граждан, прибывающих в столицу с деловыми и туристскими целями.
Среди новых отелей, предполагаемых к строительству в 2001 — 2005 гг., — гостиница на Новинском бульваре в составе гости-ничноделового центра, «Хилтон» на Никитском бульваре, «Большой Хилтон» на Неглинной, гостиница на улице Ильинке в составе центра «Гостиный двор». Предполагается реконструкция гостиниц «Интурист», «Пекин», «Будапешт», «Россия», «Москва», «Украина», «Центральная», «Останкино», «Турист», «Волга».
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение перспектив развития гостиничного бизнеса г.Москвы.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются следующие:
- изучение теоретических основ
- провести анализ состояния и тенденций развития гостиничного бизнеса г. Москвы.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, основными среди которых являются работы следующих авторов: Азар В.И., Александрова А.Ю., Багиев Г. Л., Аренков И. А., Бугаков В.П., Витерс Д., Випперман К., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С. , Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Кириллова А.Т., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Папирян Г.А., Попова Р.Ю., Стаханов В.Н., Чеботарь Ю.М. Янкевич В.С.
.





Глава 1. Теоретические основы функционирования гостиничного бизнеса
1.1. Индустрия гостеприимства: основные понятия и составные элементы
Индустрии гостеприимства достаточно сложно дать какое-либо конкретное и емкое определение из-за огромного количества составляющих ее отраслей. Природа индустрии гостеприимства сложна и носит комплексный характер, она предполагает наличие различных типов проявления внимания к гостям и совокупность многочисленных способов справляться с различными профессиональными задачами и затруднительными ситуациями. Предприятия, составляющие индустрию, имеют разное функциональное назначение (например, клубы, отели, пансионаты) и хотя обладают рядом общих характеристик, но по-своему уникальны, так как используют различные способы выражения гостеприимства. При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующих между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней .
Сектор средств размещения
Средствами размещения туристов яв

Содержание:
Введение 4
1. Обслуживающий персонал зала ресторана 6
1.1. Структура обслуживающего персонала 6
1.2. Роль официанта и его обязанности 7
2. Организация работы обслуживающего персонала ресторана. 11
2.1. Порядок обслуживания. 11
2.2.Прием заказов 13
2.3. Последовательность подачи блюд 15
3. Организация работы обслуживающего персонала ресторана 18
3.1. Методы организации труда официантов 18
3.2. Принципы и организация работы обслуживающего персонала торговых помещений ресторана 20
Заключение 33
Список использованной литературы: 35


Первоклассные рестораны обычно отличаются соответствующей рангу комфортной обстановкой и предлагают посетителям изысканную кухню на заказ. От обслуживающего персонала требуются не только превосходная выучка, но и глубокие знания в своем деле.

Введение
Предприятие массового питания играют важную роль в удовлетворении потребностей населения. Экономическое содержание деятельности таких предприятий позволяет отнести их одновременно к сферам материального производства, обращения, услуг и потребления.
Выполняя функции производства, реализации и организации потребления пищи, как правило органически связанные и совпадающие во времени и пространстве, предприятия массового питания удовлетворяют одну из основных личных потребностей людей. Объектами реализации на рынке являются готовая к потреблению пища и услуги по её общественно организованному потреблению.
Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям.
Ресторан, в качестве самостоятельной единицы производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей. Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто ресторанным бизнесом (отдельно взятые рестораны в специально отведенных местах), или с ресторанами, составляющими часть другого учреждения.
Планирование бизнеса, в том числе и ресторанного - это основа и стартовое начало любого бизнеса, в том числе и ресторанного, это - составная часть маркетинга и менеджмента.
Продукт ресторана значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала. Ресторан должен быть больше, чем супермаркет приготовленных блюд. Продукт любого предприятия этого сегмента рынка сравним с большим симфоническим оркестром, где каждый исполняет свою партию.
В этой связи нельзя не выделить сотрудников первой линии, непосредственно контактирующих с посетителями. Поэтому большое внимание в данной работе уделяется управлению живыми ресурсами, как активами предприятия. Как за рубежом, так и у нас ресторан подобен театру. С каждым днем увеличивается количество заведений подобного рода, которые каждый по своему хотят выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо, иметь определенный элемент театральности. И в этой связи персонал играет первую роль. Возможно, в этом одна из причин того, что влияние психологического фактора человека в этой среде занимает самую важную позицию, учитывая то, что есть общепринятая тактика работы этой сферы.
Всё вышесказанное свидетельствует об актуальности проблемы организации питания в ресторанах.


1. Сущность и виды ресторанного обслуживания
Рестораны по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса, от класса зависят требования к интерьеру зала:
• «люкс» — изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг;
• высший класс — оригинальность интерьера, использование оригинальных декоративных элементов (светильников, драпировок и др.), комфортность;
• первый — гармоничность, комфортность.
Основными направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе являются:
 создание концептуальных предприятий общественного питания;
 расширение сети виртуальных ресторанов, обеспечивающих прием заказа по сети Интернет и доставку его потребителю;
 приготовление блюд в присутствии посетителей;
 организация обслуживания по системе кейтеринг;
 внедрение мерчандайзинга (сбыта продукции и услуг).
Концептуальным называется ресторан, в котором интерьер оформлен в национальном или экзотическом стиле, а в меню возможно смешение кухонь и стилей. Идея концептуального ресторана включает выбор предпринимателем определенной темы,

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы организации управления в индустрии туризма 8
1.1.Особенности функционирования туристского рынка 8
1.2. Современный туристский рынок и перспективы его развития 16
2. Анализ тенденций развития молодежного туризма в РФ 22
2.1. Организация детского и молодежного отдыха в России и за рубежом 22
2.2. Разработка молодежного тура 23
Заключение 30
Список литературы: 31


Введение
Туризм представляет собой вид деятельности, который человечество осуществляет в той или иной форме уже давно. Однако лишь относительно недавно туризм стал выступать как важное социально-экономическое явление. Его последствия все в большей степени ощущаются как на индивидуальном уровне, так и через его воздействие на общество. На Всемирной конференции по туризму, проходившей в Маниле в 1980 году, значение туризма и его широкомасштабные последствия были признаны в Манильской декларации по мировому туризму.
«Туризм является видом деятельности, имеющим важное значение для жизни народов в силу его непосредственного воздействия на социальную, культурную, образовательную, экономическую сферы жизни государств и их международные отношения».
В силу возрастающего и расширяющегося влияния туризма на общество формируется потребность в анализе и оценке этого явления. На сегодняшний день туризм представляет собой один из самых перспективных и доходных видов деятельности (въездной туризм). По данным ООН, будущее общество – общество услуг, потому что большая часть национального продукта будет производиться в непроизводственной сфере. Туризм дает развитие многим видам экономической деятельности в регионе. При правильном подходе регион может получить следующие выгоды от туристической деятельности:
o Приток иностранной валюты в регион;
o Создание рабочих мест;
o Развитие местных отраслей производства (сувениров, продуктов питания и другие);
o Развитие розничной торговли;
o Улучшение транспортной инфраструктуры, также прочих коммуникаций;
o Возрастание налоговых поступлений;
o Воздействие мультипликативного эффекта.
На современном этапе мировой практике в качестве основных показателей экономического эффекта от туристического производства для народного хозяйства той или иной страны используют следующие переменные:
o Вклад туризма в создании национального дохода;
o Доля дохода от туризма в экспорте страны;
o Доля расходов на туризм в импорте страны;
o Количество и качество рабочих мест в туризме;
o Влияние туристской индустрии на региональное развитие.
Любое современное предприятие размещения, даже без учета неспецифических услуг, представляет собой сложный комплекс функциональных звеньев, от слаженности работы которого зависит успешность существования предприятия на рынке. При росте объема продаж с одной стороны и усиливающейся конкуренции с другой, повышается значение оперативности в работе персонала. В решении этой проблемы краеугольным камнем выступает комплексная автоматизация предприятия, достигаемая применением Автоматизированных Систем Управления (АСУ), или – в английском варианте – Property Management System (PMS). Основной функцией таких систем является представление состояния номерного фонда, информация о занятости (зарезервированности) каждого конкретного номера, что позволяет осуществлять планирование продаж номеров в будущем, или бронирование, и текущий контроль за деятельностью средства размещения
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей современной экономики. Невероятно быстрые темпы развития делают этот сегмент мировой индустрии экономическим феноменом. Во многих странах туризм играет ведущую роль в формировании валового внутреннего продукта, в активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики как транспорт, связь, строительство, сельское хозяйство, легкую промышленность и т.п., т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития и является самым крупным сектором на международном рынке услуг.
Изменение условий хозяйствования предприятий в начале 90-х годов и наличие проблемы полноправного участия России в мировой экономике привело к усилению внимания к развитию такой отрасли народного хозяйства страны, как туризм.
Согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» под туристской индустрией понимается совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов обществен¬ного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков. Поэтому важным является определение роли и значения туризма как отрасли в современной эконо

Содержание:
Введение 3
1. Сущность PR в туризме 5
1.1. PR-акции департаментов по туризму. 5
1.2. Методы PR – деятельности в туризме 7
2. Международный опыт PR в туризме 12
2.1. Турция 12
2.2. Кипр 13
2.3. Израиль 14
3. PR-деятельность туристических фирм г.Тюмени и Тюменской области. 15
Заключение 22
Список использованной литературы: 24


Введение
В последнее время в литературе и прессе активно развивается тема public relations. Видимо, стало понятно, что это неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. В первую очередь это касается сферы управления. Наша страна постоянно подвергается различного рода кризисам с тяжелыми последствиями. Чтобы смягчить эти последствия, применяются меры антикризисного управления и public relations. Видимо, поэтому очень много внимания уделяется политическому PR. На практике также активно используется способность public relations управлять кризисами, снимать напряжение, облегчать ситуацию, восстанавливать общественные устои, возвращать согласие и доверие людей к деятельности властей.
К сожалению, немного в стороне остается предпринимательский сектор. Традиционными аспектами исследования являются предвыборные кампании, работа над имиджем политиков, а в области коммерческих – банки и некоторые крупные компании. Тем не менее, не следует забывать и про малый и средний бизнес, так как именно в этой сфере лежит основа развития для нашей страны. Кроме того, мне кажется, что хотя public relations в небольших компаниях и не обладают такими масштабами, для здорового развития они имеют большое значение. Следовательно, необходимо изучать и развивать методы public relations для сферы частного бизнеса.
Сфера туризма сейчас достаточно динамично развивается, с каждым годом увеличивается оборот средств в данной области. К тому же, по мнению специалистов в туризме скрыт огромный потенциал для развития и процветания России. Ни одна страна не обладает такими природными и культурными богатствами, и они могут сделать эту отрасль одним из важных источников национального дохода.
Тем не менее, как будет показано ниже, PR-деятельность в туризме развита слишком слабо. Ее объемы нельзя даже сравнить с политической сферой. Вероятно, одна из причин этого заключается в том, что углубленное изучение public relations началось достаточно недавно. Многие менеджеры еще просто не успели освоить эту непривычную область. Для большинства же тех, кто начал свою трудовую деятельность еще при советском режиме вообще непонятно, что это такое и зачем нужно. Вторая причина, на мой взгляд, кроется в том, что политика, для которой более характерно манипулирование человеческим сознанием и поведением, скорее воспринимает все методы, которые могут в этом помочь.
Все вышеперечисленное обуславливает важность и полезность рассмотрение темы о месте и роли public relations в туризме.
PR в туризме можно условно разделить на два основных направления: деятельность стран по привлечению туристов и деятельность туристических фирм по привлечению клиентов. Причины, условия и методы PR-акций в этих двух сферах различаются и поэтому требуют отдельного рассмотрения.

1. Сущность PR в туризме
1.1. PR-акции департаментов по туризму.
С точки зрения туризма, все страны мира можно условно разделить на 3 группы:
1. страны, для которых туризм не является значительной статьей доходов, и поэтому мало заинтересованные в дополнительном привлечении туристов.
2. «благополучные» страны - для них туризм является значительной статьей доходов, и туристы активно посещают их.
3. «неблагополучные» страны – туризм для них является важной статьей доходов, но поток туристов снижается из-за сформировавшегося по каким-либо причинам отрицательного имиджа.
Страны первой группы мало внимания уделяют дополнительному привлечению клиентов. Ассигнования средств на это правительств либо не производятся, либо ограничиваются прямой рекламой. Примером такой страны могут, вероятно, служить Азербайджан, Ирак и т.п. Однако надо отметить, что таких стран последнее время становится все меньше и меньше.
Страны второй группы – наиболее посещаемые страны мира. Это традиционно благополучные страны и существующий туристический поток вполне отвечает их потребностям. Примерами таких стран могут служить: Франция (в 1999 году доля рынка Франции в мировом рынке туристических услуг составляла 10,9%), Испания (7,9%), США (7,2%)[5] и ряд

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы построения организационных структур управления на предприятии 5
1.1. Сущность управления на предприятии 5
1.2. Виды организационных структур в управлении предприятием 8
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в ООО АЙ-БИ-ЭН ТРЭВЕЛ 17
2.1. Краткая характеристика ООО АЙ-БИ-ЭН ТРЭВЕЛ 17
2.2. Организационная структура, типы управления ООО АЙ-БИ-ЭН ТРЕВЕЛ 19
3. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления персоналом на тур предприятии ООО АЙ-БИ-ЭН ТРЕВЕЛ 25
Заключение 28
Список использованной литературы: 30


Введение
Актуальность данной курсовой работы заключается в том, что экономический кризис в России, связанный с переходом к рыночной экономике повлек за собой негативные последствия, связанные с ухудшением благосостояния многих россиян.
В последние годы в науке об управлении производственными организациями наблюдается коренное изменение представлений о роли персонала в деятельности предприятия. В отличии от господствовавших ранее взглядов, экономически включавших персонал в категорию издержек, подлежащих строгому контролю и возможно большему сокращению, появилась концепция управления человеческими ресурсами, в соответствии с которой персонал представляет собой один из важнейших ресурсов предприятия, который по своей экономической природе нуждается в эффективном и многоплановом управлении, включающем, как необходимый фактор, обеспечение социального, профессионального и структурного развития персонала.
Сложившаяся ситуация выводит на первый план систему управления на предприятии.
Предметом курсовой работы является система организации управления персоналом на предприятии.
Целью курсовой работы является всесторонне изучение организационных структур управления на предприятиях туризма.
Задачами курсовой работы являются следующие:
1. Теоретический анализ сущности построения организационных структур управления на предприятиях туризма.
2. Изучение этапов исследования организационных структур в системе управления предприятием.
Анализ отечественной литературы показал, что данная тема еще недостаточно изучена. В данной курсовой работе в качестве методологической базы были использованы труды как отечественных, так и зарубежных ученых: Виханский О.С., Герчикова И. Н., Гусев Ю.В., Комарова Н., Семёнова О. К., Щегин Г.В.; Вудкок М., Фрэнсис Д., Грейсон Дж. Младший, О,Делл К. , Дэвид Мерсер, Джексон Грейсон младший, Карла О’Делл., Зигерт В., Ланг Л., Майкл Мескон , Альберт М., Хедоури Ф. , Ф.Тейлор , Трейси Д., Michael H. Mescon, Michael Albert, Franklin Khedouri,

1. Теоретические основы построения организационных структур управления на предприятии
1.1. Сущность управления на предприятии
Категория «организация» многозначна. В широком смысле это свойство систем, в узком — действие, направленное на создание чего-либо (например, организация собственного «дела»). В то же время организацией можно назвать группу людей, объединившихся ради достижения общих целей. Это могут быть общественно-политические и спортивные организации, организации любителей русской словесности и т. д. Если же целью, объединившей людей, является бизнес, то их совместное «дело» можно назвать бизнес-организацией.
Такого рода организации могут быть предприятия, фирмы, корпорации, товарищества, акционерные общества и т. п. независимо от их формы собственности. Неправильно считать, что бизнес-организации ставят перед собой одну-единственную цель — «зарабатывать деньги». Эта цель действительно актуальна, особенно в краткосрочном плане. В долгосрочном плане на первое место выходит сохранение и развитие бизнеса, что позволит получать прибыль и в будущем. Вообще в бизнесе существует множество целей, и все они взаимосвязаны и взаимозависимы. Например :
- увеличение доходов и прибыли организации для того, чтобы обеспечить достаточные выплаты собственникам (акционерам) и иметь возможность развивать производство;
- сокращение всех видов затрат на производство продукции и/ или услуг;
- рациональное использование ограниченн

Тема: Технология проведения маркетинговых исследований в туризме

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы маркетинговых исследований в туризме 5
1.1. Комплексные маркетинговые исследования рынка в организациях индустрии туризма 5
1.2. Этапы проведения маркетинговых исследований предприятия индустрии туризма 8
2. Маркетинговое исследование рынка туризма 14
2.1. Обзор рынка туризма РФ 14
2.2. Маркетинговое исследование предпочтений туристов в Интернете 18
Заключение 25
Список литературы: 28


Введение
Туризм в настоящее время становится самой рентабельной сферой хозяйственной деятельности. Его значение постоянно возрастает, что связано с влиянием туризма на экономики стран в мире. Высокая прибыльность туристского бизнеса приводит к тому, что туризм является одной из наиболее динамично развивающихся сфер хозяйственной деятельности. В ряде зарубежных государств туризм вообще стал одной из наиболее приоритетных отраслей экономики, чей вклад в валовой национальный продукт достигает от 15 до 35%. По оценке, данной Генеральной Ассамблеей ООН, Экономическим и Социальным Советом ООН и Всемирной Туристской Организацией, туризм к концу прошлого века превратился в ведущую отрасль мировой экономики.
По данным Всемирного Совета по туризму и путешествиям, в предстоящее десятилетие объем мирового туризма возрастет на 55%, а его доля в общемировом социальном продукте увеличится до 11,4%. Только в ЕС объем услуг в этом виде бизнеса возрастет на 38% и составит в 2008 году 2,26 трлн. долларов США.
Туризм на современном этапе стал одной из эффективных форм международного сотрудничества государств и универсальной формой общения и контактов между различными культурами. Туризм способствует укреплению мира, росту взаимопонимания между народами и установлению тесных межгосударственных отношений.
Однако, несмотря на видимые проявление туристского бума в России, влияние инфраструктуры туризма на экономику страны незначительно. Неразвитость туристской индустрии, невысокое качество сервиса, во многих случаях отсутствие современных технологии создания и реализации различных туристских продуктов и услуг и некоторые другие причины привели к тому, что в настоящее время на нашу страну приходится менее 1,5% мирового туристского потока.
В то же время, по оценкам Всемирной Туристской Организации, развитие туризма в России в предстоящее время будет идти опережающими темпами, и в 2020 году наша страна выйдет на 5 место по приему и обслуживанию 60 млн. туристов, а объем услуг индустрии туризма страны составит 80 миллиардов долларов США. Подобное оживление туризма и повышение его вклада в развитие национальной экономики потребует немалых усилий, прежде всего - по преодолению действия фактора, наиболее негативно сказывающегося на конкурентных позициях российского внутреннего и въездного туризма. Это — низкая «культура производства» различных услуг, составляющих туристский продукт.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение технологий проведения маркетинговых исследований в туризме.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение теоретических основ маркетинговых исследований в туризме;
- провести маркетинговое исследование рынка туризма в РФ.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Теоретические основы маркетинговых исследований в туризме
1.1. Комплексные маркетинговые исследования рынка в организациях индустрии туризма
Комплексное изучение рынка является основой маркетинговых исследований и состоит из нескольких частей.
Изучение туристского продукта включает:
- новизну и конкурентоспособность;
- соблюдение законодательных норм и правил;
- дифференциацию туров в соответствии с потребностями различных групп клиентов;
- соответствие стандартам качеств

Содержание:
Введение 3
1. Южная Америка как развивающийся туристский рынок 6
2. Разработка и экономическое обоснование тура в Латинскую Америку и расчет стоимости. 11
Заключение 16
Список использованной литературы 18
Приложение 1 20


Введение
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей современной экономики. Невероятно быстрые темпы развития делают этот сегмент мировой индустрии экономическим феноменом. Во многих странах туризм играет ведущую роль в формировании валового внутреннего продукта, в активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики как транспорт, связь, строительство, сельское хозяйство, легкую промышленность и т.п., т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития и является самым крупным сектором на международном рынке услуг.
Путешествуя, люди знакомятся с культурой других стран. Гуманитарное значение туризма заключается в возможности развития личности и расширения кругозора. Поездки позволяют реализовать вечное стремление человека к познанию нового. Именно совмещение познания новых аспектов жизни с физическим отдыхом делает туризм таким важным для человека. Современные туристы все более тщательно выбирают места, которые они хотят посетить во время поездок и уделяют большое внимание таким аспектам как качество туристского обслуживания, проблемам охраны окружающей среды, традициям и культурному наследию посещаемых мест.
Побывав в европейских странах, неоднократно отдохнув в Турции, в Египте, наши соотечественники начинают планировать поездки в более отдаленные страны и сейчас наблюдается явное увеличение интереса к поездкам в Латинскую Америку среди российских туристов. Однако, предложений туристского продукта по странам Латинской Америки на российском рынке пока недостаточно. В настоящее время, поездки наших соотечественников по странам Латинской Америки, представляют собой, в основном, экскурсионно-познавательные туры, индивидуально разработанные по заказу богатых клиентов. Исключение составляет Аргентина, куда отправляется достаточное количество групп из России, как в деловые поездки, так и в шоп-туры.
Российские туроператоры только начинают осваивать стандартные программы в страны Латинской Америки для групп в 15-20 человек, рассчитывая более низкими ценами привлечь клиентов со средним уровнем доходов. Но даже в этом случае, подавляющая часть туров (до 90%) покупается индивидуалами. В основе обслуживания туристов лежит связь программ с целями и задачами, поставленными туристами. Программное обслуживание носит тематический характер и при их составлении следует проводить тщательный предварительный анализ туристского рынка.
Тем не менее, не смотря на определенные трудности связанные с организацией туризма в этом направлении, работа со странами Латинской Америки несет в себе большой потенциал. Данная работа предлагает южноамериканскую страну Уругвай в качестве перспективного туристского направления для российского рынка.
Актуальность данной курсовой работы заключается в необходимости разработки и продвижения малоизвестного направления в Латинскую Америку - страну с большим природно-рекреационным и культурным туристским потенциалом. Это позволит туроператору занять свободную нишу на туристском рынке и минимизировать риски связанные с конкуренцией.
Целью курсовой работы является разработка тура для организации программного обслуживания российских туристов. Учитывая развития современного туристского рынка России, в данной работе предлагается разработка группового тура. Дело в том, что только формирование группы позволяет реально снизить стоимость тура и, тем самым, привлечь больше потенциальных туристов.
Основными задачами курсовой работы являются:
1. Исследование природно-рекреационного и культурно исторического потенциала Латинской Америки с целью организации маршрутов для российских туристов
2. Разработка нового туристского маршрута для российских туристов
3. Разработка мероприятий по продвижению данного туристского продукта на российском рыке.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных авторов.

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Выставочная деятельность в туристском бизнесе. 5
1.1. Сущность, цели и задачи выставочной деятельности в РФ 5
1.2. Выставочная деятельность в туристском бизнесе 8
1.3. Характеристика этапов выставочной деятельности в туристском бизнесе 12
Глава 2. Выставочная деятельность в международном туристском бизнесе. 25
2.1 Проблема в организации и проведении выставочной деятельности в туризме 25
2.2 Перспективные направления в развитии международного туризма. 26
Заключение 29
Список литературы 31


Введение
Развитие рыночных процессов в российской экономике свидетельствует о том, что со стороны предпринимательских структур, включая туристские фирмы, возрастает интерес к концепции управления и маркетинговым методам воздействия на формирование спроса и укрепление позиций на современном рынке. Несмотря на сложное экономическое положение многих компаний в современных условиях, проявляется тенденция к усилению их выставочной активности, что свидетельствует о роли выставок как о важном средстве выживания в конкурентной борьбе и предпринимательской деятельности.
Следует отметить, что использование выставок в деятельности компаний и функционирование выставочного механизма требует соответствующих финансовых, кадровых и материально-технических ресурсов, а также специальной подготовки и обучения работников в области выставочного дела, организации и управления выставочными процессами. В свою очередь управление выставочными проектами связано с рисками, что требует разработки организационных и методических подходов. Однако, приходится констатировать все еще недостаточную научную и методическую отработанность значительного спектра данной проблемы.
Вопросы, связанные с индустрией туризма, в частности затрагивающие проблему выставочной активности туристских компаний, получили освещение в трудах таких ученых как: Балабанов И.Т., Балабанов А.И., Восколович Н.Д., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Зорин И.В., Исмаев Д.К., Кабушкин Н.И., Квартальное В.А., Моисеева Н.К., Папирян Г.А., Сенин B.C., Чудновский А.Д.
Целью курсовой работы является изучение международной выставочной деятельности в сфере туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение выставочной деятельности в туристском бизнесе;
- рассмотреть выставочную деятельность в международном туристском бизнесе.
Объектом исследования является организация и планирование выставочной деятельности в сфере туристского бизнеса.
Предметом исследования выступает экономическая эффективность выставочного участия отечественных туристских компаний.
Методологической основой работы послужили труды как российских. Так и зарубежных исследователей.


Глава 1. Выставочная деятельность в туристском бизнесе.
1.1. Сущность, цели и задачи выставочной деятельности в РФ
В русском языке два основных слова определяют сферу выставочной деятельности – ярмарки и выставки. Гораздо больше терминов в английском – кроме fair и exhibition – exposition, show, display, во французском к ним добавляется salon – термин, который перекочевал и в русский язык, и т.д [13 – c.432].
Этимологически в словаре Даля ярмарки (в славянском языке – ярмонка) – большой торговый съезд и привоз товаров в определенное (срочное) в году время, годовой торг. Причем различаются ярмарки общие – на всякий товар и частные – на отдельные виды товара; в немецком jarmarket означает ежегодный рынок. В то же время ярмарка (в английском языке – fair) подразумевает не только рынок товаров, но и во многом рынок развлекательных услуг (аттракционы, сцены и т.п.). Это сродни и старому русскому пониманию.
На Марсельском конгрессе (октябрь 1995 г.) Международного союза ярмарок (УФИ) было принято следующее определение ярмарки: «Ярмарка – это международная экономическая выставка образцов, которая независимо от ее наименования в соответствии с обычаями страны, на территории которой она проводится, представляет собой рынок товаров широкого потребления (или оборудования) и действует в установленные сроки в течение ограниченного периода времени в одном и том же месте и экспонентам которой разрешается представлять образцы своей продукции для заключения сделок в национальном или международном масштабах».
Фактически сегодня в первоначальном значении этого слова выставками с позиции терминологии, укоренившейся в России, следовало бы называть выставочные мероприятия, не преследующие торговые (коммерческие) цели, к которым в первую очередь относятся всемирные выставки ЭКСПО, выставки произведений искусств из коллекций музеев, не предназначенных для продажи, и выставки, организуемые при проведении

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы процесса объединения гостиничных цепей. Зарубежный и отечественный опыт 5
1.1. Основы механизма создания объединений в тур индустрии 5
1.2. Анализ состояния и тенденций развития объединений мировых гостиничных цепей 12
2. Специфика формирования и развития гостиничных цепей в России 19
2.1. Анализ развития гостиничных цепей в России 19
2.2. Специфика гостиничных цепей в РФ 22
Заключение 29
Список литературы: 31



Введение
Актуальность темы курсовой работы заключается прежде всего в том, что объединение позволяет организациям индустрии туризма приобрести ряд конкурентных преимуществ, выгодно отличающих их от конкурентов. Сравнительный анализ различных организационных форм объединения компаний позволил выявить, что у каждой из них есть свои достоинства и недостатки. Однако такая форма объединения организаций индустрии туризма, как стратегические альянсы, является наиболее эффективной, так как представляется менее рискованной и не требует столь значительных капиталовложений, как создание глобальных объединений. Рассмотрим данную организационную форму сотрудничества туристских организаций наиболее подробно, а именно выделим и проанализируем условия применения тех или иных видов межфирменного обмена, используемых в стратегических альянсах и являющихся наиболее перспективными для развития как отдельной организации, так и всей отрасли в целом.
Под интеграцией понимается установление таких взаимоотношений между предприятиями (юридическими лицами), которые обеспечивают долгосрочное сближение генеральных целей интегрирующего и интегрируемого предприятий и представляют организациям следующие преимущества: снижение уровня неопределенности в снабжении и сбыте; ограничение конкуренции; упрощение внедрения технологических новшеств; снижение издержек.
В основе интеграции часто лежит принцип объединения — собственности, ресурсов, сфер деятельности. Организационные формы объединений разнообразны и зависят от национальной специфики управления той или иной страны. Но при всем многообразии форм объединений главными моментами, в которых состоит их различие, являются: отношения собственности и производственная и контрактная кооперация.
В последние годы в индустрии туризма получил широкое распространение такой тип хозяйственных объединений, как стратегические альянсы, что объясняется следующими Причинами:
- заполнение пробелов в существующих рынках и технологической базе;
- обращение избыточной производственной мощности в прибыль;
- снижение рисков и расходов, связанных с выходом на новый рынок;
- ускорение разработки и начала производства новой продукции;
- экономия на масштабах производства;
- преодоление законодательных и торговых барьеров; и увеличение диапазона операций;
- снижение издержек при сокращении операций.
Своеобразие этих связей заключается в том, что они непосредственно не затрагивают отношения собственности в компаниях, поскольку сотрудничающие компании сохраняют свою автономию, а также нишу в сферах национального, регионального и локального рынков. Эти союзы предполагают партнерские отношения в какой-либо отдельной сфере, например маркетинговая деятельность. Чаще всего стратегические альянсы являются формой горизонтального объединения организаций в пределах одной отрасли, хотя возможны и межотраслевые альянсы.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение специфики развития гостиничных цепей в РФ.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучить теоретические основы процессов концентрации и интеграции в сфере туристских услуг;
- провести анализ состояния и тенденций развития корпоративных объединений в туристском бизнесе;
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.



1. Теоретические основы процесса объединения гостиничных цепей. Зарубежный и отечественный опыт
1.1. Основы механизма создания объединений в тур индустрии
В настоящее время для международного туристского рынка характерны процессы жесткой конкурентной борьбы за клиента, рынки сбыта и сферы влияния. На российском рынке увеличивается число иностранных компаний, занимающихся туризмом, что приводите тому, что большая часть прибыли от международного туризма в России достается иностранным компаниям. Российские туристские компании из за отсутствия достаточного опыта, знаний, финансовых возможностей поддержки со стороны государственных органов испытывают большие сложности, чтобы противостоять конкурентам со стороны давно сложившихся на международных компаний, занимающихся туристской деятельностью.
Преодолеть эту неблагоприятную ситуацию возможно путем создания новых моделей - организации и управления туристской индустрией, вобравших в себя последние достижения теории и практики маркетинга, новые схемы управления международными операциями .
Для современной туристской индустрии характерно наличие двух тенденций в конкурентной борьбе предприятий; переход от агрессивной ценовой конкуренции к конкуренции в области качества и оптимального соотношения качества и цепы; сближение функций туроператора и турагента (путем расширения туроператором собственной сбытовой сети или использования сбытовой сети других турфирм).
Ученые и специалисты предлагают различные варианты решения проблем повышения качества туристского продукта и формирования каналов его сбыта. Главное внимание в исследованиях уделяется формированию таких организационных форм, как различного рода объединения (глобальные корпорации и стратегические союзы).

Содержание:
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРАГЕНТСТВ 6
1.1. Специфика деятельности турагентств 6
1.2 Законодательное регулирование деятельности турагентств 10
2 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МНОГОПРОФИЛЬНОГО ТУРАГЕНТСТВА «ГУЛЛИВЕР» 17
2.1 Общая характеристика туристической фирмы «Гулливер» 17
2.2 Организационная структура турфирмы «Гулливер» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
Библиографический список 33


ВВЕДЕНИЕ
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие инфраструктуры туризма, а конкретно на турфирмы. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (турфирм). В этом заключается актуальность темы курсовой работы.
Повышение значимости сферы услуг в социально-экономическом развитии общества является в настоящее время общемировой тенденцией. Рыночный путь становления Российской экономики в последние годы привёл к бурному росту целого ряда отраслей сферы услуг. К их числу относится туризм, более успешно адаптировавшийся к новым экономическим условиям, чем многие другие отрасли.
Рыночная модель экономики потребовала принципиально новых подходов к формированию стратегии и тактики действия участников туристического рынка. Для осуществления успешной деятельности в сложных и новых для всех участников условиях туристические компании, являясь основным звеном, связывающим спрос и предложение на данном рынке вынуждены были обратиться к концепции управления фирмой, которая позволяет компании получать прибыль за счёт удовлетворения потребностей потребителей. Отсутствие навыка и опыта работы в таких условиях делают такую задачу для туристических компаний трудновыполнимой. В туристическом бизнесе ещё не сложилось чёткой системы управленческих мероприятий, неразработанными остаются многие существенные в теоретическом и практическом отношении вопросы туристического бизнеса, что объясняется недостаточной проработкой ряда фундаментальных вопросов связанных с теорией и практикой функционирования услуг в экономической литературе. Так до сих пор нет единого мнения по поводу понятийного аппарата для основополагающих в данной сфере категорий: нет единства мнений по определению категории услуга, продолжаются дискуссии по поводу критериев классификации в данной сфере.
Управление в сфере услуг имеет ряд характерных особенностей, обусловленных спецификой услуги по сравнению с товаром. Данная специфика требует применения особых приёмов, направленных на снижение неопределённости и риска, связанных с приобретением клиентом неосязаемой по своей природе услуги.
В последние годы в России возрастает внимание к исследованию особенностей функционирования рынка услуг вообще и туристического рынка, в частности, к поиску новых направлений его развития и механизмов адаптации. Актуальность исследования широкого круга проблем, связанных с развитием сферы услуг вообще и туризма в частности, а также их недостаточная изученность в литературе и научных исследованиях определили цели и задачи курсовой работы.
Целью исследования является всесторонний анализ и изучение особенностей организации многопрофильного турагентства "Гуливер".
В соответствии с целью, задачами курсовой работы буду следующие:
- изучение теоретических основ организации деятельности турагентской фирмы;
- провести анализ особенностей организации многопрофильного турагентства "Гуливер"
Предметом исследования является деятельность многопрофильного турагентства «Гуливер».
Объектом исследования выступает организация деятельности многопрофильного турагентства «Гуливер»
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, основными среди которых являются работы следующих авторов: Азар В.И., Александрова А.Ю., Багиев Г. Л., Аренков И. А., Бугаков В.П., Витерс Д., Випперман К., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С. , Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Кириллова А.Т., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Папирян Г.А., Попова Р.Ю., Стаханов В.Н., Чеботарь Ю.М. Янкевич В.С.


1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРАГЕНТСТВ
1.1. Специфика деятельности турагентств
Сложившаяся к настоящему времени система организации управления туристским комплексом отражает происходящий в России процесс перехода от сверхцентрализованной административной системы, базировавшейся на доминировании государственных форм собственности, к хозяйственному механизму, сочетающему различные формы собственности.
Главная задача государства в настоящее время - создание в России современного высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса, обеспечивающего широкие возможности для удовлетворения российских и зарубежных потребителей в разнообразных туристских услугах, а также выработка стратегий туристской деятельности, определение направлений развития, оказание содействия развитию организаций гостиничного и туристского комплекса (в том числе путем финансирования перспективных туристских программ), проведение соответствующей экономической политики, заключение соглашений с иностранными государствами в целях создания лучших условий для экономических отношений с ними .
Наиболее заметную роль в туристской отрасли играют организации, занимающиеся формированием и продажей туров, а также подготовкой и проведением экскурсий, оказанием иных туристских услуг. В настоящее время на туристическом рынке действуют два вида таких организаций: туроператор и турагент.
Турагентская деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее - турагент).
Тураге́нт — организация-посредник, занимающаяся продажей сформированных туроператором туров. Турагент приобретает туры у

Содержание:
Введение 3
Глава I. Обработка и корректировка варианта программы путешествия т/ф «Петротур Сервис» 5
1.1. Исходный вариант программы фирмы «Петротур Сервис» 5
1.2. Классификация заявки по критериям 6
1.3. Перечень туристских ресурсов, используемых в маршруте «Великолепный Петербург» 6
1.4. Программа путешествия. Турфирма «Венера» 9
Глава II. Составление договорного плана и калькуляция 12
2.1. Договорный план 12
2.2. Калькуляция стоимости обслуживания 12
2.3. Расчет точки безубыточности и прибыльного объема продаж 15
Глава III. Технологическая документация по откорректированной программе 20
3.1. Технологическая карта туристического путешествия 20
3.2. Информационный листок 22
Глава IV. Анализ и составление существенных условий по договору 23
4.1. Типовой договор 23
4.2. Существенные условия к договору 36
Заключение 39
Список литературы: 42


Введение
В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Для целого ряда стран туризм является источником значительных валютных поступлений, способствует созданию дополнительных рабочих мест, обеспечению занятости населения, расширению международных контактов.
По сравнению с развитыми странами роль туризма для национальной экономики России пока не столь значительна, что объясняется отсутствием в стране организованной индустрии туризма как единой системы, способной в комплексе осуществлять деятельность на международном туристском рынке, оказывать влияние на формирование туристских потоков и обеспечивать обслуживание на уровне мировых стандартов.
В настоящее время российская индустрия туризма, использовав очевидные, лежащие на поверхности резервы развития, нуждается в таких методах управления, которые позволят ей выжить в конкурентной борьбе на мировом туристском рынке.
Страны дальнего зарубежья составляют 30% от общего количества приезжающих в Россию иностранцев. При этом по количеству прибытий в РФ лидируют десять стран (на них приходится 80% всего рынка), в числе первых - Германия, Финляндия, США, Великобритания, Италия, Франция и Япония. В последние годы к этому списку добавились страны Балтии, с которыми возрос деловой и туристский обмен, а также Республика Корея, из которой в Россию в 2006 году прибыло на 37% больше туристов, чем в 2005 году.
Примерные расходы по их поездкам в Россию в 2006 г. составили 374 млн. долларов при средней продолжительности пребывания 6,5 суток, без учета расходов на авиатранспорт.
Согласно оценкам ВТО (Всемирной Туристской Организации) в настоящее время наиболее перспективными сегментами рынка являются: - экологический туризм; - культурно-познавательный туризм; - тематический, или специализированный, туризм; - спортивный; - круизы.
Россия благодаря своему уникальному природному и культурному потенциалу, а также интересу зарубежных туристов как к новому направлению имеет все основания для развития всех перечисленных видов туризма, а особенно экстремального.
Целью работы является всестороннее изучение и разработка методико- технического обеспечения туристического путешествия, город Выборг.
В соответствии с целью, задачами работы будут следующие:
1) Обработка и корректировка варианта программы путешествия т/ф «Петротур Сервис»;
2) Составление договорного плана и калькуляция.
3) Технологическая документация по откорректированной программе;
4) Анализ и составление существенных условий по договору.
Методологической базой исследования послужили труды как российских так и зарубежных исследователей.


Глава I. Обработка и корректировка варианта программы путешествия т/ф «Петротур Сервис»
1.1. Исходный вариант программы фирмы «Петротур Сервис»
Исходный вариант программы тура «Великолепный Петербург» фирмы «Петротур Сервис» :
1 день
Встреча. Трансфер в гостиницу. Обзорная автобусная экскурсия по городу с посещением Петропавловской крепости (3,5 часа). Трансфер в гостиницу. Свободное время.
2 день
Завтрак. Пешеходная экскурсия по центру города . Туристы пройдут от пл. Искусств на канал Грибоедова и посетят собор Спас-на-Крови. Далее пройдут по Невскому проспекту, осмотрят Казанский собор, пройдут по Большой Конюшенной улице к зданию Капеллы, затем на Дворцовую площадь (1,5 час) и посетят Государственный Эрмитаж (2,5 часа). После экскурсия продолжится в Александровском саду, туристы осмотрят здание Адмиралтейства и посетят Исаакиевский собор (1 час). Свободное время.
3 день
Завтрак. Экскурсия «Дворцы Петербурга» с посещением дворца Юсуповых и Николаевского дворца (5 часов). Свободное время. Вечером по желанию посещение театра, оперы или балета.
4 день.
Завтрак. Загородная экскурсия в Царское Село с посещением парка и Екатерининского дворца с Янтарной комнатой (3,5 часа). Обед. Экскурсия в Павловск с посещением дворца(2 часа). Свободное время в Петербурге. Вечером по желанию водная экскурсия.
5 день.
Завтрак. Загородная экскурсия в Петергоф с посещением Нижнего парка и одного из малых дворцов либо Коттедж (6 часов). Трансфер в аэропорт или на вокзал.

Содержание:
Введение 3
1. Теоретические основы экономической эффективности туризма 5
1.1. Сущность и значение экономической эффективности туризма 5
1.2. Экономические показатели развития туризма 9
2. Методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ 13
2.1. Обзор рынка туризма в РФ 13
2.2. Макроэкономический уровень управления развития туризмом в РФ 17
2.3. Мезоэкономический уровень управления развитием туризма в РФ 24
3. Анализ эффективности деятельности турфирмы ООО «Аризона» 32
3.1. Анализ системы управления в ООО «Аризона» 32
3.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО «Аризона» 36
Заключение 40
Список литературы 42



Введение
К началу XXI века туризм превратился в глобальное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере влияющее на мировое устройство и политику ряда государств и регионов мира.
По мере развития мировой экономики, расширения объемов международной торговли, совершенствования средств транспорта, связи, повышения интернационализации и глобализации мирового хозяйства увеличивается количество и разнообразие контактов и поездок граждан. Соответственно повышение уровня развития культуры, науки, образования способствует росту международных поездок не только по хозяйственным, но и культурным, политическим целям. Повышение благосостояния населения разных стран, увеличение количества свободного времени, а также необходимость полного восстановления человеческого фактора способствуют росту поездок с целью отдыха.
По оценкам зарубежных специалистов, в 2008г. на сферу туризма и путешествий во всем мире приходилось 11,8 % мирового объема ВНП, 9,8 % мирового количества рабочих мест, 12 % мирового объема инвестиций и 10,7% мирового объема налоговых поступлений.
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что в настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами. Значение туризма в мире постоянно возрастает, что связано с большим влиянием туризма на экономику отдельной страны. Развитие туризма играет важную роль в решении социальных проблем, способствует повышению уровня образования, совершенствованию системы медицинского обслуживания, внедрению новых средств распространения информации.
Российская Федерация обладает большими и разнообразными туристскими ресурсами, которые привлекали и привлекают к себе внимание иностранных туристов. Становление рыночных отношений в нашей стране стимулировало бурный процесс создания туристских фирм и рынка туризма.
В последнее время, внутренний туризм в России начал выходить из стагнации, в которой он пребывал еще с советских времен. Прежде всего, эксперты отмечают развитие крупных городов, таких как Санкт-Петербруг или Москва, а также городов средней полосы.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение экономической эффективности туризма.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы являются:
- изучение теоретических основ экономической эффективности туризма;
- рассмотреть методологические основы организации управления туристским комплексом в РФ;
- провести анализ экономической эффективности деятельности объекта исследования.
Предметом исследования является рынок туристических услуг в РФ.
Объектом исследования выступает турфирма ООО «Аризона» г. Санкт-Петербург.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.
Структура курсовой работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.


1. Теоретические основы экономической эффективности туризма
1.1. Сущность и значение экономической эффективности туризма
Эффективность в общем понятии означает получение какого-то определенного эффекта, то есть действенность результата.
Экономическая эффективность - это процесс хозяйствования, результат которого выражается определенной выгодой, достигнутой при определенных затратах денежных, материальных, информационных ресурсов и рабочей силы.
Экономическая эффективность туризма означает получение выигрыша (экономического эффекта), от:
организации туризма в масштабах государства;
туристского обслуживания населения региона;
производственно-обслуживающего процесса туристской фирмы.
Экономическая эффективность туризма является составным элементом общей эффективности общественного труда и выражается определенными критериями и показателями.
Под критерием следует понимать основное требование к оценке правильности решения поставленной задачи. Необходимость критерия возникает потому, что следует четко определить, с каких позиций следует подходить к расчету эффективности производственно-обслуживающего процесса туризма.
Общественное производство функционирует в интересах всего общества, поэтому его эффективность следует оценивать исходя из степени достижения целей общества.
В соответствии с теорией оптимального функционирования экономики эффективность на отдельном "участке" должна оцениваться с позиций общего эффекта, то есть частные критерии эффективности должны соответствовать глобальному критерию, "вытекать" из него.
Общий критерий эффективности общественного производства заключается в достижении в интересах общества наибольших результатов при наименьших затратах средств и рабочей силы.
Проблемы эффективности туризма целесообразно рассматривать с помощью системного подхода.
Системный подход предполагает установление разных критериев и показателей для разных уровней управления и определенную иерархию целей и соответственно им критериев эффективности.
Организационная структура управления туризмом состоит из ряда звеньев:
системы как диверсифицированного межотраслевого комплекса социально-бытовой инфраструктуры;
отрасли как самостоятельного хозяйственного звена в масштабах региона;
туристского хозяйствующего субъекта (туристской фирмы).
Поэтому проблему определения народнохозяйственного критерия эффективности туризма следует рассматривать в трех аспектах:
на уровне общества (народного хозяйства в целом),
отрасли,
отдельной туристской фирмы.
Чтобы сформулировать весь комплекс системы критериев эффективности туризма, необходимо показать, как общая цель деятельности системы на уровне общества распадается на частные

Содержание:
Введение 3
1. Конкуренция на туристском рынке 5
1.1. Конкуренция, конкурентные преимущества на туристском рынке 5
1.2. Туристский рынок. его виды, этапы развития 11
2.Анализ конкурентных преимуществ турфирмы "Дискавери" на туристском рынке г.Сургута 14
2.1. Характеристика туристского рынка г. Сургута 14
2.2. Сферы деятельности турфирмы "Дискавери" и ее преимущества 23
Заключение 31
Список использованной литературы: 33


Введение
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие инфраструктуры туризма, а конкретно на турфирмы. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (турфирм). В этом заключается актуальность темы курсовой работы.
Повышение значимости сферы услуг в социально-экономическом развитии общества является в настоящее время общемировой тенденцией. Рыночный путь становления Российской экономики в последние годы привёл к бурному росту целого ряда отраслей сферы услуг. К их числу относится туризм, более успешно адаптировавшийся к новым экономическим условиям, чем многие другие отрасли.
Рыночная модель экономики потребовала принципиально новых подходов к формированию стратегии и тактики действия участников туристического рынка. Для осуществления успешной деятельности в сложных и новых для всех участников условиях туристические компании, являясь основным звеном, связывающим спрос и предложение на данном рынке вынуждены были обратиться к концепции управления фирмой, которая позволяет компании получать прибыль за счёт удовлетворения потребностей потребителей. Отсутствие навыка и опыта работы в таких условиях делают такую задачу для туристических компаний трудновыполнимой. В туристическом бизнесе ещё не сложилось чёткой системы управленческих мероприятий, неразработанными остаются многие существенные в теоретическом и практическом отношении вопросы туристического бизнеса, что объясняется недостаточной проработкой ряда фундаментальных вопросов связанных с теорией и практикой функционирования услуг в экономической литературе. Так до сих пор нет единого мнения по поводу понятийного аппарата для основополагающих в данной сфере категорий: нет единства мнений по определению категории услуга, продолжаются дискуссии по поводу критериев классификации в данной сфере.
Управление в сфере услуг имеет ряд характерных особенностей, обусловленных спецификой услуги по сравнению с товаром. Данная специфика требует применения особых приёмов, направленных на снижение неопределённости и риска, связанных с приобретением клиентом неосязаемой по своей природе услуги.
В последние годы в России возрастает внимание к исследованию особенностей функционирования рынка услуг вообще и туристического рынка, в частности, к поиску новых направлений его развития и механизмов адаптации. Актуальность исследования широкого круга проблем, связанных с развитием сферы услуг вообще и туризма в частности, а также их недостаточная изученность в литературе и научных исследованиях определили цели и задачи дипломной работы.
Целью курсовой работы является проблемы повышения конкурентноспособности российских предприятий туризма на примере турфирмы Дискавери г.Сургут.
Предметом исследования выступают экономико-организационные отношения, возникающие в процессе функционирования туристических фирм.
Объектом исследования выступает туристская фирма «Дискавери».
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение теоретических основ конкурентоспособности предприятий;
- повести анализ конкурентных преимуществ объекта исследования.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, основными среди которых являются работы следующих авторов: Азар В.И., Александрова А.Ю., Багиев Г. Л., Аренков И. А., Бугаков В.П., Витерс Д., Випперман К., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С. , Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Кириллова А.Т., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Папирян Г.А., Попова Р.Ю., Стаханов В.Н., Чеботарь Ю.М. Янкевич В.С.

1. Конкуренция на туристском рынке
1.1. Конкуренция, конкурентные преимущества на туристском рынке
Конкурентоспособность - способность товара или услуги выдержать сравнение с аналогичными товарами и услугами других производителей при сохранении среднерыночной цены.
Конкуренция (от лат. сoncurre – сталкиваться) – это борьба между товаропроизводителями, между поставщиками товаров (продавцами) за лидерство, за первенство на рынке, за «кошелек» потребителя. Конкуренция предполагает борьбу товаропроизводителей и поставщиков за наиболее выгодные условия производства, сферы приложения капитала, источники сырья, рынки сбыта. Конкуренция является «невидимой рукой», которая регулирует все общественное хозяйство. Конкуренция служат одним из важнейших способов повышения эффективности, как целой экономической системы, так и всех ее звеньев. Конкуренция есть цивилизованная форма борьбы за выживание, это сильнейший способ непрерывного стимулирования работников и трудовых коллективов. Благодаря экономической свободе, сопутствующей ей конкуренции, рыночная экономика превосходит командно-административную, в которой конкуренции нет места[13 – c.432].
Конкуренция в РФ - состязательность хозяйствующих субъектов, при которой их самостоятельные действия эффективно ограничивают возможность каждого из них односторонне воздействовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товаром рынке.
Рассматривая конкуренцию необходимо показать ее как положительные стороны, так и отрицательные.
Положительные стороны конкуренции:
1. конкуренция заставляет постоянно искать и использовать в производстве новые возможности;
2. конкуренция требует совершенствовать технику и технологии;
3. конкуренция стимулирует повышение качества товара;

Содержание:
Введение 3
1. Сущность и виды ресторанного обслуживания 5
2. Обслуживающий персонал зала ресторана 17
2.1. Структура обслуживающего персонала 17
2.2. Порядок обслуживания в ресторане. 21
2.3.Прием заказов 23
2.4. Последовательность подачи блюд 25
3. Организация работы обслуживающего персонала ресторана 28
3.1. Методы организации труда официантов 28
3.2. Принципы и организация работы обслуживающего персонала торговых помещений ресторана 30
Заключение 33
Список использованной литературы: 35


Введение
Предприятие массового питания играют важную роль в удовлетворении потребностей населения. Экономическое содержание деятельности таких предприятий позволяет отнести их одновременно к сферам материального производства, обращения, услуг и потребления.
Выполняя функции производства, реализации и организации потребления пищи, как правило органически связанные и совпадающие во времени и пространстве, предприятия массового питания удовлетворяют одну из основных личных потребностей людей. Объектами реализации на рынке являются готовая к потреблению пища и услуги по её общественно организованному потреблению.
Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям.
Ресторан, в качестве самостоятельной единицы производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей. Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто ресторанным бизнесом (отдельно взятые рестораны в специально отведенных местах), или с ресторанами, составляющими часть другого учреждения.
Планирование бизнеса, в том числе и ресторанного - это основа и стартовое начало любого бизнеса, в том числе и ресторанного, это - составная часть маркетинга и менеджмента.
Продукт ресторана значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала. Ресторан должен быть больше, чем супермаркет приготовленных блюд. Продукт любого предприятия этого сегмента рынка сравним с большим симфоническим оркестром, где каждый исполняет свою партию.
В этой связи нельзя не выделить сотрудников первой линии, непосредственно контактирующих с посетителями. Поэтому большое внимание в данной работе уделяется управлению живыми ресурсами, как активами предприятия. Как за рубежом, так и у нас ресторан подобен театру. С каждым днем увеличивается количество заведений подобного рода, которые каждый по своему хотят выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо, иметь определенный элемент театральности. И в этой связи персонал играет первую роль. Возможно, в этом одна из причин того, что влияние психологического фактора человека в этой среде занимает самую важную позицию, учитывая то, что есть общепринятая тактика работы этой сферы.
Всё вышесказанное свидетельствует об актуальности проблемы организации питания в ресторанах.
Целью курсовой работы является всестороннее изучение видов ресторанного обслуживания.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение сущность и виды ресторанного обслуживания
- изучение работы обслуживающего персонала зала ресторана;
- изучение организации работы обслуживающего персонала ресторана.
Методологической основой курсовой работы послужили труды российских и зарубежных исследователей.


1. Сущность и виды ресторанного обслуживания
Рестораны по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса, от класса зависят требования к интерьеру зала:
• «люкс» — изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг;
• высший класс — оригинальность интерьера, использование оригинальных декоративных элементов (светильников, драпировок и др.), комфортность;
• первый — гармоничность, комфортность.
Основными направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе являются:
 создание концептуальных предприятий общественного питания;
 расширение сети виртуальных ресторанов, обеспечивающих прием заказа по сети Интернет и доставку его потребителю;
 приготовление блюд в присутствии посетителей;
 организация обслуживания по системе кейтеринг;
 внедрение мерчандайзинга (сбыта продукции и услуг).
Концептуальным называется ресторан, в котором интерьер оформлен в национальном или экзотическом стиле, а в меню возможно смешение кухонь и стилей. Идея концептуального ресторана включает выбор предпринимателем определенной темы, в соответствии с которой разрабатывается меню, оформляется интерьер, выбираются поставщики оборудования, посуды, приборов, продуктов, напитков. В качестве темы может быть использован кинематографический, исторический, литературный или другой сюжет, легенда. Избранная тема предусматривает создание ресторана - кабаре, трактира или клуба.
В ресторан-кабаре гости приходят не только вкусно поесть, насладиться великолепным вином, но и получить удовольствие от предложенной развлекательной программы. В таком ресторане гости вовлекаются в организацию театрализованного представления или карнавала и становятся не зрителями, а участниками определенной игры.
Например, прототипом проекта ресторана «Испанский уголок» в Москве является средневековая испанская таверна, экзотическая обстановка которой последовательно отражена в декоре, одежде официантов и общей атмосфере предприятия. Кухня в основном ориентирована на блюда из рыбы и морепродуктов. Весной, когда в Испании проводится фестиваль «Коста-Брава», в ресторане «Испанский уголок» гости сами выбирают понравившиеся морепродукты - от каракатицы до красной королевской креветки, а затем шеф-повар готовит их на гриле.
В ресторане-клубе гостей ожидают не только первоклассная кухня и вина, но и общение по интересам. Предусматривается система членских карточек определенного срока действия, которые дают право бесплатного входа и приглашения одного гостя, а также преимущество

Содержание:
1. Знакомство с гостиницей "Самотлор" 3
2. Техническое оснащение гостиницы "Самотлор" 4
3. Меблировка номерного фонда, ресторана, банкетного зала, бара, конференц-зала 4
4. Кухонное оборудование 5
5. Оборудование для прачечной в гостинице "Самотлор" 9
6. Водоснабжение и теплоснабжение в гостинице "Самотлор" 9
7. Санитарно-техническое оборудование в гостинице "Самотлор" 10
8. Центральное отопление в гостинице "Самотлор" 10
9. Электроснабжение в гостинице "Самотлор" 11
10. Системы вентиляции и кондиционирования воздуха в гостинице "Самотлор". 11
11. Освещение в гостинице "Самотлор" 13
12. Естественное освещение в гостинице "Самотлор" 14
13. Искусственное освещение. 14
14. Лифты гостинице "Самотлор" 15
15. Сетевые установки. Интернет в гостинице "Самотлор" 16
16. Телефонная связь в гостинице "Самотлор" 16
17. Внутренние оперативные связи в гостинице "Самотлор". 17
18. Сигнализация в номере в гостинице "Самотлор". 17
19. Сигнализация у администратора в гостинице "Самотлор" 17
20. Противопожарная сигнализация в гостинице "Самотлор" 18
21. Радиотрансляционная и телевизионная сеть в гостинице "Самотлор" 19
22.Система безопасности в гостинице "Самотлор" 20
23. Заключение 21
24. Список литературы. 23



1. Знакомство с гостиницей "Самотлор"
Гостиница "Самотлор" была построена в 1995 году в городе Нижневартовске. Гостиница расположена по адресу: 628600 Ханты-Мансийский АО, Нижневартовск г., 60 лет Октября ул., 2Б. Это современное трехэтажное здание. Гостиница располагает 30 современными номерами различной категории комфортности: класса люкс, полу люкс и обычными стандартными двухместными и одноместными номерами. Все номера оборудованы телефоном, телевизором, ванной комнатой, мини-баром. В ресторане "Самотлор" Посетитель сможет отведать блюда русской, европейской кухни. Часы работы ресторана с 7.00 до 23.00.
К услугам отдыхающих в гостинице "Самотлор": кинозал, 2 конференц-зала, бизнес-центр, парикмахерская, сауна, стоматологический кабинет, медпункт, прачечная, бильярдная, автостоянка.
Все виды деятельности «Самолтор» осуществляются в соответствии с действующим законодательством. «Самолтор» имеет:
- лицензию В337035 регистрационный № 13176 от 07.03.2001 г., выданную Министерством физической культуры и спорта РФ на осуществление международного туризма;
- лицензию БА №"268891 регистрационный № ГОС-21-005642 от 21.11.2001г., выданную Московским отделением Ространсинспекции на осуществление межобластных перевозок собственных грузов для производственных целей;
- лицензию регистрационный №ГСС-2-008592 от 24.07.2003г., выданную Московским отделением РТИ Министерства транспорта РФ;
- лицензию регистрационный № ГОС-2-008595 от 24.07.2003 г., выданную Московским отделением РТИ Министерства транспорта РФ.
Основная деятельность «Самолтор» - предоставление гостиничных услуг, прочая деятельность - общественное питание. Среднесписочная численность работников гостиницы - 178 человек.
2. Техническое оснащение гостиницы "Самотлор"
Гостиница "Самотлор" снабжена большим и сложным инженерно-техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией.
Установлены скоростные современные лифты.
Инженерно-техническое оборудование рассматривается как комплекс готовых, постоянно действующих условий, направленных на удовлетворение культурно- бытовых потребностей проживающих в гостинице.
Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты.
Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.
В здании гостиницы "Самотлор" постоянно работает инженерно-техническая бригада, возглавляемая главным инженером гостиницы.
3. Меблировка номерного фонда, ресторана, банкетного зала, бара, конференц-зала
Гостиница "Самотлор" отличается оригинальным оформлением интерьеров и меблировкой номерного фонда. Гостиница может предложить как номера, оформленные в классическом стиле, так и с оформлением и меблировкой в стиле "модерн" или даже 'high-tech'.
Традиционно гостиницу "Самотлор" отличает современное оснащение номерного фонда.
В каждом номере гостиницы "Самотлор":
- спутниковое телевидение
- телефон (в т.ч. в ванной комнате), междугородняя и международная связь, справочник телефонов Нижневартовска
- скоростной доступ в интернет по LAN, оплачивается только трафик, а не время соединения, полезная скорость доступа в интернет до 1 мегабит в секунду
- все удобства, стационарный фен
- сейф
- холодильник / минибар
В гостинице "Самотлор"В номерах повышенной комфортности и люкс также:
- кондиционер; в номерах люкс - два кондиционера, в гостиной и спальне
- подогрев пола в ванной комнате
4. Кухонное оборудование
В течение столетий условия работы на кухне были близки к тем, которые по слухам имеют место в преисподней. В XVI в. английский король специальным указом запретил работникам ходить на кухне голыми, а из кухонного оборудования в Европе долгое время было популярным «беличье колесо», в которое помещали собаку, а чтобы она непрерывно бежала, под ней ставили жаровню с углями. С помощью такого колеса вращалась туша на вертеле. В настоящее время условия работы на кухне заметно улучшились, благодаря современным системам вентиляции и кондиционирования. При этом выявлено, что установка системы кондиционирования повышает производительность труда на кухне на 10-15%.
На кухне применяются два основных физических процесса: охлаждение для сохранения пищи (холодильники и морозильники) и нагревание для приготовления пищи. Нагревание производится различными способами (на соответствующем оборудовании):

Содержание:
Введение 3
1. Особенности обслуживания туристов на познавательных турах 5
2. Анализ ресурсов познавательного туризма во Владимирской области 13
3. Разработка программы обслуживания туристов на познавательном туре во Владимирской области 17
Заключение 21
Список литературы 23


Введение
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфра- и суперструктуре индустрии (гостеприимства). В этом заключается актуальность темы курсовой работы.
Современный облик гостиничной индустрии сложился во второй половине XX в. В 60—70-х годах прошлого столетия произошли кардинальные преобразования в мировом гостиничном бизнесе. Если в конце XIX—начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современная гостиница — это сложное хозяйственное предприятие, выполняющее разнообразные производственные, хозяйственные, управленческие функции. Индустриализация сферы услуг в целом и гостиничной индустрии в частности выдвинула на ведущие роли крупные, хорошо технически и технологически оснащенные гостиничные комплексы, корпорации, цепи, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Малый, семейный гостиничный бизнес отодвинулся на периферию туристских потоков и занял рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом.
Серьезные, эволюционные перемены произошли не только в принципах и способах управления гостиницами, но и в самом гостиничном продукте — он стал высокотехнологичным и полностью ориентированным на потребителя.
Следует отметить, что столичный гостиничный комплекс имеет устойчивые перспективы развития.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение программного обслуживания туристов на маршруте познавательного тура по Владимирской области.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение теоретических основ программного обслуживания туристов;
- провести анализ рекреационной базы Владимирской области.
Методологической основой работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей, основными среди которых являются работы следующих авторов: Азар В.И., Александрова А.Ю., Багиев Г. Л., Аренков И. А., Бугаков В.П., Витерс Д., Випперман К., Волошин Н.И., Гомилевская Г.А., Гуляев В.Г., Дурович А.П., Копанев А.С. , Кабушкин Н.И., Каверина Т.П., Кириллова А.Т., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Папирян Г.А., Попова Р.Ю., Стаханов В.Н., Чеботарь Ю.М. Янкевич В.С.


1. Особенности обслуживания туристов на познавательных турах
Большой популярностью пользуется у путешественников познавательный туризм. Он ориентирован преимущественно на ознакомление туристов с культурными ценностями: археологическими и культурно-историческими памятниками, архитектурными ансамблями, этнографией (быт, культура, традиции народов, фольклор), хозяйством.
Познавательный туризм концентрируется преимущественно в городах с богатой историей. Наиболее известные культурно-исторические центры сосредоточены в Европе и Азии. Европейские музеи — настоящие сокровищницы искусства. Каждый год в мире появляются новые музеи, нередко с весьма экзотичными экспонатами. Объектами просветительных экскурсий становятся «чудеса», созданные человеком, демонстрирующие достижения технического прогресса.
Растет интерес и к познанию природных объектов. К таковым можно отнести редкие и интересные явления (объекты) природы: водопады, пещеры, гейзеры, лежбища котиков, птичьи базары. Познавательный туризм тесно смыкается с экологическим, так как главная цель посещения ненарушенных человеком территорий — познание природы.
Менеджмент обслуживания направлен на выполнение основной производственной задачи туроператора—качественное предоставление туроператорских услуг. Это требует выполнения всех специфических требований, диктуемых потребностями рынка и безопасностью туристов. Необходимо учитывать особенности обслуживания, входящие в понятие гостеприимства.
Каждое предприятие разрабатывает свою стратегию обслуживания—это план действий, который определяет, как оно будет конкурировать на соответствующем рыночном пространстве.

Содержание:
Введение 3
1. Анализ использования природных ресурсов в туристских целях на мировом и российском рыке. 5
2. Анализ природных ресурсов в Красноярском крае Шиинского района. 7
2.1. Лечебно-познавательные ресурсы озер. 7
2.2. Лечебные грязи, соли, минеральные ресурсы, характеристика воды 21
2.3. Геологические памятники 25
2.4. Минеральные источники 27
3. Разработка туристического маршрута на озера 29
3.1. Временная шкала туристического маршрута 29
3.2. Характеристика аналогичных туров 31
3.3. Экономическое обоснование тура 33
3.4. Правовое обеспечение тура 37
3.5. Безопасность туристов 39
Заключение 43
Список использованной литературы: 45
Приложение 1 48


Введение
Туризм (лат. - тур, поездка), путешествие в свободное время, один из видов активного отдыха. Осуществляется, как правило, через туристские организации по туристским маршрутам (в форме организованного или самодеятельного туризма). Является одним из наиболее эффективных средств удовлетворения рекреационных потребностей населения, так как сочетает оздоровление, познание, общение и т.д. Путешествия в пределах своей страны объединяются понятием внутренний (национальный) туризм, за ее пределами - иностранный (международный) туризм. Широко распространен экскурсионный туризм. В зависимости от целей путешествий, туризм подразделяется на познавательный, спортивный, природный, любительский, туризм с социальными целями, деловой (ярмарки, конгрессы), религиозный и т.д. В международной статистике принято считать туристскими поездки на курорты и в дачные местности, а также массовые краткосрочные выезды коллективов, отдельных групп и лиц в специальные зоны отдыха. В зависимости от средств передвижения и использования техники или иных видов транспорта различаются: водный, пешеходный, лыжный, конный, ж/д, вело, мото, авто и авиатуризм, форма горного туризма - альпинизм. В России существуют туристские маршруты, республиканского и местного значения.
Данная тема курсовой работы была выбрана потому, что развитие туризма, как отрасли национальной экономики достаточно важно для развития экономики страны в целом. Так же можно сказать, что условия для развития внутреннего туризма оставляют желать лучшего.
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что сегодня проявляется интерес к туризму и в Красноярском крае, обладающим большим туристским потенциалом, но занимающим пока незначительную долю в мировом туристском потоке. В большинстве своем Красноярский край пока импортирует эти услуги. Под туристским импортом понимают ввоз в страну туристских впечатлений, сопровождаемый с одновременным вывозом туристом денег из данной страны. Исходя из этого, стране и ее регионам следует стремиться экспортировать этот вид услуг, ведь она обладает значительным потенциалом туристских ресурсов.
Туристские ресурсы России представляют собой природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также другие объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.
Целью курсовой работы является разработка нового туристического маршрута в Красноярский край в Шиинский район.
В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- провести изучение теоретических основ развития туризма;
- изучить туристско-рекреационный потенциал выбранного края;
- разработать и экономически обосновать новый туристический маршрут в Красноярский край.
Методологической базой исследования послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.


1. Анализ использования природных ресурсов в туристских целях на мировом и российском рыке.
Туристские ресурсы - по законодательству РФ - природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.
Определение рекреационных ресурсов приводится здесь в следующих контекстах:
- рекреационные ресурсы как результат антропогенной деятельности (воздействия человека и его деятельности на природу), которые благодаря таким свойствам, как уникальные исторические и художественные ценности, оригинальность, эстетическая привлекательность и целебно-оздоровительная значимость могут быть использованы для организованных занятий;
- рекреационные ресурсы как сочетание различных компонентов, факторов природного и антропогенных ландшафтов, создающих благоприятные условия для разнообразных видов и форм деятельности человека;
- рекреационные ресурсы как в определенной степени трансформированные природные условия и культурно-исторические объекты, доведенные до степени технологичности под влиянием общественных потребностей и возможности прямого использования в рекреационном обслуживании.
Следовательно, к рекреационным ресурсам относятся два типа ресурсов: природные и антропогенные.
Природные рекреационные ресурсы это территориальное сочетание природных компонентов с функциональной, временной и территориальной комфортностью рекреационной деятельности.
Комплексный характер рекреационной деятельности и многообразие ее связей с природными условиями обусловливает целесообразность

Содержание:
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы менеджмента на предприятии питания 7
1.1.Организация производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания 7
1.2.Функции и структура управления предприятием общественного питания 19
1.3. Оценка эффективности менеджмента на предприятии питания 31
Глава 2. Анализ системы управления на предприятии питания ресторана итальянской кухни «Dorian Gray» 38
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика ресторана итальянской кухни «Dorian Gray» 38
2.2. Анализ системы управления в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 47
2.3. Анализ системы мотивации персонала в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 55
Глава 3. Пути повышения эффективности менеджмента в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 62
3.1. Мероприятия по повышению эффективности менеджмента в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 62
3.2. Пути совершенствования системы мотивации персонала в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 66
3.2. Экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray» 71
Заключение 79
Список использованной литературы: 83


Введение
Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю монополию на сферу общественного питания. Россия стремительно устремилась в XXI век, несущий новые возможности. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела в дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, ресторанов, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности и владельцев этих предприятий поставила во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек потребителя, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренция. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая ресторанный рынок. Налицо положительные изменения. Расширилось число ресторанов и других предприятий общественного питания. В лучшую сторону изменился их внешний облик. Этим обусловлена актуальность темы дипломной работы.
Рыночные отношения настоятельно требовали создания различных ресторанов, способных занять соответствующие ценовые ниши и отвечающие неудовлетворенному платежеспособному спросу населения. В число бесспорных лидеров по освоению безграничного ресторанного рынка выдвинулась Москва, способная по количеству ресторанов, их концептуальному подходу, меню и уровню сервиса быть на равных, а в ряду случаев даже впереди ведущих мировых гастрономических столиц. Новые реалии социального и общественного уклада объективно диктовала рыночная среда. В настоящее время в одной только Москве действует более 2000 ресторанов против 130, которые работали в 1991 г. Москва имеет свое кулинарное лицо, которым можно гордиться. Возрождается старомосковская кухня. В московских ресторанах представлены 80 национальных кухонь, но в большинстве из них есть блюда национальной русской кухни, которые так нравятся иностранцам и являются одним из элементов национальной русской культуры.
По сравнению с «советскими» незамысловатыми ресторанами, отличающимися ненавязчивым сервисом, «новые» рестораны последней волны заведомо имели более высокое качество обслуживания, продуманный уютный интерьер, хороший ассортимент блюд и буфетной продукции. На первый взгляд казалось, что для успеха в ресторанном бизнесе вполне достаточно только удачного местоположения вновь создаваемого заведения, и от клиентов не будет отбоя. По некоторым экспертным оценкам в начале 90-х годов ХХ в. вновь открываемые рестораны окупались всего за 6 – 12 месяцев и начинали приносить прибыль. Это время безвозвратно прошло и его с полным основанием можно считать эпохой романтизма в ресторанном бизнесе. Сейчас на смену этой эпохи пришло время трезвого прагматизма и расчета в ресторанном бизнесе, которое диктуется растущей конкуренцией в этом деле при общем падении платежеспособного спроса населения, обусловленного рядом причин. Необходимо стимулировать спрос населения на качественные ресторанные услуги за счет проведения специальных мероприятий по привлечению посетителей в ресторан. Практика последнего времени показала также, что рестораны нуждаются в продвижении своей торговой марки (бренда) ресторана на рынок. На уровне бытового массового сознания это означало, что вновь создаваемый ресторан нуждается в соответствующей «раскрутке» через средства массовой информации и другими способами. Ориентируясь на западный стиль ресторанного менеджмента, актуальным стал вопрос маркетинга ресторана. Новые условия и новые обстоятельства выдвинули перед рестораторами задачу борьбы за потребителя.
Сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Появились, работающие только на ресторанном рынке, дизайнеры, поставщики оборудования, продуктов питания и напитков. С другой стороны, ужесточился контроль со стороны государственных органов (санэпидемнадзора, пожарных и налоговых органов). Усилилась конкуренция среди ресторанов, появились новые критерии качества оказываемых ресторанных услуг.
Рестораны играют важную роль в жизни человеческого общества. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в питании, но и в общении друг с другом. Рестораны – это одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, генерируя общее ощущение удовольствия. Вкусовые, зрительные, тактильные и обонятельные ощущения объединяются, чтобы оценить пищу, обслуживание и саму атмосферу ресторана.
Целью дипломной работы является всесторонний анализ и оценка эффективности менеджмента на предприятии питания.
В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие:
- провести изучение теоретических основ менеджмента на предприятии питания;
- проанализировать систему управления на предприятии питания ресторана итальянской кухни;
- разработать и экономически обосновать пути повышения эффективности менеджмента в ресторане итальянской кухни «Dorian Gray».
Объектом исследования выступает ресторан итальянской кухни «Dorian Gray» г.Москва.
Анализ отечественной литературы показал, что данная тема еще недостаточно изучена. В данной дипломной работе в качестве методологической базы были использованы труды как отечественных, так и зарубежных ученых: Виханский О.С., Герчикова И. Н., Гусев Ю.В., Комарова Н., Семёнова О. К., Щегин Г.В.; Вудкок М., Фрэнсис Д., Грейсон Дж. Младший, О,Делл К. , Дэвид Мерсер, Джексон Грейсон младший, Карла О’Делл., Зигерт В., Ланг Л.

Содержание:
Введение 3
1 .Общие положения Швейцарии 5
2. Политико-административное устройство Швейцарии 6
3.Природа Швейцарии 7
4.Историко-географические периоды развития Швейцарии. 9
5.Характеристика населения Швейцарии 9
6. Культурно-исторический потенциал Швейцарии 10
7. Лечебно-оздоровительный туризм в Швейцарии. 15
7. Выводы 21
Список использованной литературы: 23
Приложение 1 25


Введение
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что в настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Для целого ряда стран туризм является источником значительных валютных поступлений, способствует созданию дополнительных рабочих мест, обеспечению занятости населения, расширению международных контактов.
За последние годы международный туризм приобрел широкие масштабы. Международные туристские связи стали составной частью общего процесса интернационализации социально-экономических отношений. К настоящему времени во многих странах сформировалась и довольно стабильно развивается индустрия туризма. Множество предприятий и фирм участвуют в обслуживании туристов. Такие фирмы представлены на рынке в виде мелких, средних и крупных корпораций. Важной особенностью туристского рынка на современном этапе является концентрация производства путем укрупнения отдельных производственных единиц и сосредоточения в рамках монополистического объединения большого числа предприятий.
Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей современной экономики. Невероятно быстрые темпы развития делают этот сегмент мировой индустрии экономическим феноменом. Во многих странах туризм играет ведущую роль в формировании валового внутреннего продукта, в активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Туризм оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики как транспорт, связь, строительство, сельское хозяйство, легкую промышленность и т.п., т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития и является самым крупным сектором на международном рынке услуг.
Путешествуя, люди знакомятся с культурой других стран. Гуманитарное значение туризма заключается в возможности развития личности и расширения кругозора. Поездки позволяют реализовать вечное стремление человека к познанию нового. Именно совмещение познания новых аспектов жизни с физическим отдыхом делает туризм таким важным для человека. Современные туристы все более тщательно выбирают места, которые они хотят посетить во время поездок и уделяют большое внимание таким аспектам как качество туристского обслуживания, проблемам охраны окружающей среды, традициям и культурному наследию посещаемых мест.
Побывав в европейских странах, неоднократно отдохнув в Турции, в Египте, наши соотечественники начинают планировать поездки в более отдаленные страны и сейчас наблюдается явное увеличение интереса к поездкам в Швейцарию среди российских туристов. Однако, предложений туристского продукта по странам Европе на российском рынке пока недостаточно.
Объектом исследования выступает лечебно-оздоровительный туризм в Швейцарии.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изучение лечебно-оздоровительного туризма в Швейцарии. В соответствии с целью, задачами курсовой работы будут следующие:
- изучение общих сведений о Швейцарии;
- провести анализ политико-административного устройства Швейцарии;
- рассмотреть природный и культурно-исторический потенциал Швейцарии;
- изучение лечебно-оздоровительного туризма в Швейцари.
Методологической базой исследования послужили труды как российских так и зарубежных исследователей.

1 .Общие положения Швейцарии
Швейца́рия (англ. Switzerland, нем. die Schweiz, фр. la Suisse, итал. Svizzera, ром. Svizra), официальное название Швейца́рская конфедера́ция (нем. Schweizerische Eidgenossenschaft, фр. Confédération suisse, итал. Confederazione Svizzera, ром. Confederaziun svizra) — небольшое, не имеющее выхода к морю государство в центральной Европе, граничащее на севере с Германией, на западе с Францией, на юге Италией, на востоке с Австрией и Лихтенштейном. Название происходит от наименования кантона Швиц, образованного от древненемецкого «жечь».
Латинское название страны — Confoederatio Helvetica, это название встречается в аббревиатуре швейцарской валюты и в названии швейцарского интернет-домена (CH). На почтовых марках используется латинское название Helvetia, иногда употребляющееся в русском языке как название страны — Гельвеция.
Небольшая западноевропейская страна Швейцария прежде всего ассоциируется с занимающими более половины ее территории Альпами. Также известна своим знаменитым нейтральным статусом (Швейцария не является даже членом ООН), давно ставшим именем нарицательным. А уж о надежных швейцарских банках, часах, шоколаде и сыре так и вовсе легенды ходят. Название Швейцарии происходит от наименования кантона Швиц, образованного от древненемецкого "жечь"[13 – с.432].
Швейцария - это центральноевропейская и, прежде всего, горная страна, расположенная в самом сердце Альп. Со Швейцарией граничат Германия, Франция, Италия, Австрия и Лихтенштейн. Территория Швейцарии четко разделена на три природные зоны: Альпы, Швейцарское плоскогорье и горы Юра. Большая часть страны расположена на территории Альп. Швейцарские Альпы (составная часть Западных Альп) занимают 60% территории государства. Восточная часть - Ретийские Альпы - лежит в пределах Восточных Альп. В альпийском пейзаже Швейцарии преобладают высокие